創作和食と完全個室 和蔵 名古屋栄店

名物「飛騨牛まつり焼き」は、飛騨牛コウネを使用した当店オリジナル特製鍋。飛騨牛をはじめ、各種の野菜を特製スープの中で”踊らせ”お好みの食べ方で何度でも楽しめる、お祭りのような華やかな鍋です。秘伝の甘口醤油ベースのスープにくぐらせ、溶いた玉子や自家製漬けダレにつけてお召し上がりください。

雲に見立てた綿砂糖で仕立てる特製の割り下で飛騨牛コウネを上品に仕上げます。

岐阜県飛騨の契約農家より直送の飛騨牛”コウネ”を使用。とろけるような脂の旨味をお楽しみください。

・飛騨牛 1,408円・豚 三枚肉 748円・白菜 418円・キャベツ 418円・しいたけ 308円・えのき 308円・ニラ 308円・白ネギ 308円・豆腐 220円・雑炊 363円・うどん 330円・もやし 150円・卵 150円

香り高い枝豆を使用。

北陸名物。日本酒によく合います。

茗荷・小葱などたっぷりの薬味でお召し上がりください。

定番のたたきキュウリにひと手間かけて。

香りのよい茗荷と食感の良い玉ねぎをポン酢で。

香味野菜のうまみを閉じ込めた定番の味。

自家製ローストビーフを胡麻の風味を効かせた特製ドレッシングで仕上げます。

優しい味わいの豆乳クリームチーズを贅沢に使用した和風シーザーサラダ。

和の香味野菜の茗荷と三河のじゃこサラダ。

料理長が目利きした鮮度の良い鮮魚の盛り合わせ。

季節の魚介を盛り合わせたお造りも合わせ。

もっちりとコクのある熟成まぐろ

脂ののったノルウェー産サーモンを使用

新鮮な鰆をたたきにしました

特別な処理をした無菌牡蠣を使用。辛口の日本酒とご一緒に。

旬の野菜と白身魚の盛り合わせ。季節により内容が変わります。

旬の野菜の盛り合わせ。季節により内容が変わります。

磯の香り豊かな海苔の天ぷらの食感の良いイクラをのせて。

食感の良い海老の天ぷら4本入り。

天ぷらに欠かせない上品で淡泊な白身魚。

明太出汁巻き卵 ＋55円

低カロリーでコラーゲンたっぷりの人気おつまみ料理。

上質な脂と柔らかな”ひな皮”を丁寧に焼き上げ、秘伝のたれとヤゲン胡椒で味付け。

鰹が香出汁を湯葉で上品に仕上げます。

食感のいい岩蛸を卵白を使用した衣で包みました。

コクのある赤味噌を使用。

おろしポン酢 ＋55円

みんな大好き定番の旨さ

一味違ったポテトフライ

低温調理し、旨味をしっかりと閉じ込めたローストビーフを握り寿司で。

贅沢に使用したA5等級飛騨牛の溢れる肉汁をお楽しみください。

本日一押しの新鮮魚介を温かいご飯と共に。

(梅 / ほたるいいか沖漬け / チャンジャ)からお選びください。

隠し味でワンランク上の味わいに仕上げます。

豚肉うどんを玉子でとじた優しい味付け。

アイスクリームのような口どけの焼きプリン

SNS映え間違いなし！見た目も楽しい可愛いデザート

お口直しにさっぱりといかがでしょうか？

さわやかな風味をお楽しみください。

外はカリッと中はホクホク