カフェ・ポーレット

+バター、ジャム; +小さなフレッシュオレンジジュース; +コーヒー / エスプレッソ / お茶

フレンチフライまたはサラダ

伝統的なトマト、フェタチーズ、ひまわりの種、アルグラ

シーザーサラダ、オーガニックケール、スパイシークルトン、マリネしたアンチョビ、パルミジャーノ・レッジャーノ

バゲットまたはクロワッサンの上にスクランブルエッグ、チェダー、チャイブ

フランスのハム、グリュイエール、ベシャメル、自家製ブリオッシュ、フレンチフライまたはサラダ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメライズした玉ねぎ、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハ・バン、サラダ、オーガニックポム・フリット

トーストした田舎パンの上にアボカド、オーガニックの半熟卵、チェリートマト、マイクログリーン

オーガニックチキンブレストをトマト、オリーブ、ローズマリーで調理し、チャバタに挟んだもの。フレンチフライまたはサラダ付き。

ローストした季節の野菜、パルメザンチーズ、チャバタ、フライドポテトまたはサラダ

自家製サーモングラブラックス、クリームチーズ、ケイパー、赤玉ねぎ、オーガニックミックスグリーン

赤、白、ロゼ

ピルスナー / ブロンドエール

フレンチオリーブミックス、プロヴァンスハーブ

市場のラディッシュ、塩バター

ブルゴーニュのカタツムリ、ハーブバター、ガーリックソース

ハンガーステーキとペッパーソース、パティパンカボチャ、ポムピューレ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメライズした玉ねぎ、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダ、オーガニックポムフリット

オーガニック鶏胸肉、季節の野菜、エストラゴンソース

ハドソンバレーのダックコンフィ、スモークビート、バーリーメ、キャンディオレンジ、オレンジグレーズ

ベビー gem レタス、スライスした大根、トーストしたアーモンド、シャンパンシャロットビネグレット

伝統的なトマト、フェタチーズ、ひまわりの種、アルグラ

オーガニックベビーカール、ちぎったクルトン、ベビー白アンチョビ、パルメザン

クラシックなニース風、焼きツナ

職人製のチーズのセレクション

生肉セレクション

チーズとシャルキュトリー、シェフのセレクション

本日の牡蠣、レモン、ジンジャーミニョネット

本日のムール貝、フライドポテト

その日の魚

3種類の職人製チーズのセレクション

赤のブレンド。オーガニックを実践。アルコール19%

サヴァニャン。ヴァン・ジョーヌ、ドライでナッツのような

酸化白ワイン。ポートに似ているが、よりドライで複雑なフレーバープロファイルを持つ

モスカテル。このワインは200年の古い樽で1年間熟成されます

赤ワイン、白ワイン、酸化ワインのブレンド。地元のハーブの混合物でマセレーションされています

セミヨン。八代目のワインメーカーによる夏のお気に入りのペット・ナット。低アルコール、リッチなテクスチャーと新鮮さが溢れています

ガメイ。軽く発泡し、クリーンで純粋な果実味、明るいバラ色、素晴らしいテクスチャーと長いフィニッシュ

ミュスカ・ブラン、ピノ・オーセロワ。フレッシュでドライ、遊び心のあるスパークリングホワイト

サヴァニャン。美しいジュラの「実験的」ワインメーカー、ジャン＝バティスト・メニゴズによる風味豊かなペット・ナットの純粋な渇望

シャルドネ。シャンパーニュ地方の境界のすぐ外側からの驚くほどクリスプなクレマン

オーセロワ & シャルドネ。活力に満ちたクレマン！この価格でのシャンパンよりも確実に優れています

ピノ・グリ。香りは桃のネクター、フルーティーで楽しい、若々しい味わい。5世代にわたってオレンジワインに特化したワイナリー！

カリニャン・ブラン。リッチでありながら新鮮で、微妙な香り、ファンキーで刺激的！友人との温かい夕べにぴったりの素晴らしい伴侶です。

グリューナー・ヴェルトリーナーとヴァイスブルグンダー。1/3のブドウを3週間皮ごと発酵させ、樽で発酵・熟成。ファンキーで香り高く、ユニーク。定番から外れたものを探している人に最適！カラフェに入れて！

