酒呑蕎食〆TAGURU

お通しのお代わりを有料にてご注文いただけます。

tsunagi”は、そば粉の製粉過程で生まれる蕎麦のふすま（通常は廃棄される副産物）を活用して作られる日本初のアップサイクルクラフトビールです。

華やかな柑橘香るフレッシュなビール ビールスタイルはゴールデンエール。透明感のある黄金色のボディーに柑橘アロマがほんのりと漂いキリリとしたドライな味わいが特徴。苦みも穏やかでゴクゴクと楽しめます。 アートラベルシリーズです。

瀬戸内産のレモンと酒粕焼酎　あますことなく　でつくる期間限定サワー　甘くない大人の味 写真はイメージです

梅干しをつぶして入れます　 写真はイメージです

血液さらら　二日酔いも防ぎます 写真はイメージです

ウィルキンソンの辛口の大人味

横浜の伝統茶{tabel}の太陽のナチュラルコーラのサワー　甘めでスパイシーな味がはまります。

白ワインのソーダ割り　 写真はイメージです　　

白ワインのジンジャーエール割り 写真はイメージです

湘南のクラフトジンで作ったジントニック　

湘南のクラフトジンと瀬戸内レモンで作った贅沢なレモンサワー

ハイボールのベースのウィスキーを４種からお選び下さい。

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』。ボタニカルは、アニス、フェンネル、ニガヨモギをはじめ、絶滅危惧種のハマゴウや礒菊、希少な柑橘である仏手柑など16種使用。強いアニスとフェンネル感に加え、10種以上ブレンドされた高いハーブの芳香が特徴。レモンを絞りソーダ割ったハイボール

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』のトニックウォーター割

蕎麦焼酎を使ったハイボールです。 女優の吉田羊さんのＣＭで有名になりました。 当店は、極みの金砂郷又はSOBA-chuでお作りします。

川崎飲料の湘南ゴールドサイダーといづみ橋酒造の粕取り焼酎あますことなく　を使ったサワーです。

小田原　曽我梅林産の梅を使ったノンアルコール梅シロップと海老名のいづみ橋酒造の粕取り焼酎あますことなくを使用した、バイスサワーです。

房総半島発 自然派ラムブランド 冬でも露地花が咲く南房総は 東日本では稀有なサトウキビ栽培適地。 サトウキビづくりから一貫生産で行うラム製造は、 ぶどう畑が隣接するワイナリーさながらに房総のテロワールや 滋味をたっぷりと含んだラムを生み出します。

神奈川の酒蔵のお酒を女将のおすすめで3種お出しします。

室町時代から伝わる製法「水酛仕込の純米酒」です。 醸造責任者イウチが企画・設計したこの「水酛仕込純米酒」は乳酸、酵母無添加（蔵付き酵母）のナチュール製法。 さらに白麹の酵素を重視した低温そやし水製法とすることで美しい酒質を目指しました。 「まろみ」のある舌ざわり。 きめ細かく落ち着きのある上立ち香。 柔らかく穏やかな飲み口。舌に残らないスッキリとした甘さ、酸味、旨味、苦味もしっかりと感じられる、バランスの良い仕上がりになっています。

日本酒作りで古くから用いられてきた「黄麹」と、焼酎などに用いられる「白麹」を併せて使用。果実感のあるさわやかな酸味と、米の豊かな味わいが共存するお酒　

常温熟成させる事により、濃醇で落ち着きのある味わい ぬる燗にすると、もろみの香りや甘みが立ってくる フルーティーな香りとおりがらみならではの飲みごたえ キレのある後口が特徴のおりがらみの純米原酒

純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、辛口、特別本醸造等、全てのお酒(責め)をブレンドし、生酒の状態で熟成させ、出荷前に火入れした特別なお酒です。 暑い夏を越え、『秋あがり』と呼ぶにふさわしい、綺麗な熟成酒に仕上がりました。 ※特別本醸造が入っている為、純米酒ではありません。

