シェヴー

オリーブのマリネ、チェリートマトのコンポート、野菜のピクルスを少量づつお味見していただけます。

チキンライスの上のオムレツには平飼いで育てられたアルギット卵を使い、卵自体の美味しさもお楽しみいただけるオムライスです。こだわりのデミグラスソースとご一緒に。※写真はイメージです。実際はサラダが付きません。

香味野菜と挽き肉をじっくり炒めて、丁寧に仕上げたミートソースを茹でたてのスパゲッティに合わせます。

鶏のブイヨンとたっぷりの野菜やフルーツのピュレを使って、3日かけて仕上げるシェヴーのオリジナルレシピ。オープンから人気のカレーです。ビーフカレーはフレンチのテクニックを駆使した、ホテル仕立てのやさしい味わいです。キーマカレーはビーフカレーのソースをベースに、個性的な香辛料を加えて、甘くて辛い、少しクセになる味わいに仕上げました。

オープンから人気の変わらぬレシピ。たっぷりの香味野菜と赤ワインを使ってじっくり煮込んだ自家製デミグラスソースが味の決め手です。

シェヴーオリジナルの軽い味わいのベシャメルソースを使い、新鮮な魚介類やショートパスタ、野菜とともにオーブンで焼き上げます。

一晩塩漬けにした牛バラ肉をデミグラスソースでじっくりコトコト煮込みました。昔懐かしい洋食屋さんのビーフシチューです。