集

神栖市役所近くに佇む「集」は、板前との距離が近いオープンカウンターとゆとりある座敷が魅力の創作和食店。天然ものの鮪をはじめとする旬魚は、刺身でも握りでも驚くほど鮮度が高く、丁寧な包丁と出汁の仕事が光る。天ぷらや味噌汁に至るまで手間を惜しまない調理で、魚本来の旨味が最大限に引き出されている。大将との会話も楽しみながら、ゆったりとご褒美ランチや夜の一杯を堪能できる一軒だ。