爽快な辛口原酒。 夏の田んぼで育つヤゴ（トンボの幼虫）をモチーフに。

神奈川県松田町の酒蔵　 鑑評会にて燗酒優等賞穏やかな香りで、お米の旨味が感じる純米酒です。

米の旨みを充分に引き出した、まろやかな味わいのお酒です。

芳醇辛口の絶品、吉川醸造の純米酒です。 国内有数の硬水である雨降大山の地下伏流水でより丁寧にじっくりと。 古きよき伝統と革新的技術、最新の窒素置換装置で脱酸素し、フレッシュな味わいを残した深い味わいと豊かな香りのお酒になりました

泉橋酒造の米作りのリスタートは1995年｡「日本晴」に始まり、山田錦、雄町、愛国、神力、亀の尾、楽風舞、ほしじるし...そして、2024年にこの【吟のさと】の試験栽培をしました。この【吟のさと】は、九州の風土に合うように開発された酒造好適米。ここ数年の高温な気候に、実害を感じているところで、待望の暑さに強い品種です。そして今年は仕込み4本に当たる栽培面積を確保しています。 しっかりとした旨味、キレがあって綺麗な余韻が楽しめます。食中酒にピッタリな1本。

円やかで上品な旨味と穏やかな酸味が 料理に寄り添う。雑誌などにも取り上げられる ことの多い、蔵を代表する秀逸な一本

いづみ橋酒造が造る　酒粕を使用した焼酎　最新の真空単式蒸留で癖のない上品な焼酎に仕上がっています。

全国のそば職人、そば好きの間で高い評価を得ている「金砂郷そば」。生産量がとても少なく入手が難しいため、金砂郷の「常陸秋そば」のみで仕込む蕎麦焼酎は夢とされてきました。 剛烈酒造店では、前々から「金砂郷」の名前を冠したそば焼酎を製造していましたが、今回、関係者の協力を得て最も良質な玄蕎麦100％使用の「極（きわみ）の金砂郷」を完成させました。

茨城で最も期待される日本酒蔵、来福酒造の芋焼酎。原料の芋は地元産「玉豊」。もちろん花酵母で発酵させ、旨みを引き出す「常圧蒸留」で造られています。香りは穏やか、口当たりは膨らみのある柔らかな舌触り

「松江産そば」を１００％使用し、減圧蒸留し、１８年以上長期熟成させた本格そば焼酎です。 クリアな味わいと優雅さを感じる香り、長期熟成によるまろやかさを是非ご賞味ください。

山ねこの原料はジョイホワイト(芋)を使用し、木樽仕込、二年以上の熟成という非常に手間暇かけて造られています。栗のような甘さに、フルーツの果実味なども感じられます。適度に熟成にコクがありますが、後味はドライでキレもあります。欠点がまるで見当たらない、まろやかでクリアな芋焼酎です。

ボトルキープは3か月です

「松江産そば」を１００％使用し、減圧蒸留し、１８年以上長期熟成させた本格そば焼酎です。 クリアな味わいと優雅さを感じる香り、長期熟成によるまろやかさを是非ご賞味ください。 ボトルキープは、3カ月です。

サスティナブルな焼酎です 泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」の信念のもと原料米の栽培から醸造まで一貫して取り組んでおります。しかしながら、そのモロミを絞った後に出来上がる酒かすが余る問題。 この酒粕はお酒のうま味や酒精（アルコール）がまだ沢山詰まった貴重な副産物、この貴重な副産物を最後まで楽しまなければ、お米やお酒を育んでくれた大いなる太陽や水、そして、自然に失礼なのではないか、と常に考えていました。 本品は、純米酒（純米大吟醸、純米吟醸を含む）を絞った後の酒粕を原料に単式蒸留した「粕取り焼酎」です。

山ねこの原料はジョイホワイト(芋)を使用し、木樽仕込、二年以上の熟成という非常に手間暇かけて造られています。栗のような甘さに、フルーツの果実味なども感じられます。適度に熟成にコクがありますが、後味はドライでキレもあります。欠点がまるで見当たらない、まろやかでクリアな芋焼酎です。

焼酎のボトルをご注文いただいただいたお客様用の割材です。　 ソフトドリンクでの注文は700円です。

湘南の酒蔵　熊沢酒造が手掛けるクラフトジン　ジェニパーベリーと酒粕で造るジンはシンプルで美味しいです。

よっても味わいが変化すると言われています。赤天狗は、選び抜かれた樽に酒蔵独自のビールや貴醸酒を入れて香りとエキスを移し、それを抜いた後にニューポット（ウイスキーの原液）を入れて熟成させるオリジナリティ溢れる希少なウイスキーです。満を持してお届けするその味わいを是非お楽しみください。

