cucina KAMEYAMA

突然のサプライズが一生の思い出に！！当店の自慢のデザート。神戸のフランス料理屋さんで教わったガトーショコラとアイスのセットにロウソクを立て火をつけてメッセージプレートに乗せてお出ししますメッセージはお誕生日おめでとうや、いつもありがとうお父さん、卒業おめでとう、合格おめでとう、お疲れ様でした、など、お好きな言葉をお伝え下さい。1800円のリッチバージョンはガトーショコラ2人前にフルーツが乗った豪華仕様。リッチにお祝いしたいお客様やデザートを分けて食べたいお客様などにおすすめです。またハーフホールケーキ（ガトーショコラ）もご用意できます。（２４００円）サプライズでご用意致しますので、1日１組限定とさせて頂いてます。ご用意にお時間がかかる為要予約とさせて頂いてます。

神戸のお肉屋さんからブロック単位で神戸牛を仕入れしてるので、神戸牛の美味しさそのままにリーズナブルな価格でお出ししています。神戸牛にしか出せないお味があると当店考えております。

健康に気をかけるお客さんにも喜んで頂けるために美味しくて体に良いものを提供したいという思いから、有機野菜や減農薬野菜を使用しています。（全てではありません）

カリッと軽い仕上がりは米油ならでは！！油ぎれも良く栄養価も高い米油は健康的で体に優しいオイルです。

できるだけ手作りでお料理作っています。例えばトマトソース。炒めたニンニク、香味野菜と自家製の鶏出汁、ホールトマトをグツグツと長時間煮込み、裏ごしして、酸味と甘みのバランスの良い自家製のトマトソースを作ってます。手作りにこだわるのは美味しさと安心。手間暇かけたちゃんとした料理を作りたくてお店をしています。

クチーナカメヤマではメニューの数が多く、和食っぽかったり、中華だったり、創作料理だったりと多彩なメニューがございます。店主が色々な所で働いてきた経験と、通って頂けるお店にしたく、今日は何食べよう？今度はこれを食べよう！と選べる楽しみご用意してます。お客様にもメニューが多いけどハズレが無いと言ってもらえてありがたいです。

クチーナカメヤマでは、リーズナブルなお手軽料理としっかり料理とどちらもご用意してます。その理由は年に一回通う店じゃなく何回も通いたくなるお店にしたいから。100回通えるくらいのお気軽なバルを作ってます。学生のお客様にもリーズナブルなメニューご用意してます。お客様にも安いですねと言われる事も多く、通って頂けて嬉しいです^ ^

料理を作る時に心掛けているのは、手を抜かない事、楽しむ事、自分の中で納得したものを出す事、料理に対してまじめである事、心を込めて料理を作る事。当たり前の事だけどこれを大事にしています。少し大袈裟ですが。笑

クチーナカメヤマで一番に大事にしている事は、お客様に喜んで帰って頂けるようにする事。手作りにこだわるのも、リーズナブルな値段なのも、居心地の良い空間を作る事も、メニューが多い事も、全てはお客様に喜んで帰って頂けるように。たまの外食に来て失敗した、後悔。なんて事にならないように努めてます。そしてちょっぴり幸せになってお帰りになられたら本望です。そのために日々頑張って営業しています。こちらも少し大袈裟ですが。笑

この味に辿り着くまで長かった！！最高等級A5ランクの神戸牛を贅沢に大きめのミンチにし、厳選した国産のじゃがいもと飴色に炒めた淡路さん玉葱をたっぷり入れて、あつあつサクサククリーミーなコロッケに仕上げました。自家製の赤ワインデミクリームソースでどうぞ！お客様にも今まで食べた中で一番のコロッケですとお声を頂くことも。

イタリアンなのにフライドチキンの人気は異常です！！一日下味をつけた鶏肉を圧力鍋でやわらかく火を通し、13種類のスパイスを付けて高温の油で外はカリッと中はジューシィーに仕上げましたプレーン味と唐辛子がきいた スパイシー味をご用意しています。お客様にもめっちゃ安い、ほんまにジューシーやね、このチキンが食べたくなんねんなどのお声を頂いております。

食べ終わると、今まで知らなかった料理が好きな料理にかわるかも^ ^アヒージョとはオリーブオイルの中にニンニクをたっぷり入れてお肉や海鮮、野菜を煮込むバルで人気のスペイン料理です。こんなにグツグツしたアヒージョ初めて！ここに来たらアヒージョ食べなあかんよね、などのお声も頂き、バゲットにオイルを染み込ませて、オイルが無くなることもしばしば。ぜひ食べて頂きたい料理の一つです。どのアヒージョもたっぷりの野菜と共に煮込むので旨味が違います。

