patisserie Erable

・桃シロップ・フェンネルのアングレーズソース・桃のコンポート・フランボワーズソース・白桃

・メロンシロップ・バニラソース・赤肉メロンソース・メロンエスプーマ・フレッシュメロン

・トロピカルシロップ・ヨーグルトソース・パッションフルーツソース・マンゴーマリネ

・２種の葡萄シロップ・マスカルポーネソース・巨峰コンポート・巨峰

・ショコラソース・ピスタチオソース・ピスタチオガナッシュ・カダイフ・ピスタチオカラメリゼ・フランボワーズコンフィチュール＋700円で追いピスタチオできます。ドバイチョコは店内混雑時、お時間かかる場合がございます。ご了承ください。

Eat-In 各1200円Take-Out 各1000円

パヴロヴァとはサクサクのメレンゲにフルーツとクリームを合わせた、オーストラリア生まれのデザート。ダージリンのメレンゲに濃厚な宮崎マンゴー、ベルガモット香るすっきりとしたヨーグルトのアイスクリームを合わせて。メレンゲの甘さにベルガモットとヨーグルトのすっきりとした後味、芳醇なマンゴーの香りがひとつにまとまった一皿です。

軽い食感が特徴の逆さ折りのパイ生地に時期を迎えてきたシャインマスカットを合わせたミルフィーユ。マスカットを引き立てるマスカルポーネのクリームとアールグレイのアイスと共に。パイとマスカットのパリッとした食感とクリームとアイスの滑らかな食感の違いも楽しい一皿です。

桃と相性の良い素材を組み合わせたパフェ。白ワインのジュレにヴェルヴェーヌとフランボワーズの２種類のアイス、紅茶のメレンゲと桃の甘みと香りを引き立てる構成です。優しい甘みと軽やかな酸味でペロリと食べれる一皿に仕上げています。桃好きのお客様はぜひ！

デザートコース限定。マチェドニアとはイタリアで日常的に親しまれているフルーツポンチのようなデザート。フレッシュの青肉メロンに抹茶のソースとココナッツとヨーグルトのジェラート、カルダモンのグラニテを合わせて。抹茶の渋みとココナッツの優しい甘み、カルダモンの爽やかさがメロンと調和するすっきりとした前菜です。

デザートコース限定。ズッパはイタリア語でスープを意味します。濃厚な赤肉メロンをスープ、果肉、ジェラートに使用し、マスカルポーネのクリームとジャスミン茶のメレンゲ、フェンネルのアイスを合わせて。濃厚な甘さと芳醇かつ爽やかな香りが混ざり合う暑い日にぴったりな冷たいメロンのスープです。

・ニラ味噌キーマ・ポークパサンダ