水面月 上野店

ふっくら茹でた茶豆の香りが広がります。

定番のたこわさびにカテキンをプラスしました。

濃厚な味わいで和のお酒とよく相ます。

朝採りトマトをさっぱり自家製塩ダレでどうぞ。

クリーミーなチーズにコクがプラス。ワインや日本酒がよく相ます。

梅の風味を土佐鰹がまろやかな味に仕上げます。

四季折々のお漬物の盛り合わせです。

アクの少ない長茄子をさっと揚げ、おろしポン酢をからめました。

新鮮な朝採り野菜を自家製の蕎麦の実入りの味噌でどうぞ。

ほんのり甘めの出し巻き玉子に鬼おろしの食感をプラスしました。

うずらと納豆が絡み合い、マグロの味を引き立てます。

四種のチーズ盛り合わせです。ワインと合わせてどうぞ。

上質な脂がのったサーモンをご賞味ください。

新鮮なカツオを昔ながらの焼き方で燻しました。

築地直送の新鮮なマグロのお造りです。

近海マグロ・ブリ・炙りサーモンの三種盛り合わせです。

ヘルシーを追求した低カロリーな健康志向のサラダです。

お刺身用のマグロを特性のタレに漬け込み、アクセントに韓国のりで仕上げました。

女性に人気のアボカドと海老を贅沢に使用したサラダです。

濃厚な豆乳で作った豆富のまろやかさが引き立つサラダです。

軍鶏のもも肉・むね肉を使い、さらに軍鶏ガラで取った出汁を使用することで軍鶏本来の美味しさを丸ごと味わえます。

軍鶏のもも肉・むね肉を使い、特製のわりしたで味付けしました。メレンゲを使用した特製玉子でさらにまろやかな味わいになります。

濃厚な豆乳で作った豆富です。大豆の甘みをお楽しみください。

厳選された大豆から引き上げた湯葉は上品な味わいです。

素揚げした湯葉をとろーり和風餡で仕上げました。

とれたて野菜と海老、サーモンを上品に巻き上げました。

サクサクの食感の湯葉の甘みが抹茶塩と良く合います。

朝引き錦爽鶏のささみを湯引きし、旨味を閉じ込めました。

軍鶏の旨味と西京味噌が朴葉の香りで深みが増します。

外はカリッと中は柔らかく 秘伝のタレで焼きあげました。

一口かむと中から軍鶏のジューシーさが伝わります。

薩摩軍鶏の旨味を半熟のトロッとした卵と甘めのタレで閉じ込めました。

口いっぱいに十割蕎麦と軍鶏の香りが広がります。

外はサクサク、中はほっくほくの定番メニューです。

短冊に切ることでさっくりとした食感がひきたちます

若鶏を贅沢に楽しめるボリュームのある一品です。

大きな若鶏の唐揚を甘辛い特性ソースでどうぞ。大人数でも楽しめます。

定番のメニュー。コリコリとした食感がたまりません。

素材の旨味を、レモンの香りでさっぱりどうぞ。

桜海老の香ばしい風味を最大限にいかしました。

鰹の酒盗で漬けこんだ味わい深い逸品です。

旬の鮮魚と新鮮な野菜をさっくりと揚げました。

当店自慢の打ちたての十割蕎麦を自家製つゆでどうぞ。

栄養価の高い大和芋と十割蕎麦をご一緒にどうぞ。

野沢菜と蕎麦の実で〆にあっさりとお召し上がりください。

お口直しにさっぱりといかがでしょうか？

セサミンたっぷりで香ばしくねっとりとした舌触りが特徴です。

パリパリの表面の甘みと豆乳の濃厚な味わいが絶品です。

シェフ自慢のオリジナル。外はサクサク、中はしっとりした大人のデザートです。