日本最南端のビアガーデン アイランド・スカイ

WEBERで丁寧に燻製調理したうずらの卵と、アクセントに「いぶりがっこ」を使用した当店オリジナルのポテトサラダです。

石垣島産の鮮魚を使ったカルパッチョ。ナンプラー、バルサミコ酢などの多国籍ソースとともに。スモークガンで瞬燻調理するため、ガラス蓋を開けると、もくもく。目でも楽しめる料理です。

48か月熟成させた最高級生ハム。芳醇な香りと後味の余韻が特徴。ワインが進みます。ハーフ：1,100円

完熟トマトと水牛のモッツァレラチーズをバジルベースのソースでさっぱりと。

お食事後のおつまみに。スモークチーズ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラチーズの盛り合わせです。※チーズの内容は仕入れの都合で変更することがございます。

新鮮なアボカドと、小エビのタルタル。柚子胡椒とピンクペッパーがアクセント。お酒のお供に、軽く炙ったバケットと一緒にお召し上がりください。

豚の小腸とセロリ、干し椎茸をトマトソースで煮込みました。たっぷりの粉チーズにラー油がアクセント。「クセになる味」と評判です。

沖縄のソウルフード、カーリーフライに当店で調合した南国のスパイスをミックス。

沖縄産の地鶏。赤みが強く、それでいて繊細かつジューシーな肉質。ローズマリー、レモン、ガーリックでマリネしたグリルチキンです。

沖縄の伝統料理ラフティーをグリル料理にアレンジした一品。丁寧にした味をつけた豚肉を最後は炙って召し上げれ。

BBQ発祥の地テキサスの伝統料理。石垣牛のブリスケをWEBERで長時間かけて「じっくり」燻しながら焼くことで、石垣牛のジューシーな肉汁と旨みを閉じ込め、香ばしく仕上げました。

骨付きカルビに、当店で独自配合したRUBをたっぷりつけ、豪快に焼き上げました。長時間低温で焼き上げることで、柔らかジューシーに仕上げました。

長串に刺した石垣牛肩ロースのブロック肉をにんにくとローズマリーでマリネして、WEBERでこんがり焼き上げます。メキシコスタイルのグリル料理。

A5、A4ランク以上の厳選した石垣牛を贅沢ににんにくとローズマリーでマリネ。本ワサビと一緒に食べることで、石垣牛の美味しさを最大限に引き出した。ここでしか食べられない自慢の一品です。

ピザの王道マルゲリータ。こだわり抜かれた一品は専門店に負けない自慢の一品。WEEBERで調理し、焼きたての絶品ピザをぜひ。