葡萄酒場 ICHIGOYA
ブドウサカバ・イチゴヤ / Budo Sakaba ICHIGOYA
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和洋折衷の料理が楽しめるワインバー
評価
口コミ
メニュー
石垣牛でいきませう
これはウオッシュタイプ。においタップリ
モロヘイヤでねばねばしてます
メバチマグロを使ってまあす
気仙沼のサンマと新潟のキノコをアンチョビとがーリックで合わせています
気仙沼からはサンマが届き始めましたね
アーチオオーリオで炒めた枝豆が美味しいわ
新潟のそうめん南瓜を小柱とエゴ海苔と盛り付けた小鉢
里芋をすり潰して丸めてアンを包んで揚げて、お出汁でいただきます
皮つきのままにグリルです
パイ生地を焼いて、膨らんだところでトッピング。チーズはグリュイエールとエメンタールのブレンド。いたってシンプル、だから旨いんでしょ!
ねっとりとした食感は生ならではの醍醐味そしてフレッシュな酸味と滋味あふれる後味をどうぞうう
国産の鳥レバーの新鮮なところだけを使ってます、ていねいに下ごしらえしてから、オーブンで蒸しあげます
4時間43分きっちりと煮込んであります。とろとろであつあつ、和風のお出しに柚子胡椒の風味をプラス。あっさり、さっぱりです。
イタリア産の香りたかいバージンに塩でキュッと〆たアジを風味豊かに
【イチゴヤの看板料理】オーストラリア産ハーブで育ったラムをシンプルに丁寧に焼きあげました。自家製のトマトソースを添えてもイインデス!
やわらかく柔らかく・・ガーリックの風味を効かせてあります
やっぱり新潟からの贈り物
新潟の香り「カンズリ」でアクセントをつけています
隠し味はほんの少しのバターとお醤油。ガーリックを効かせています
自家製トマトソースにカニのエキスをギュッと詰めてからめます。パスタは「バリラ」を使ってまあす。
浜名湖産の青海苔にクリームと明太子のハーモニー。驚くほどのクリーミー。
熟成したものからお出してます乾燥のイチジクと枝つきのブドウを添えて週変わりで
イタリアから空輸されてきます
新潟、魚沼の野菜が毎日、日替わりで~800円
スイス産のグリュイエールチーズとエメンタールチーズをたっぷりと!白ワインにキルッシュワッサー(さくらんぼリキュール)で風味を増して・・バケットに野菜をさして、ぐるぐる回そう!!2人前 3700円より
まさに野生の香り。ジビエ(獣肉)の季節のトップをかざるピジョンです、旨みがのっているので塩でシンプルに焼き上げますハーフ2/1 1400
熟成したものからお出してます乾燥のイチジクと枝つきのブドウを添えてます920円~ 950円
フランス産の白カビを熟成させて良い状態で提供しております
塩かげんバッチリ、ワイン片手にどうぞ
ピリッとして和風、醤油なしでもこの風味。
ワインにピッタリ、、シンプルだから旨い
スペイン風カルシウムな1品、これもシンプル
熟成したものからお出してます乾燥のイチジクと枝つきのブドウを添えてます
優しい香りの子羊をジューシーに焼きてあります、トマトのソースと
ご要望やわがままも出来る範囲で聞きましょう相談して決めましょう
・KIRIN HEARTLAND BEER 生樽キリン ハートランドかすかな酸味・・・このビールはコクを持たせるために贅沢にホップを使っていますが、けして重すぎないようにキリッと酸を利かせていますなめらか・・だけどリッチ相反する二つの旨みを追い求めたビールです日本の「バブル」時代に出来たプレミアム本物の輝きは、いまだ衰えず500円・ワイングラスワイングラス ショットツヴィーゼルを使っています泡、白、ピノ、カベルネと4種類だってあなたの唇にそっと触れるのですから
・アンリアンリ 淡い初恋に似た舌の余韻 サラサラと流るる穏やかな酸味4,800円・サンテロ ピノロゼ (伊)簡単な味わいはそれだけで安心、特に冷やしに冷やしてグイっと飲むときは幼い官能が好ましく2,900円・マス モニストロル (舌噛んじゃった)スペインカヴァですので泡泡ですっきりと滑らかキリリ、バランスを重んじる方にはおおむね好評3,200円
「裏切ったのね」・・・・そんな印象ですドイツワインの理解を超える涼やかな横顔歌麿の美人画のタッチに似ています
ピノビアンコというブドウ溶け込むブドウのアミノ酸の旨みほのぼのとするのは、このワインの性格ですわ
BEATLESの「Elanor rigby」を思い出す味わいです
キリっつとシャキッとハツラツ。
穏やかな性格ですまだ若く入社4年目くらいいつも薄化粧でナチュラルな性格をそのままに饒舌でなく、かといって寡黙でもない性格は丁寧な家庭に育った所以です
幾重にも幾重にも重なり合う香りソーヴィニョンブランが綺麗です
仏のボルドのすぐ下の白ワインソービニョンンブランは無農薬で栽培だから結構、元気でも清冽であと唐優しさあなたみたいです・・・
あのケチなフランス人が毎年毎年、人気投票で押す価格の割にリッチでボディの熱い、白でした
これも自然派ワインにして純情いたいけではにかみがちな優しさを感じますイチゴヤの「チーズフォンデュ」のために存在しています
ライチの香り、スパイシーなゲヴェ!