トカイ・フリウラーノ、フリウラーノ。ダリオ・プリンチッチはオレンジワインの現代的な復活を牽引する異端者の一人です。オーク樽で30ヶ月熟成。繊細で長いフィニッシュ、シーフードとの素晴らしいペアリング。カラフェに最適！

グロローとガメイ。フレッシュな香りと赤い果実の爆発。飲みやすく、バランスの取れたロゼ

カリニャン、シラー、グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ & ヴィオニエ。香り高く、エレガントなロゼで、夏のサラダにぴったりの相棒です！

グルナッシュ、カリニャン、シンソー。クラシックなプロヴァンスのブレンド、25年生のテラスに植えられたブドウ、印象的なミネラリティ

シラー。テクスチャーとガストロノミーを兼ね備えたロゼ。新鮮でエネルギッシュ、やや塩味があり、完全に美味しい

シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、マカベウ。南フランスのナチュラルワインの達人アラン・カステックスによるもの。彼のブドウ畑は、地中海に直接落ちる非常に急なガリグの斜面に植えられています... これがこのロゼの味わいです

ブラウフランキッシュとツヴァイゲルト。バイオダイナミックで硫黄無添加。魅力的なレンナー姉妹による完璧で非常にドライでワイルドなロゼ

クレレットとヴェルメンティーノ。花のように香り高く、ギャリグのように香り、白い果実のようで、夏のプロヴァンスの太陽のように乾燥しています。

ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、オーセロワ、ピノ・ブラン、ムスカ。貴重なブレンドの白ワインで、パリッとした、ドライで、トロピカルで、豊かな味わい！

シャルドネ。素晴らしいテロワールと美しく生き生きとしたブドウ畑からのエレガントなシャルドネ。爽やかな酸味でクリスピー。

グルナッシュ・ブラン。ナッツのような香りと花のような香りがあり、この複雑で美食的な白ワインは、白身の肉や海鮮と美しく組み合わさります。

アリゴテ。ステンレススチールと古い樽で14ヶ月熟成させたこのバイオダイナミック・アリゴテは、素晴らしい純度と余韻を持っています。

ソーヴィニヨン・ブラン。典型的なサンセールではありません！リファールは地元の仲間たちよりもずっと遅く、完璧な熟度でブドウを収穫します！これにより、サンセールのユニークなバージョンとなり、豊かで濃厚な果実の余韻がテロワールの純粋な反映となります。

サヴァニャン。クラシックスタイルで、しっかりとした酸味とドライさがあり、ミネラル、シトラス、リンゴ、クルミが豊富に感じられます... そしてほんの少しのオークの香り。素晴らしい！

ソーヴィニヨン・ブラン。サクラメント・デルタの砂浜から、少しの果皮接触で発酵。非常に明るくてパンチのある味わい

グリューナー・ヴェルトリーナーとヴェルシュリースリング。魅力的で香り高く、少し発泡感があり、ワインに清涼感をもたらします。カラフェ！

ピノ・ブラン。名前が示すように、あまり手を加えずに大きな樽でしばらく熟成させた。豊かな酸味、塩味のあるミネラル感、微妙なナッツの風味。かなりドライだが、酸化的な意味でリッチ。長いフィニッシュ。エレガントで、素晴らしい！(開封時に泡を抜いてください)

グルナッシュとシラー。美しいテロワールからの新鮮で滑らかでフルーティーな味わい。素晴らしい飲みやすさ！アペリティフや軽食にぴったりの夏の定番

ガメイ。ミディアムボディでジューシーなボトルを求める方に、柔らかいタンニン、花々が溢れるクラシックなボージョレ

ピノ・ノワール。爽やかなブルゴーニュで、美しい風味のバランスが取れています。酸味のある熟した果実、わずかな胡椒と土の香り。

カベルネ・フラン。軽やかでありながら密度があり、良い余韻と非常に美しい仕上がりのベルベットのような赤い果実と爽やかな酸味を持っています。デカンタすることをお勧めします！

