水信フルーツパーラー

水信フルーツパーラーでは例年通り、産地と品種を紡ぎながらそのタイミングで最良の桃を目利き、ご提供いたします。今作品ではたくさんのパフェアイディアの中より本当に桃を引き立てるのに必要なパーツだけを厳選してシンプルに構成しました。上質な凍頂烏龍茶で仕立てたアイスクリームやライチとミルクのアイスクリーム、ハーブのゼリー、フロマージュブランのクリュ、赤桃とフランボワーズのソテーなど白桃の上品な甘さと溢れる果汁を尊重したエレガントな全体バランスに仕上がっております。これから続くであろう酷暑で疲れた皆様の身体に染み渡る一杯となれば嬉しいです。”暑ささえ　ごちそうになる”

シーズン第二弾マンゴーパフェの登場です。今作では花束のようにトップに美しくあしらったマンゴー他ライチ、パイナップル、バナナ、パッションフルーツなどトロピカルフルーツをテーマにお仕上げいたします。エキゾチックなテーマの中にハーブの清涼感とスパイスのアイディアは随所にアクセントをもたらし、飽きない美味しさが次々と展開されます。パフェの余韻をうけとめるべく最下層に用意されたサバランとグラスに添えられた宮崎マンゴーとの食べ合わせは是非お試しください。未だかつてこんなにも爽やかでジューシーでそして楽しいサバランはなかったはず。

高貴な香りとほどける身質を楽しむ静岡県産のマスクメロン、甘さと味の濃さが魅力の赤肉メロン。上質な2種類のメロンは専用のセラーで熟度を高められ、完璧な食べ頃にて皆様にご提供致します。熟したメロンの美味しさに飾りは要らないと考えてた時期もありましたが、今となればメロンほど合わせる食材との妙を楽しめるテーマは他に無いと考えるほどになりました。今作ではライチ・杏仁・柑橘など異なる魅力が次々とグラスから顔を覗かせ、リッチなクレームダンジュやレモンのムースとの食べ合わせが滴る果汁をしっかりと受け止めてくれます。急な蒸し暑さで疲れた皆様の身体を癒すパフェ。そんな一杯になれば嬉しく思います。果物屋とパティシエのプライドを併せ持つ水信のパフェ。ぜひこの機会にお召し上がりください。※お酒が好きなお客様には今年もパフェへの魔法を回しかけますのでスタッフにお申し付けください。

水信が厳選した旬の果物を10種類程度ふんだんに盛り込んだフルーツパフェをご用意いたしました。瑞々しい果物と自家製のアイスクリームやジャムなど。シンプルな構成ながらに品質の良さを感じる逸品です。