きちんと作ったパスタの美味しさご存知ですか？？ディヴェッラ シコシコでプリプリです。バリラ　多くのシェフに愛されているパスタですガロファロ　ブロンズパスタマンチーニ　星付きのレストラン御用達アルチェネロ　オーガニックパスタグルテンフリーもご用意ソースに合わせてパスタも変えています。パスタを美味しく作る秘訣は丁寧に。いつも真剣勝負です。オリーヴオイルにニンニクの香りをじっくり移して丁寧に、手を抜かず。丁寧に作る。当たり前の事ですがそれがパスタの味の決め手です。ちょっと時間がかかるけど、その時間が美味しいパスタを作ります。

クチーナカメヤマのピザはローマ風！！北海道産の小麦粉を使用して作るサクッサクッ極薄ピザです！！ローマ風のピザは生地が薄いのでナイフとフォークで丸めて食べるようなピザ何故ローマ風のピザ？それは生地とソースとチーズの一体感を味わってもらいたいから。極薄のピザ生地に自家製の有機トマトソースとたっぷりチーズが決め手です。ヨーロッパのお客様にこれがピザだと言われたことも。

出汁を極めたトマト鍋！！準備に時間がかかるので要予約とさせて頂いてます。2人前〜当日でもご連絡頂けたらご用意できる場合もありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。(一部内容の変更の場合アリ)海老にムール貝にあさりにベーコンにお肉にたっぷり野菜とまるごとトマト15種類以上の具材を、自家製のプルプル鶏だしとトマトソースや白ワインなどなどを使った贅沢なこだわりスープで！！お店の看板になるようなとまと鍋を作ろうと決意し、納得の味になるまで何度も試行錯誤を繰り返し、たどり着いた自慢のスープです。レシピは秘密ですが、色々と工夫してある事だけはお伝えできます。お客様にも幸せになりました。絶品やね。いくらでも食べられるとのお声を頂いております。魚介の旨味に野菜の旨味、トマトの旨味にお肉の旨味。ボリューミーなトマト鍋です。ワインと合わせたくなるそんなお鍋。旨味が詰まったリゾットも〆にオススメ。

クチーナカメヤマのスペシャリテ！滑らかじゃがいもに神戸牛の旨味、とろとろ玉子の濃厚さ自家製トマトソースたっぷりでグラタンに仕上げました。

お客さんが少ない時間だからこそ出来るサービスタイム！！お好きなドリンクと２タパス(小皿料理)を選んで下さい。時間内は何度でもおかわり自由です。(その都度料金かかります）2025年からお席代も頂戴しています。（300円）

スピードメニューとお手軽タパスをご用意してます！フライドポテトやオリーブ、自家製スモークチーズに400円〜ちょこちょこしたメニューご用意してますので、お気軽に^ ^

エスカルゴと低温でゆっくり火を通した砂ズリのコンフィにエスカルゴバターを乗せてオーブンへ！！

小麦粉と卵黄、バター、塩を混ぜて生地から作った手作りのキッシュ。旬の素材と豆乳を詰め込んでじっくり焼き上げました！

小さめの甘みが詰まったとまとを湯むきしてオリーブオイルやハチミツやバジルでマリネにしました。トマトの甘みとビネガーの酸味が食欲をそそります！

新鮮なレバーを牛乳に付けて臭みを取り、赤ワインをたっぷり使って作った濃厚、滑らかなレバーペーストて

沢山のドライフルーツを練りこんだバターです。クラッカー付き、あんずやくるみ、レーズンのラム酒につけて

アンチョヴィがしっかりきいたポテト。お酒がすすみます！

色々迷ったらコレ！1少量ずつ盛り付けます。２人前からご注文頂けます。時間がかるので予約時にお伝えいただけると助かります。

パテとはフランスの田舎料理で冷たいハンバーグのような料理です。ハーブとスパイスをほんのり効かせて、レバーの旨みをパテにねじ込みました。赤ワインと一緒にどうぞ

お肉料理盛り合わせ

白ワインが進むかなっぺです。

長崎県五島列島や答志島、伊勢や高知県宿毛の神経締めや活け締めのお魚をカルパッチョにしています。スーパーのお魚の３〜４倍の仕入れ価格だったり、食べたことがないお魚を使用しています。原価度外視の満足度高いメニューですので、是非一度ご賞味ください。

オリーヴ、オイルサーディン好きには、たまらないちょっぴり大人なサラダです。アンチョヴィ入りソースが絶妙にマッチ。

濃厚ｘ濃厚。、濃厚なアボカドと濃厚な自家製シーザードレ。サクサクのバゲットに新鮮お野菜。グラナパダーノにエキストラヴァージン。

お豆腐入りのサラダの決め手は、白味噌を使った自家製ソース。このソースハマるお客様が多いです！

パテドカンパーニュを載せたがっつりサラダ！ワインが進みます

豆乳の中に白味噌を入れさらにチーズを加えてコクを出しました！う～ん！とろとろのソースと野菜が相性抜群です。その場でソースを作るので少しお時間かかりますがお客様に喜んで頂いてるフォンデュです。