シラー。これらの若い低収量のブドウの木は明るさと濃縮感をもたらします。そして、これはコルビエール地域での素晴らしいヴィンテージでした。

ガメイ。サン・ジョセフのエルミタージュの丘を越えた古いブドウの木からの素晴らしい純度と酸味を持つタンニンの繊細なバランス

ピノ・ノワール。サン・オバンの素晴らしいピエール・フェナールによる傑作。ブルゴーニュの最も特別なアペラシオンの一つで、バイオダイナミックに栽培された70年の古木から作られた、特別なキャラクターを持つワイン。オークで18ヶ月熟成。

カベルネ・ソーヴィニヨン。この複雑で深みのあるカベルネは、ワイナリーを出る前に古いフランスのオークで8年間熟成されます。カラフェ！

ネレッロ・マスカレーゼ。モンテ・コッラの単一クリュから仕入れたこのワインは、自然派ワインの伝説フランク・コルネリッセンによる、素晴らしい深みを持つ全く魅力的なワインです。彼はこれをエトナの「エルミタージュ」と呼んでいます。カラフェで！

ツヴァイゲルトとブラウフランケッシュ。ハンバーガーにぴったりの豪華な組み合わせ！ミディアムボディで、ジューシーなダークフルーツ、スパイス、土のニュアンスが感じられます.. カラファー！

ヴァルディギエ。長い間ナパ・ガメイと呼ばれていました。ミディアムタンニンとボージョレのような素晴らしいエネルギーを持ちながら、より濃く、集中した果実感があります。

ネレッロ・マスカレーゼ。アルコール度15%でありながら、驚くべきフレッシュさと純粋さ。火山性のミネラリティ、力強い果実、美しい存在感！

リコッタ、ハーブ、ルイユ

デュクセル、アスパラガス、ポム・ピューレ、ヴァン・ジョーヌ

エンドウ豆、ポキーヨ、トマトバター、削ったマンチェゴ

ワイルドラズベリー添え

2つの焼き卵、ラタトゥイユ（ズッキーニ、黄色いカボチャ、ナス、赤ピーマン、玉ねぎ、トマト）

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、フレンチハム、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、ほうれん草、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、ハウスキュアードサーモングラブラックス、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

ブラックアンガスステーキ、卵のスタイル、フレンチフライとサラダ

本日のオムレツ、フライドポテトまたはサラダ

フランスのハム、グリュイエール、ベシャメル、自家製ブリオッシュ、フライドポテトまたはサラダ

シーザーサラダ、有機ケール、スパイシークルトン、マリネしたアンチョビ、パルミジャーノ・レッジャーノ

自家製のブリスケット、キャラメライズドオニオン、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダとオーガニックポムフリット

トーストした田舎のパンの上にアボカド、オーガニックの半熟卵、チェリートマト、マイクログリーン

ベルギーのワッフル、キャラメルリンゴ、季節の新鮮なフルーツ、グレードAメープルシロップ

白桃またはラズベリー

赤、白、ロゼ

ピルスナー/ブロンドエール

+バター、ジャム; +小さなフレッシュオレンジジュース; +コーヒー / エスプレッソ / ティー

フレンチフライまたはサラダ

エアルームトマト、フェタ、ひまわりの種、アルグラ

シーザーサラダ、オーガニックケール、スパイシークルトン、マリネしたアンチョビ、パルメジャーノ・レッジャーノ

スクランブルエッグ、バゲットまたはクロワッサン、チェダー、チャイブ

フランスのハム、グリュイエール、ベシャメル、自家製ブリオッシュ、フライドポテトまたはサラダ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメリゼした玉ねぎ、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダ、オーガニックポムフリット

