タパス・アット・エムブルホ

スペインの熟成パラシオスチョリソーとハモンセラーノ、マンチェゴチーズの盛り合わせ

酔っ払った山羊のチーズ、カブラレス、マンチェゴチーズのトリオ

エクストラバージンオリーブオイルをかけた新鮮な焼きたてのパン

オーブンでトーストしたパン、チョリソー、マンチェゴチーズの上にセラーノハムをトッピング

スペイン南部のコルドバに由来します。ピューレ状のトマト、パン、オリーブオイル、ニンニク、マンゴーを冷たくして、ダイス状のスペインのセラーノハムをトッピングして提供します。

トーストの上にトマトをのせたカンタブリアのアンチョビ

スペインのタパスバーの定番で、北アメリカで知られている塩辛いものとは全く異なります。これらの肉厚なアンチョビは、エクストラバージンオリーブオイル、酢、レモンに漬け込まれた後、小麦粉をまぶして揚げられます。

シェフがマリネし、味付けしたさまざまなスペインのオリーブのミックス

フランスやメキシコの仲間とは異なり、このスペインのオリジナルは、バターとウイスキーソースをかけた厚いポテト、玉ねぎ、卵のウェッジです

スパイシーなトマトソースをかけた家庭風の揚げポテト

ガーリックとウイスキーソースのビーフテンダーロイン

ブラックアンガスサーロインのオーブンローストポテトに軽いクリームとマスタードソースをトッピング

ハチミツとトーストしたアーモンドで包まれたベーコン入りデーツ（1つだけでは満足できないでしょう！）

エクストラバージンのガーリックオリーブオイルとチリで炒めたマッシュルーム

サクサクでクリーミーなロブスターのクロケッタ

甘い洋梨のダックコンフィ

オリーブオイル、ニンニク、チリで炒めたタイガーシュリンプ

蜂蜜とハーブを使った焼き山羊チーズ

アリオリソースと一緒に提供されるカリカリの揚げイカ。これはスペインのバルでのスナックの時代を超えたクラシックです

甘いピキージョペッパーに山羊のチーズを詰め、ペドロ・ヒメネスの reduction をかけた料理

スペインのクレームカラメル

マルサラでポーチした洋梨

レモンとアーモンドのタルト

ハチミツとブラックベリー・シャンパンゼリーを添えた山羊のチーズのフリッター

サフラン風味のご飯と新鮮な野菜

サフラン風味のご飯に鶏肉、エビ、イカ、ムール貝を加えた料理

伝統的なスペインの短粒種バレンシア米を使用したこのパエリアは、鶏肉、エビ、イカ、ムール貝、チョリソーがたっぷり入っています

セラーノハム、6ヶ月熟成のチョリソー、ブルーベリーラベンダージャムと共に提供されるマンチェゴチーズ

酔っ払ったヤギのチーズ、カブラレス、6ヶ月熟成のマンチェゴチーズ、くるみ、シトラスと生姜のジャム、ペペクリニ

ソテーしたほうれん草、松の実、レーズン、アプリコット。

アルグラとほうれん草のミックスにセラーノハム、新鮮なイチジク、バッファローモッツァレラを加え、エクストラバージンオリーブオイルをかけています。

生のトマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎを使い、オリーブオイル、酢、ニンニクを加えた、さっぱりとした冷たいスープ。

エクストラバージンオリーブオイルをかけた新鮮な焼きたてのパン

シェフがマリネし、味付けしたさまざまなスペインのオリーブのミックス

このスペインのオリジナルは、バターとウイスキーソースをトッピングした厚いポテトと卵のウェッジです

蜂蜜とハーブを使った焼き山羊チーズ

マンチェゴチーズを挟んだ、トーストしたアルカラのカリカリのパンのチョリソサンドイッチ

オリーブオイル、ニンニク、チリで炒めたタイガーシュリンプ

ハチミツとトーストしたアーモンドを包んだベーコンのデーツ

オーブンでローストした牛の骨髄

オリーブオイル、チリでソテーしたマッシュルーム

ブラバソース、セラーノハム、バッファローチーズを使った伝統的なスペインのフラットブレッド

家庭風の揚げたジャガイモ、スパイシーなトマトソース

ブラックアンガスサーロイン、フライドポテト、ガーリックウイスキーソース

エクストラバージンオリーブオイルでマリネされた白くて新鮮な塩分のないアンチョビ

白ワインとチョリソで調理されたアサリ

スペイン南部のモネステリオ地域のスペイン産チョリソを白ワインでソテーしたもの

サルモレホ・カナリオを添えたコンフィ豚スペアリブ

チョコレートとチリのシェリーソースをかけたソテーエビ

サクサクでクリーミーなロブスターコロッケ

ハチミツとスペインの青カビチーズを添えた新鮮なイチジク

伝統的なスペインの短粒種バレンシア米を使用したこのパエリアは、鶏肉、頭付きのエビ、チョリソーがたっぷり入っています

サフラン風味のご飯に鶏肉、アーティチョーク、平たいインゲン豆を加えた料理

サフラン風味のご飯、イカ墨、頭付きのエビとムール貝

エビ、ムール貝、イカ、アサリ

鶏肉、エビ、ムール貝

ベジタリアンパエリア

4時間じっくりと煮込んだコンフィの豚スペアリブ、カナリア風サルモレホ、ブラバソース、手切りフライドポテト

8オンスのブラックアンガスビーフサーロインとウイスキーソース、フライドポテトとパンチェッタの芽キャベツ付き

アーモンドとレモンのケーキ

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