かぼちゃのスープトウモロコシのスープ

青カビチーズとクリームソースの濃厚バゲットブルーチーズ好きにはたまらない！！

自家製のガーリックバターをたっぷり塗って焼きあげます

自家製のパンとバゲットを組み合わせました

当店の名物料理！！

当店の名物料理です。とうがらしが効いたスパイシーもあります。プレーンとスパイシーのハーフ＆ハーフがオススメ。

あつあつとろけるチーズが美味しいですよー！

当店のスペシャリテ！！

10年住んだ神戸で学んだ本格中華！サクサク衣にぷりぷりの海老が自家製マヨでめちゃ旨です。

たっぷりのオイルの中でじっくりじっくり火を通した。鳥もも肉のコンフィ。柔らかくジューシーに仕上がってます。

当店の名物料理！！エビと鳥とベーコンキノコの3種類あります

バルの人気メニューを神戸牛で再現しました。神戸牛の肩ロースを使用、程良い食感がクセになり噛みしめるたび濃厚な味わいが広がります。赤ワインによく合います！

骨付き手羽を使用したお酒のおつまみメニューです。

低温で調理した銘柄豚をカツレツにしました。ソースはデミグラスとトマトそースを合わせて

あつあつ巻きたてのだし巻き卵にチーズを入れた自家製トマトソースをかけました。

八幡平サーモンのレアカツ低温和栗豚のグリルフリット季節のパスタカルパッチョサラダなどなど黒板メニューでその都度変わるおすすめ料理も提供しています。

当店の名物料理です。神戸牛の旨味に濃厚な卵、サクサクのピザ生地に、自家製のトマトソース。

一番人気のピザです。

カマンベールやモッツァレラ、ブルーチーズなどのチーズをたっぷり乗せたピザです。色々なチーズが合わさって深い味わいを生みだす大人のピザ。ワインにもよく合います。

ベーコンや合鴨などのお肉と沢山の野菜を乗せた豪華ピザ。お肉も野菜も食べたい欲張りなあなたにピッタリ！！

オイルサーディンのピザエビとアボカドのピザをご用意しています。

当店自慢のお魚を使った細麺のパスタです。お魚から取った出汁が旨さの決め手

削りたてのチーズがたっぷりのったパスタです。

麺だけでも美味しいフェットチーネを人気のカルボナーラに仕上げました。普通麺に変更もできます

サーモンのクリームパスタを有機の平打ち麺と合わせました。

肉を食べるパスタ　ボロネーゼ神戸牛たっぷりと赤ワインを使い肉肉しく仕上げました。

ニンニクを弱火で炒め香りを出し、合鴨とキノコを入れて香味野菜と共にコトコト煮込んだ自家製トマトソースをたっぷりと入れ仕上げました。まちがいないです。

神戸牛を入れた贅沢パスタバター醤油の旨味がさらに引き立ちます。

星付きレストラン御用達のパスタマンチーニをエビの出しと魚の出汁、自家製有機トマトソース、パルミジャーノ、生クリーム、モッツァレラを合わせた２ランク上のパスタです。

濃厚青カビチーズとクリームソースをモチモチフェットチーネに合わせました。このくせがたまらなく好きです。ペンネに変更も可能

旨辛仕上げ、ハバネロパウダーで激辛に

ペコリーノチーズと黒胡椒のパスタローマ３大パスタの一つです。あとカルボ、アマトリチャーナ

オイルサーディンとトマトのニョッキもあります

ベーコンのホットクリームリゾー二但馬鶏と野菜のリゾー二もあります

パラパラのレタスチャーハンに柔らかく煮込んだ神戸牛の旨みがしみでて格別です。

クリームチーズの濃厚さにレモンの酸味がgood！手作りならではの組み合わせをお楽しみ下さい。

生クリームの代わりに豆乳を使った自家製ガトーショコラと木次牛乳と平飼い卵、きび砂糖を使って作る濃厚バニラアイスの組み合わせです。

セレブなパフェスタイル

こんがり焼いたあつあつのフレンチトーストにとろけるバニラアイスがたまりません。みんなで分けて食べやすいですよ?

ゴルゴンゾーラをはじめとするブルーチーズをたっぷり入れたアイスクリームです。

マスカルポーネと自家製のクリームチーズアイスを使った別腹でも食べれちゃうドルチェです

カルーアとキャラメルのコクと香りがアイスを何倍にも美味しくします。さくさくのフランスパンと一緒にどうぞ。

ザクザクのグラノーラアイスにウイスキーの芳醇な香りをプラス。大人の贅沢アイスです。