トーストした田舎のパンの上にアボカド、オーガニックの半熟卵、チェリートマト、マイクログリーン

トマト、オリーブ、ローズマリーで調理されたオーガニックチキンブレストをチャバタに挟み、フレンチフライまたはサラダを添えています

ローストされた季節の野菜、パルメザン、チャバタ、フライドポテトまたはサラダ

ハウスサーモングラブラックス、クリームチーズ、ケイパー、赤玉ねぎ、オーガニックミックスグリーン

赤、白、ロゼ

ピルスナー / ブロンドエール

フランスのオリーブミックス、ハーブ・ド・プロヴァンス

市場のラディッシュ、塩バター

ブルゴーニュのカタツムリ、ハーブバター、ガーリックソース

ハンガーステーキとペッパーソース、パティパンスクワッシュとポムピューレ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメライズドオニオン、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダとオーガニックポムフリット

オーガニックチキンブレスト、季節の野菜、タラゴンソース

ハドソンバレーのダックコンフィ、スモークビーツ、大麦、キャンディオレンジ、オレンジグレーズ

ベビー・ジェム・レタス、スライスしたラディッシュ、トーストしたアーモンド、シャンパン・シャロット・ビネグレット

伝統的なトマト、フェタチーズ、ひまわりの種、アルグラ

オーガニックベビーレタス、ちぎったクルトン、ベビーアンチョビ、パルメザン

クラシックニコワーズ、焼きツナ

職人のチーズのセレクション

生肉セレクション

チーズとシャルキュトリー、シェフのセレクション

その日の牡蠣、レモン、ジンジャーミニョネット

本日のムール貝、フライドポテト

本日の魚

3種類の職人チーズのセレクション

赤のブレンド。オーガニックを実践中。アルコール19%

サヴァニャン。ヴァン・ジョーヌ、ドライでナッツのような

酸化白ワイン。ポートに似ているが、より乾燥していて、より複雑な風味プロファイルを持つ

モスカテル。ワインは200年の古い樽で1年間熟成されます

赤ワイン、白ワイン、酸化ワインのブレンド。地元のハーブの混合物でマセレーションされている

リコッタ、ハーブ、ルイユ

デュクセル、アスパラガス、ポム ピューレ、ヴァン ジョーヌ

エンドウ豆、ポキーヨ、トマトバター、削ったマンチェゴ

ワイルドラズベリー入り

セミヨン。八代目のワインメーカーからの私たちの夏のお気に入りのペット・ナット。低アルコール、豊かな質感と新鮮さがあふれています

ガメイ。軽くスパークリングで、クリーンで純粋なフルーツ、明るいバラ色、素晴らしいテクスチャーと長いフィニッシュ

ミュスカ・ブラン、ピノ・オーセロワ。フレッシュでドライ、遊び心のあるスパークリングホワイト

サヴァニャン。美しいジュラの「実験主義者」ワインメーカー、ジャン＝バティスト・メニゴズによる風味豊かなペット・ナットの純粋な渇望

シャルドネ。シャンパーニュ地方の境界のすぐ外からの驚くほどクリスプなクレマン

オーセロワ シャルドネ。活力にあふれたクレマン！この価格でのシャンパンよりも確実に優れています

ピノ・グリ。香りは桃のネクター、フルーティーで楽しい、若々しい味わい。オレンジワインに特化したワイナリーが5世代続いています！

カリニャン・ブラン。リッチでありながらフレッシュ、微妙な香り、ファンキーで刺激的！友人との温かい夕べにぴったりの素晴らしい相棒

グリューナー・ヴェイスブルグンダー。1/3のブドウを3週間皮ごと発酵させ、樽で発酵・熟成。ファンキーで香り高く、ユニーク。定番から外れたものを探している人に最適！カラフェ！

トカイ・フリウラーノ、フリウラーノ。ダリオ・プリンチッチはオレンジワインの現代的な復活を牽引する異端者の一人です。オーク樽で30ヶ月熟成。繊細で長いフィニッシュ、シーフードとの素晴らしいペアリング。カラフェ！

グロロー ガメイ。フレッシュな香りと赤い果実の爆発。飲みやすく、バランスの取れたロゼ

カリニャン、シラー、グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ。香り高く、エレガントなロゼ、素晴らしい夏のサラダの相棒！

