だし 和食 福もと
ダシ ワショク フクモト / Dashi Washoku Fukumoto
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出汁と食材にこだわる本格和食のお店
評価
口コミ
写真
メニュー
・刺身…1,800円〜・芹とのあたたかいおひたし…890円・塩焼き…1,500円〜
・竜田揚げ…1200円〜・塩焼き・・・1,500円〜
鹿児島・焼筍…900円〜
・ふきのとうとたらの芽、独活芽の天婦羅…890円〜・肉厚椎茸 (フライ・塩焼き)…690円〜
まずはこちらを注文してみてください。お二人で少しずつちょうどいいくらいです。
鳴門の渦潮にもまれた天然の鯛は旨味も、身の張りも段違い。
瀬戸内では欠かせない魚です。春になると白子や卵も絶品。
シンプルな塩焼きで、旨味をさらに凝縮させました。800円〜
魚の旨味を引き立てる味噌の甘みと香り。そして少し焦げた香りが最高な、京の伝統調理法1,700円〜
身の弾力がしっかりあり、香り、旨味、コクが噛むたびに溢れます
半分に切りましたが、お二人でも十分な大きさです。
身と脂、香ばしさが旨い、干物の定番
卵のコシが強く通常の二倍近い出汁が入り、見た目、味、共に最高の一品
九条葱の上品な香りが良いです。実は小田島さんの一番好きな食べ方
明太子の辛みを卵と出汁がまろやかに包み込む美味しさ
卵と出汁の美味しさをシンプルに感じる一品。お吸い物の様に
季節の食材で店主が創作、新しい味を発見出来ます
魚沼の米を使った無添加手作り味噌と鰹だしだけでこんなに美味しく癒される味に。お酒の後に染みわたります
ごはん・味噌汁せっとに付ければ最強ですね。
止まらなくなりますよね… わかります…
大粒で豆の味が凄い こだわりの納豆。
坂本さんのお米と小田島さんの卵の最強コラボ。至福の一膳
シンプルにご飯と出汁の旨味、煎茶の香りを楽しむ一杯
天然鳴門鯛に胡麻を絡め熱々の出汁煎茶をかけてお召し上がり下さい。
ピリ辛の明太子とご飯の甘さ出汁煎茶でサラリと。
季節の食材を食事の後にさっぱりと<トッピング>すだちチェロ…+200円※お酒です
※御一人様限定ですが、ハーフサイズの注文できます。ほぼ全メニューOKです
秋田県生酒NO.6の最高峰、美しくも力強い味わいは、六号酵母の真骨頂グラス
静岡県誉富士純米生原酒しっかりとした味わいと爽やかさが感じられる、瑞々しい新酒徳利
群馬県純米大吟醸桃色の春らしい一本、色の正体は赤色を出す酵母、度数が低めの10度で甘酸っぱく柔らかい飲み口徳利
秋田県純米吟醸しっかりとした味わいの中に若さを感じさせる少しの酸味、時間と共に旨味が開いていきます徳利
佐賀県無濾過生雄町の濃厚な旨さを感じられ、上品ながら旨味を最大限まで引き出した、力のある一本徳利
新潟県吟醸旨味、香りがしっかりとありながら後味が強すぎずどんな料理とも相性の良い銘酒徳利
新潟県大吟醸長期熟成による華やかな香の中にお米の甘み旨味が詰まった至極のお酒。後口の美しさは緑川の真意グラス
佐賀県米 粕取りパイナップルのような香りとほんのり甘酒のような後味米焼酎のイメージの変わる味わい ソーダ割りがオススメ・濃い目も出来ます。…+300円
長崎県麦麦焼酎発祥の島である壱岐の島で原料も地元産にこだわって造った麦焼酎。優しい香りと米麹の甘みも感じられます。水割りがオススメ・濃い目も出来ます。…+300円
鹿児島県芋伝統の甕仕込みの芋らしい力強い芋焼酎でありながら後口は心地良いキレも。ロック・水割りがオススメ・濃い目も出来ます。…+300円
宮崎県麦(はだか麦)愛媛県産はだか麦〔マンネンボシ〕にこだわり造られた麦焼酎。香ばしい風味は一呑の価値あり。更に香り膨らむお湯割りもオススメ・濃い目も出来ます。…+300円
・烏龍ハイ・焙じ茶ハイ
濃厚な旨味、潰した果実の味わいを感じる秘蔵の名に相応しい味定番は炭酸割りですが、少しの水で割るかロックがオススメ
杏の芳醇な旨味さらりとした酸味の果肉、バランスの良い味わい炭酸割りがオススメ
柚子の香りが酸味ほのかな苦味をそのまま閉じ込めた様なお酒炭酸割りか水割りがオススメ
高級な濃厚果肉入りみかんジュースを思わせるお酒…お気を付け下さい。少しの水・炭酸で割るか、ロックがオススメ
徳島の酢橘の香り、色、酸味を閉じ込めたおすすめのお酒
マルスウイスキー
HOT/ICE
※表示価格は税抜となります。※メニューに載っていないお酒もございます。辛口・甘め・スッキリこの料理に合わせたい、特徴などを店主・スタッフにお伝え下さればピッタリなお酒をご用意いたします。