アルコール9%・・やさしい味わい静かに冷やして、そっと
イタリアワインの醍醐味はこの1本に!軽やかで爽やかそしてなまめかしく渋みも追いかけてくる刹那ある意味赤ワインの答えがこの1本
時代に流されない、昔ながらの造りシラー(ブドウ)は元来、ホッこりとしてますねえ温かくなるのは、けしてブレンドだけではありません・・
たとえば夏の太陽に反射する湖面白いワンピースと白いサンダル・・そんな味わい
南のワインでありながら渋みとタイトなウエストラインが魅力ですSTONESの「She 's tha rainbow」が似合います
グルナッシュとシラー。よくこなれています、ブドウ本来の味にここまでも忠実に造るとただ感動・・ビオでした、やっぱり・・・
ネグロアマーロというブドウです覚えておいたほうがいいですよ(これ)2000年のヴィンテージ若さでなくても艶やか抱きしめるほどに,答えるボディどうか川島なおみ嬢を思い浮かべて飲んでくれたらなお
こりゃあ、驚いた!!この味でこの値段!!旨いったりゃありゃしない!!自分の家でも飲も。
間違いないです、これは!溶け込むタンニンと馴染む酸イチゴヤの3番バッタです
08のヴィンテージのくせに生意気!なんで熟成したボルドーのような清らかな香りに満ちているのでしょうか?不思議だわ・・
ピノノアール。抜いて7分後から開きますこの価格で!!!なんでええ?しっかりと、驚いてください
カベルネとメルロ、そしてサンンジョベーゼの見事な融和。タンニンがどこまでも伸びてきます。これオススメ
バランス良い南仏の赤ですDRCとデュジャックが手を組んで出来た1本、酸味が溶け込む
マルベック アルゼンチン 自分の思いこみでアルゼンチンはスモーキー!土の香りあとから後から追いかけてくる渋みそれに打ち勝つ酸味バランスの良さはさすがジャンブスケ
バニラコーヒーチョコレート阪神の能見投手を彷彿させてくれますわ
ネイラーノ ネッビオーロ イタリア 薄くてすっぱくて渋いネッビオーロ種だけどこれがいいんだな・・
インフィニタス スペイン テンプラニーニョ100%安いしうまい!
プリオラート スペイン スペインのカベルネ厭らしくてシツコクテ・・・まさかそんな人を好きになるはずないでしょないでしょ・・・・やめて
このほかは・・・ オススメのワインをご用意してます最近南イタリアが多いですな2,800円~3,800円
香りをむやみに主張しないシンプルなウマさ400円・焼酎 よかいち 米・麦(吟仕込み)400円・タバタロゼ 四万十(リキュール)200円・日本酒 緑川(新潟) 緑新潟県小出町魚野川のほとりで醸す650円
400円~・ウーロン茶400円・オレンジジュースオーストラリア100% かなり旨い!520円・カシスオレンジ750円・カンパリオレンジ750円・フェイマスグラウス(スコッチ)スタンダードスコッチの定番550円・ベネディクティン DOM薬草系甘いリクール400円・IWハーパー550円・ヴィッテル300円・2002年 怪しい香り野性的でしょう2,800円