グルナッシュ、カリニャン、サンソー。クラシックなプロヴァンスのブレンド、25年生のブドウの木がテラスに植えられ、印象的なミネラリティ

シラー。テクスチャーとガストロノミーのロゼ。新鮮でエネルギッシュ、やや塩味があり、完全に美味しい

シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、マカベウ。南フランスの自然派ワインの達人アラン・カステックスによるもの。彼のブドウ畑は、地中海に直接落ちる非常に急なガリグの斜面に植えられています... これがこのロゼの味です

ブラウフランキッシュ ゼヴァイゲルト。バイオダイナミックで硫黄無添加。魅力的なレンナー姉妹による完璧で非常にドライでワイルドなロゼ

クレレット・ヴェルメンティーノ。花のようで、ギャリグのように香り高く、白い果実味があり、夏のプロヴァンスの太陽のようにドライ

ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、オーセロワ、ピノ・ブラン、ムスカ。貴重なブレンドの白ワインで、サクサクしていて、ドライで、トロピカルで、豊かです！

シャルドネ。素晴らしいテロワールと美しく生き生きとしたブドウ畑からのエレガントなシャルドネ。爽やかな酸味でクリスピー

グルナッシュ・ブラン。ナッツのような香りと花のような香りがあり、この複雑で美食的な白ワインは、白身肉や海鮮と美しく組み合わせることができます。

アリゴテ。ステンレススチールと古い樽で14ヶ月熟成させたこのバイオダイナミック・アリゴテは、素晴らしい純度と余韻を持っています

ソーヴィニヨン・ブラン。典型的なサンセールではありません！リファールは地元の仲間よりもずっと遅く、完璧な熟度でブドウを収穫します！これにより、サンセールのユニークなバージョンとなり、豊かで濃厚な果実の余韻がテロワールの純粋な反映となります。

サヴァニャン。クラシックスタイルで、しっかりとした酸味と乾燥感があり、ミネラル、シトラス、リンゴ、クルミが豊富で... そしてほんの少しのオークの香り。素晴らしい！

ソーヴィニヨン・ブラン。サクラメント・デルタの砂浜から、少しの皮接触で発酵。非常に明るくてパンチのある

グリューナー・フェルトリーナーとヴェルシュリースリング。魅力的で香り高く、少し発泡性があり、ワインに清涼感をもたらします。カラフェ！

ピノ・ブラン。名前が示すように、あまり手を加えずに大きな樽でしばらく熟成させた。豊かな酸味、塩味のミネラル感、微妙なナッツの風味。かなりドライだが、酸化的な意味でリッチ。長いフィニッシュ。エレガントで、素晴らしい！(開封時に泡を抜いてください)

グルナッシュ シラー。美しいテロワールからの新鮮で滑らかでフルーティーな味わい。素晴らしい飲みやすさ！アペリティフや軽食にぴったりの夏の定番

ガメイ。ミディアムボディでジューシーなボトルを求める人々のために、柔らかいタンニン、花があふれるクラシックなボージョレ

ピノ・ノワール。爽やかなブルゴーニュで、美しいフレーバーのバランスが取れています。酸味のある熟した果実、わずかな胡椒と土の香り

カベルネ・フラン。軽やかだが密度があり、良い余韻と非常に美しいベルベットの赤い果実と爽やかな酸味のフィニッシュ。カラフェするべき！

シラー。これらの若い低収量のブドウの木は明るさと濃縮感をもたらします。そして、これはコルビエール地域での素晴らしいヴィンテージでした

ガメイ。サン・ジョゼフのエルミタージュの丘の向こう側にある古いブドウの木からの素晴らしい純度と酸味を持つタンニンの繊細なバランス

ピノ・ノワール。サン・オバンの素晴らしいピエール・フェナールによる傑作。ブルゴーニュの最も特別なアペラシオンの一つで、バイオダイナミックに栽培された70年の古木から作られた、特別なキャラクターを持つワイン。オークで18ヶ月熟成。

