越前

蟹を旨みをダイレクトに堪能できるベストな一皿です。みずみずしく、ぷりっとした食感を楽しめるのは、刺身ならではの醍醐味。足を運んだからにはぜひオーダーしたいメニューです。

時価お客様の目の前で捌き、お客様の好きなお召し上がりかたで提供いたします。

鮮度抜群の蟹を、特製のだしにくぐらせていただきます。蟹の味を引き立てるよう考案されており、その繊細な味わいは格別の旨み。まずは野菜でだしに深みを持たせた後、蟹を入れることで至福の美味が生まれます。

蟹の魅力が最大限に際立つよう温度にも細かく気を配りながら火入れ。蓋を開けた時に一気に広がる蟹の香りはまさに衝撃的です。しっかり混ぜることでより一層高まる蟹とご飯の甘みを味わえます。