えん

生ビール＋刺身＋小鉢2皿

黒い！これぞ名古屋の味噌おでんという存在感。しかし食べてみると不思議なことにだしベースの上品な味。大根、たまご、こんにゃく、厚揚げが定番のよう。日によって牛筋、里芋、モツなどあり。

丁寧に仕込みがされている。ブロック肉ではなくスライス肉を使っており、赤身と脂身のバランスが絶妙。味付けもソース、味噌、各種塩と多彩。