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』。ボタニカルは、アニス、フェンネル、ニガヨモギをはじめ、絶滅危惧種のハマゴウや礒菊、希少な柑橘である仏手柑など16種使用。強いアニスとフェンネル感に加え、10種以上ブレンドされた高いハーブの芳香が特徴。ロックや水割り、ソーダ割りがおすすめの飲み方で、植物由来の美しい精油の白濁と共にお楽しみください。ベーススピリッツは、全て自社ビール工場で造った原酒を蒸溜して製造しています。

山崎パンチョン樽原酒と白州竹炭ろ過原酒がキーモルト。甘く華やかな香り。やわらかくなめらかな口あたり。すっきりと心地よい余韻が特長です。

Opening Act Koshu 2024 は、原点回帰のエチケットでリリースしました。 数々のコンクールで、賞をいただいてきた甲州です。 甲州の概念を変える、フルーティー、フレッシュ。ポップで楽しい雰囲気の甲州です。

ラズベリー、レッドカーラント、ハーブのアロマ。 　　アタックは軽やかで、フレッシュなドライロゼです。

ラズベリー、レッドカーラント、ハーブのアロマ。 　　アタックは軽やかで、フレッシュなドライロゼです。 ボトル売り

Opening Act Koshu 2024 は、原点回帰のエチケットでリリースしました。 数々のコンクールで、賞をいただいてきた甲州です。 甲州の概念を変える、フルーティー、フレッシュ。ポップで楽しい雰囲気の甲州です。

ウィルキンソンの辛口

太陽のナチュラルコーラシロップを使ったスパイシーなコーラ

焙煎した蕎麦の実を煮出したお茶　アイスとホットが選べます。

川崎飲料が作る、神奈川ブランドの幻のフルーツと呼ばれている「湘南ゴールド」の果汁を3％使用して作ったサイダーです。

ノンアルコール　 小田原　曽我梅林産の梅を使った梅シロップを強炭酸で割った。うめスカッシュです。

焙煎した蕎麦の実を煮出したお茶　アイスとホットが選べます。

旬のお野菜を使ったおばんざいと野菜の天ぷらを小さな蕎麦猪口と小皿に盛り付けてお出しします。お好きな野菜料理を３種類お選びください 画面を下にスクロールすると選択できる料理が見れます。

旬のお野菜を使ったおばんざいと野菜の天ぷらを小さな蕎麦猪口と小皿に盛り付けてお出しします。お好きな野菜料理を５種類お選びください　 画面を下にスクロールすると選択できる料理が見れます。

選べる酒肴の中から1種類　単品で注文できます。

そばつゆを使った玉子焼き　オーダーごとにふっくら焼き上げます

蕎麦粉で作ったお餅　豊臣秀吉の好物　いろいろな薬味とそばつゆで召し上がっていただきます。

蕎麦粉で作ったお餅を揚げ出しにしました

天ぷらそばの蕎麦抜きの略　海老のかき揚げの揚げ出しです

豆腐のもろみ漬けを揚げそばチップに塗って食べてください

小田原かまぼこと北海道産のすりたて白わさび

九条ねぎと鴨のもも肉 をお出しで炊いて玉子とじにしました。

広島県産の牡蠣を蕎麦味噌と炒め焼きにしました

プリプリのむき海老を1匹づつサクサクに揚げました。　少なめは2匹です。

風味の良い落花生と紅芋の福紫をかき揚げにしました

北海道産の秋刀魚を秋茄子に巻いて天ぷらにしています。 写真は2人前

栗の王様大粒の栗が入荷した時限定のメニューです。

広島産の大きめ牡蠣を天ぷらにしました。

低温調理でしっとり仕上げました。

鴨肉１００％　TAGURUオリジナルのたれ焼きつくね

鴨肉のモモ肉のから揚げセロリと玉ねぎのマリネをのせ

鴨汁蕎麦の蕎麦抜きの略　たくさんの鴨肉と長ネギの入った熱々の汁