カベルネ・ソーヴィニヨン。この複雑で深いカベルネは、ワイナリーを出る前に古いフランスのオークで8年間熟成されます。カラフェ！

ネレッロ・マスカレーゼ。モンテ・コッラの単一クリュから仕入れた、自然派ワインの伝説フランク・コルネリッセンによる、深みのある全く魅力的なワインです。彼はこれをエトナの「エルミタージュ」と呼んでいます。カラファ！

ツヴァイゲルトとブラウフランケッシュ。バーガーにぴったりの豪華な組み合わせ！ミディアムボディで、ジューシーなダークフルーツ、スパイス、土の香りが感じられます.. カラファー！

ヴァルディギエ。長い間ナパガメイと呼ばれていました。ミディアムタンニンとボージョレのような素晴らしいエネルギーを持ちながら、より暗く、より濃縮された果実

ネレッロ・マスカレーゼ。15% アルコール度数でありながら、驚くべき新鮮さと純粋さ。火山性のミネラル感、力強い果実、美しい存在感！

2つの焼き卵、ラタトゥイユ（ズッキーニ、黄色いカボチャ、ナス、赤ピーマン、玉ねぎ、トマト）

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、フレンチハム、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、ほうれん草、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグ2個、ハウスキュアードサーモングラブラックス、オランデーズソース、フレンチフライとサラダ

ブラックアンガスステーキ、卵のスタイル、フレンチフライとサラダ

本日のオムレツ、フライドポテトまたはサラダ

フランスのハム、グリュイエール、ベシャメル、自家製ブリオッシュ、フライドポテトまたはサラダ

シーザーサラダ、有機ケール、スパイシークルトン、マリネしたアンチョビ、パルミジャーノ・レッジャーノ

自家製のブリスケット、キャラメライズドオニオン、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダとオーガニックポムフリット

トーストした田舎のパンの上にアボカド、オーガニックの半熟卵、チェリートマト、マイクログリーン

ベルギーのワッフル、キャラメリゼしたリンゴ、季節の新鮮なフルーツ、グレードAのメープルシロップ

白桃またはラズベリー

赤、白、ロゼ

ピルスナー/ブロンドエール

+バター、ジャム; +小さなフレッシュオレンジジュース; +コーヒー / エスプレッソ / お茶

フレンチフライまたはサラダ

エアルームトマト、フェタ、ひまわりの種、アルグラ

シーザーサラダ、オーガニックケール、スパイシークルトン、マリネしたアンチョビ、パルミジャーノ・レッジャーノ

スクランブルエッグ、バゲットまたはクロワッサン、チェダー、チャイブ

フランスのハム、グリュイエール、ベシャメル、自家製ブリオッシュ、フライドポテトまたはサラダ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメライズドオニオン、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダとオーガニックポムフリット

