匠のお重 和牛 韋駄天

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラという部位のお肉をタタキにしています。

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラ部のお肉をタタキにし、すき焼きはオリジナルブランド牛「大黒千牛」のバラをスライスしたものと、豆腐、お麸と一緒に割り下でじっくり煮込んで仕上げました。

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラという部位のお肉をタタキにし、その上に特別に取り寄せたウニといくらの醬油漬けを盛り付けています。

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラという部位のお肉をタタキにし、その上にニンニクとポン酢のタレを掛けて盛り付けています。

オリジナルブランド牛「大黒千牛」のバラをスライスしたものと、豆腐、お麸と一緒に割り下でじっくり煮込みます。

最高級の黒毛和牛のリブロースをスライスしたものと、豆腐、お麸と一緒に割り下でじっくり煮込みます。

A5のウチヒラという部位のお肉を特製タレで味付けしたものと、オリジナルブランド牛「大黒千牛」のバラをスライスしたものと、豆腐、お麸と一緒に割り下でじっくり煮込みます。

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラという部位のお肉をお寿司にし、バーナーで炙ります。

A5 雌牛のモモ肉のウチヒラという部位のお肉をお寿司にし、器に盛ってから燻製にしています。

和牛の上質な、すじ肉とこんにゃくをオリジナルのブレンドした味噌でじっくりと炊いたものに卵の黄身を乗せています。

A5等級雌牛のモモ肉「ウチヒラ」という部位をタタキにし、特製のタレで味付けしています

A5等級雌牛のモモ肉「ウチヒラ」という部位を表面を炭火で焼き、低温調理で柔らかく旨味を逃さないように3時間火入れしています。