マーレス

滑らかなアヒ・アマリロチーズソースをかけた黄色いポテト、オリーブのエッセンスを少し加えて

冷たくて強烈なセビーチェの電撃的なジュースを、大胆なシトラスショットとして提供します。

シトラスのレチェ・デ・ティグレで仕上げた刺身スタイルの魚、ロコトオイルと繊細なハーブで仕上げています。

新鮮な日替わりの魚をライム、アヒリモ、赤玉ねぎでマリネ。あるいは、エビ、魚、タコ、イカの盛り合わせを爽やかなレチェデティグレに浸したもの。

グリルした太平洋のタコとポテト、アンデスのトウモロコシを提供

紫のポテトピューレの上にグリルしたサーモン、シャロットとハーブオイルで飾られています。

ラマ肉を詰めたラビオリに、鮮やかなバジルペストソースをかけた料理。

フィレミニョンを醤油、トマト、赤玉ねぎで炒めたペルー中華のフュージョン料理。

ペルー風の炒飯で、エビ、豚肉、ネギ、卵を中華鍋で炒めたものです。

クリーミーなイエローペッパーとゴールデンベリーのフィッシュフィレ

クリーミーなペルーのチーズペッパーソースのパッパルデッレ、グリルピカーニャと共に提供

カウサリメナ 層になった味付けされたポテトで作られたクラシックな前菜、チキンサラダが詰まっています

漁師のハレア 黄金のユカと私たちの特製サルサを添えたクリスピーなシーフードプレート。

アロスコンマリスコス 新鮮なシーフードと繊細なグルメスパイスが融合した贅沢なご飯料理

キヌアと紫トウモロコシの粉を使ったアルパカのリゾット クリーミーな地元のキヌアの上に焼き目をつけたアルパカのロイン、紫トウモロコシの灰を振りかけて。

セビーチェ・カレティジェロ・フロリディアーノ（カイマン） 新鮮な白身魚をスパイシーなレチェ・デ・ティグレでマリネし、赤玉ねぎ、チョクロ、クリスピー・カンチャを添え、黄金色に揚げたゲーターの尾と共に提供します。この料理はペルーのストリートで生まれ、フロリダで生まれ変わりました。

アヒアマリロでフレイムしたイカの自然なインクのパスタ ペルーの風味を持つカラフルな紫のパスタ料理で、アヒでフレイムしたカラマリとコリアンダーのタッチが特徴です。イカの墨とアンデスの紫トウモロコシの reduction で豊かにされています

ポジョ・ティパカイ オリエンタルスタイルのチキン甘いソース、野菜、ウズラの卵 自家製チャウファ。

トルテリーニ・デ・カブリト・ア・ラ・ノルテーニャ 手作りのトルテリーニは、北ペルーの素朴な風味にインスパイアされた柔らかい若い山羊肉が詰まっています。

新鮮なレタス、オレンジ、赤いベリー、オレガノを使ったブリーチーズのグラタン、繊細なプロシュートのバラをトッピングし、自然なオレンジハニーをかけて仕上げました。

黄色いポテトにシルキーなアヒ・アマリロチーズソース、オリーブエッセンスのタッチ

冷たくて強烈なセビーチェの電撃的なジュースを、大胆なシトラスショットとして提供します。

シトラスのレチェ・デ・ティグレで仕上げた刺身スタイルの魚、ロコトオイルと繊細なハーブで仕上げています。

新鮮な日替わりの魚をライム、アヒリモ、赤玉ねぎでマリネ。あるいは、エビ、魚、タコ、イカの盛り合わせを爽やかなレチェデティグレに浸したもの。

グリルした太平洋のタコ、ポテトとアンデスのトウモロコシを添えて

紫のポテトピューレの上にグリルしたサーモン、シャロットとハーブオイルで飾られています。

ラマ肉を詰めたラビオリに、鮮やかなバジルペストソースをかけた料理。

フィレミニョンを醤油、トマト、赤玉ねぎで炒めたペルー中華のフュージョン料理。

ペルー風の炒飯で、エビ、豚肉、ネギ、卵を炒めたものです。

クリーミーな黄色いペッパーとゴールデンベリーのフィレ

クリーミーなペルーのチーズペッパーソースのパッパルデッレ、グリルピカーニャと共に提供

カウサリメナ 層になった味付けされたポテトで作られたクラシックな前菜、チキンサラダが詰まっています

漁師のハレア 黄金のユカと当店特製のサルサを添えたクリスピーフードプレート。

アロスコンマリスコス 新鮮なシーフードと繊細なグルメスパイスが融合した贅沢なライス料理

アルパカのキヌアリゾットと紫トウモロコシの粉 クリーミーな地元のキヌアの上に焼き上げたアルパカのロイン、紫トウモロコシの灰を振りかけて。

フロリダのセビーチェ・カレティジェロ（ワニ） 新鮮な白身魚をスパイシーなレチェ・デ・ティグレでマリネし、赤玉ねぎ、チョクロ、クリスピーなカンチャを添え、黄金色に揚げたワニの尾と共に提供します。この料理はペルーのストリートで生まれ、フロリダで生まれ変わりました。

アヒアマリョでフレイムしたカラマリの自然なイカ墨パスタ ペルーの風味を感じるカラフルな紫のパスタ料理で、アヒでフレイムしたカラマリとコリアンダーのタッチが特徴です。アンデスの紫トウモロコシの減少とイカ墨で豊かにされています

ポジョ・ティパカイ オリエンタルスタイルの鶏肉甘いソース、野菜、ウズラの卵と自家製チャウファ。

北ペルーの素朴な風味にインスパイアされた、柔らかい若い山羊肉を詰めた手作りトルテリーニ。

新鮮なレタス、オレンジ、赤いベリー、オレガノを使ったブリーチーズのグラタン、繊細なプロシュートのバラをトッピングし、自然なオレンジハニーをかけて仕上げました。