トーストした田舎のパンの上にアボカド、オーガニックの半熟卵、チェリートマト、マイクログリーン

オーガニックチキンブレストをトマト、オリーブ、ローズマリーで調理し、チャバタに挟み、フレンチフライまたはサラダを添えています

ローストされた季節の野菜、パルメザン、チャバタ、フライドポテトまたはサラダ

自家製サーモングラブラックス、クリームチーズ、ケーパー、赤玉ねぎ、オーガニックミックスグリーン

赤、白、ロゼ

ピルスナー / ブロンドエール

フランスのオリーブミックス、プロヴァンスのハーブ

市場のラディッシュ、塩バター

ブルゴーニュのカタツムリ、ハーブバター、ガーリックソース

ハンガーステーキとペッパーソース、パティパンスクワッシュとポムピューレ

自家製の挽き肉ブリスケット、キャラメライズドオニオン、自家製ピクルス、アイオリ、自家製ハラハバン、サラダとオーガニックポムフリット

オーガニックチキンブレスト、季節の野菜、タラゴンソース

ハドソンバレーのダックコンフィ、スモークビーツ、大麦、キャンディオレンジ、オレンジグレーズ

ベビー・ジェム・レタス、スライスしたラディッシュ、トーストしたアーモンド、シャンパン・シャロット・ビネグレット

伝統的なトマト、フェタチーズ、ひまわりの種、アルグラ

オーガニックベビーレタス、ちぎったクルトン、ベビーアンチョビ、パルメザン

クラシックニコワーズ、焼きツナ

職人のチーズのセレクション

生肉セレクション

チーズとシャルキュトリー、シェフのセレクション

その日の牡蠣、レモン、生姜のミニョネット

本日のムール貝、フライドポテト

本日の魚

3種類の職人チーズのセレクション

赤のブレンド。オーガニックを実践中。アルコール19%

サヴァニャン。ヴァン・ジョーヌ、ドライでナッツのような

酸化白ワイン。ポートに似ているが、よりドライで複雑なフレーバープロファイルを持つ

モスカテル。ワインは200年の古い樽で1年間熟成されます

赤ワイン、白ワイン、酸化ワインのブレンド。地元のハーブの混合物でマセレーションされている

リコッタ、ハーブ、ルイユ

デュクセル、アスパラガス、ポム ピューレ、ヴァン ジョーヌ

エンドウ豆、ポキーヨ、トマトバター、削ったマンチェゴ

ワイルドラズベリー入り

セミヨン。八代目のワインメーカーからの私たちの夏のお気に入りのペットナット。低アルコール、豊かな質感と新鮮さがあふれています

ガメイ。軽くスパークリングで、クリーンで純粋なフルーツ、明るいバラ色、素晴らしいテクスチャーと長いフィニッシュ

ミュスカ・ブラン、ピノ・オーゼロワ。フレッシュでドライ、遊び心のあるスパークリング・ホワイト

サヴァニャン。美しいジュラの「実験主義者」ワインメーカー、ジャン＝バティスト・メニゴの風味豊かなペット・ナットからの純粋な渇望

シャルドネ。シャンパーニュ地方の境界のすぐ外側からの驚くほどクリスプなクレマン

オーセロワ & シャルドネ。活力にあふれたクレマン！この価格でのシャンパンよりも確実に優れています

ピノ・グリ。香りは桃のネクター、フルーティーで楽しい、若々しい味わい。オレンジワインに特化したワイナリーが5世代続いています！

カリニャン・ブラン。リッチでありながらフレッシュ、微妙な香り、ファンキーで刺激的！友人との温かい夕べにぴったりの素晴らしい相棒

グリューナー・ヴェルトリーナー & ヴァイスブルグンダー。ブドウの1/3を3週間皮ごと発酵させ、樽で発酵・熟成。ファンキーで香り高く、ユニーク。定番から外れたものを探している人に最適！カラフェ！

トカイ・フリウラーノ、フリウラーノ。ダリオ・プリンチッチはオレンジワインの現代的な復活を牽引する異端者の一人です。オーク樽で30ヶ月熟成。繊細で長いフィニッシュ、海の食べ物との素晴らしいペアリング。カラフェ！

グロロー & ガメイ。フレッシュな香りと赤い果実の爆発。飲みやすく、バランスの取れたロゼ

カリニャン、シラー、グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ & ヴィオニエ。香り高く、エレガントなロゼ、素晴らしい夏のサラダの相棒！

グルナッシュ、カリニャン & サンソー。クラシックなプロヴァンスのブレンド、25年生のブドウの木がテラスに植えられ、印象的なミネラリティ

シラー。テクスチャーとガストロノミーのロゼ。新鮮でエネルギッシュ、やや塩味があり、完全に美味しい

シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル & マカベウ。南フランスのナチュラルワインの達人アラン・カステックスによるもの。彼のブドウ畑は地中海に直接落ちる非常に急なガリグの斜面に植えられています... これがこのロゼの味です

ブラウフレンキッシュとツヴァイゲルト。バイオダイナミックで硫黄無添加。魅力的なレンナー姉妹による完璧で非常にドライでワイルドなロゼ

クレレット & ヴェルメンティーノ。花のようで、グアリグのように香り高く、白い果実味があり、夏のプロヴァンスの太陽のようにドライ

ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、オーセロワ、ピノ・ブラン、ムスカ。貴重なブレンドの白ワインで、パリッとした、ドライ、トロピカルで豊かな味わい！

