十月十日

新鮮な鮮魚を季節の仕立てで。

低温で火入れした北海道産水タコに牛乳とそら豆で仕上げたクリーミーな豆腐にワサビを効かせたジュレで。

九州産の一本釣りで水揚げされる鰹を藁で燻し、ティムルという繊細な痺れに柑橘系の香りがするネパール山椒を効かせたサルサソースで。

初夏に旬を迎えるブリに似た魚ヒラマサを小麦粉をまぶしてムニエルにし甘味と酸味を合わせたフルーツトマトのソースで。

甘味と歯応えが特徴のトリ貝と泉州の水茄子を揚げ出しにしみぞれあんでさっぱりと。

濃厚に煮出したホタテの出汁と新じゃがを合わせて爽やかなビシソワーズに、燻製したスカモルツァチーズと。

そのままでも美味しい濃厚なおぼろ豆腐と広島県山県郡より直送される朝摘み野菜で作るサラダ。

とうもろこしを蒸し、食べやすく桂むきにしシンプルに仕上げた一品。

飛騨高山の中谷製麺所で作る明治時代から続く石臼でひく蕎麦にカラスミを贅沢にかけて作るおつまみにもなる一品。

赤身をベースに程よくサシが入った出産経験のない柔らかい未経産牛をレアな仕上がりで。

A5ランクの和牛をシンプルに仕上げた一品 ハーフサイズ¥2200/フルサイズ¥4400

十月十日でもお馴染みの定番のメインの一品

脂が少なめであっさりとした生ハム。オーダーが入ってから切り出します

篠山ハムに季節のあしらいを添えて

十月十日の名物。ズワイガニをたっぷり使い、ミモレットチーズを沢山かけてお召し上がりいただきます。

ワインのおともにぴったりの厳選したサラミを盛り合わせでご用意いたします。

ホクホクに揚がるフランスのフライドポテトにトリュフの香りをつけ、パルメザンチーズをたっぷりかけました

産地直送の有機野菜を野菜の旨みを残して焼きあげます

黒豚を使用したソーセージに藁で香ばしさをつけながら焼き、モロッコのスパイス「ハリッサ」を添えて

肉汁溢れるハンバーグはお子様から大人の方まで人気のメニュー。

フランス、イタリアを中心に厳選したチーズをご用意3種類¥1100/5種類¥1650

お食事の最後はほっこりとした時間に一番出汁のお吸い物と一緒に

キノコを使ったリゾットをイカに射込み、ゴルゴンゾーラとイカわたを合わせたソースで

淡路製麺業のフェットチーネを日替わりで

バゲットやフォカッチャをオリーブオイルと岩塩で。

本場イタリアで研鑽を重ね、無添加のこだわりティラミス

トロワムスカデール社のアイスクリームを季節に合わせたをご用意しております。