シャルドネ。素晴らしいテロワールと美しく生き生きとしたブドウ畑からのエレガントなシャルドネ。爽やかな酸味でクリスピー。

グルナッシュ・ブラン。ナッツのような香りと花のような香りがあり、この複雑で美食的な白ワインは、白身肉や海鮮と美しく組み合わせることができます。

アリゴテ。ステンレス鋼と古い樽で14ヶ月熟成させたこのバイオダイナミック・アリゴテは、素晴らしい純度と余韻を持っています

ソーヴィニヨン・ブラン。典型的なサンセールではありません！リファールは地元の仲間たちよりもずっと遅く、完璧な熟度でブドウを収穫します！これにより、サンセールのユニークなバージョンとなり、豊かで濃厚な果実の余韻がテロワールの純粋な反映となります。

サヴァニャン。クラシックスタイルで、しっかりとした酸味と乾燥感があり、ミネラル、シトラス、リンゴ、クルミが豊富で... そしてほんの少しのオークの香り。素晴らしい！

ソーヴィニヨン・ブラン。サクラメント・デルタの砂浜から、少しの皮接触で発酵。非常に明るくてパンチのある

グリューナー・フェルトリーナーとヴェルシュリースリング。魅力的で香り高く、少し発泡性があり、ワインに清涼感をもたらします。カラフェ！

ピノ・ブラン。名前が示すように、あまり手を加えずに大きな樽でしばらく熟成させた。豊かな酸味、塩味のミネラル感、微妙なナッツの風味。かなりドライだが、酸化的な意味でリッチ。長いフィニッシュ。エレガントで、素晴らしい！(開封時に泡を抜いてください)

グルナッシュ & シラー。美しいテロワールからの新鮮で滑らかでフルーティー。素晴らしい飲みやすさ！アペリティフや軽食に最適な夏の定番

ガメイ。ミディアムボディでジューシーなボトルを求める人々のために、柔らかいタンニン、花があふれるクラシックなボージョレ

ピノ・ノワール。さわやかなブルゴーニュで、美しいフレーバーのバランスが取れています。酸味のある熟した果実、わずかな胡椒と土の香り

カベルネ・フラン。軽やかだが濃厚で、良い余韻とベルベットのような赤い果実と爽やかな酸味の非常に美しいフィニッシュ。デカンタするべき！

シラー。これらの若い、低収量のブドウの木は明るさと濃縮をもたらします。そして、これはコルビエール地域での素晴らしいヴィンテージでした

ガメイ。サン・ジョセフのエルミタージュの丘の向こう側にある古いブドウの木からの素晴らしい純度と酸味を持つタンニンの繊細なバランス

ピノ・ノワール。サン・オバンの素晴らしいピエール・フェナールによる傑作。ブルゴーニュの最も特別なアペラシオンの一つで、バイオダイナミックに栽培された70年の古木から作られた特別なキャラクターを持つワイン。オークで18ヶ月熟成。

カベルネ・ソーヴィニヨン。この複雑で深いカベルネは、ワイナリーを出る前に古いフランスのオークで8年間熟成されます。カラフェ！

ネレッロ・マスカレーゼ。モンテ・コッラの単一クリュから仕入れたこのワインは、自然派ワインの伝説フランク・コルネリッセンによる、深みのある全く魅力的なワインです。彼はこれをエトナの「エルミタージュ」と呼んでいます。カラフェ！

ツヴァイゲルトとブラウフランケッシュ。バーガーにぴったりの豪華な組み合わせ！ミディアムボディで、ジューシーなダークフルーツ、スパイス、土の香りが感じられます.. カラファー！

ヴァルディギエ。長い間ナパガメイと呼ばれていました。ミディアムタンニンとボージョレのような素晴らしいエネルギーを持ちながら、より濃く、集中した果実

ネレッロ・マスカレーゼ。15% アルコール度数でありながら、驚くべき新鮮さと純粋さ。火山性のミネラリティ、力強い果実、美しい存在感！