個室焼肉ITADAKI 町田

香りよく、程よい歯ごたえがありながら柔らかい食感のタン。ITADAKI自慢のタンの歯切れよい食感と、口の中にじんわりと滴る旨味をご堪能ください。また噛む程に旨味があふれる逸品はお酒ともよく合います。

横隔膜の筋肉であり、実はホルモンに分類されるハラミは柔らかい食感と癖のない味わいが特徴の当店人気部位。特上の黒毛和牛を使うITADAKI自慢のハラミは脂の甘味と旨味、コクが一味違います。肉本来の旨味や脂の甘味、ジューシーさを楽しむため、焼き加減はレア程度にとどめておくことをおすすめします。

その日、おすすめの希少部位を使った炙り鮨。お客様に供する直前にテーブルでネタの表面を炙るため、炎の熱さで程よく溶け出した黒毛和牛特有のまろやかな脂と柔らかな肉の旨味が口の中で一気に広がります。肉そのものの味わいを堪能していただくため、わさび又は塩でどうぞ。お得な4貫セット 2178円

醤油ベースで塩梅よく炊いた黒毛和牛に、新鮮な生雲丹をたっぷりとのせた「うにく」。黒毛和牛の持ち味と、濃厚な雲丹のなめらかな舌触りが、口の中で至福のハーモニーを奏でてくれる、ITADAKI肝いりのオリジナルです。コースでは先付としてお出ししています。

牛1頭から最大でも4kgしかとれない最高級のヒレ肉の中心部、特に分厚い部分の肉をシャトーブリアンと呼びます。身はとても柔らかく脂肪も少ないため、肉本来の旨味をご堪能いただけます。ITADAKIでは厚切りの大判でご提供しており、強火で表裏をカリッと焼き上げると美味しく召し上がれます。 薄切り(50g)4,378円　厚切り(100g) 8,778円

一頭買いで仕入れるITADAKIならではの特選メニュー。“肉の専門家”が選ぶ「今日、一番の食材」を厳選した贅沢な一皿です。合わせるお酒を変えながら肉とのマリアージュを楽しんでも、美味しいものを少しずつ種類豊富に味わい、部位ごとの違いを楽しんでもよしの一品です。 3種盛り 2,980円　4種盛り 3,980円　5種盛り 4,980円

半身を炙ったレア状態の赤身肉をバルサミコソースで味付け、仕上げにイタリアチーズの王様とされるパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとのせた一品。風味豊かでコクのあるパルミジャーノ・レッジャーノが肉本来の味わいを引き出します。ITADAKI自慢のラインナップを集めたワイン、またウイスキーとも好相性です。

養卵場から直送のこだわり卵とイタリア産マスカルポーネチーズで作った特製クリームに洋酒を隠し味として加えた濃厚な自家製ティラミス。特注でしつらえた枡の器に盛り、表面にITADAKIのロゴを配したユニークスタイルはオリジナルです。

牛の舌。塩でタン本来の淡白な味わいです。

タンの中でも上質な部分を厳選しています。

1頭から少量しか取れない貴重な部位のみを厳選しました。

希少な黒毛和牛タンの上質な部位を贅沢な厚切りでご提供しています。

ITADAKI自慢のハラミは赤身から溢れる肉の旨味ととろけるほど柔らかい口当たりととろける食感が自慢。ぜひ、お試しください。

特上の黒毛和牛を使うITADAKI自慢のハラミは脂の甘味と旨味、コクがほかのハラミとは一味違います。「特上黒毛和牛ハラミ」が持つ肉本来の旨味とジューシーさを楽しんでいただくため、焼き加減はお好みでレアに近い状態でお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

牛の大腸。独特の食感とあっさりとした脂の旨味をお楽しみいただけます。

牛の小腸。弾力のあるプリプリとした食感をお楽しみいただけます。

牛の心臓。コリコリとした独特の歯応えと、濃厚な旨味をお楽しみいただけます。

牛の肝臓。味噌タレで和えた人気の一品です。

牛の第1胃。癖のない味わいと噛み応えのある部位です。

カルビの中でも肉質のいいものを厳選してご提供します。

上質なキメと細かいサシの入った部位。赤身と脂のバランスがいい一品です。

牛の背中の肉。肉質がよく焼肉に適した部位です。

赤身肉特有の凝縮された旨味が感じられる部位です。

モモ肉の一部。上質なサシが入っている柔らかい食感が特徴です。

ウデ肉の一部。サシが入ったやや弾力のある食感がお楽しみいただけます。

ブロースの中央に位置し、なめらかな舌触りと程よく上品な肉そのものの甘味が味わえます。

クラシタのあばら側へと続く肩ロースの部位。上品なコクのある味わいが特徴です。

キメの細かい肉質かつ適度な霜降りが入った高級部位。柔らかくて濃厚な旨味が特徴です。

極上の柔らかさと繊細な旨味が特徴。脂身が少なく、さっぱりとした味わいで、噛むごとに豊かな風味が広がります。

後ろ脚の大腿骨の前側部分でその中心に位置する部位。キメ細かく柔らかい食感、濃厚な味が特徴です。

後ろ脚のモモの付け根内側(前側)の部位。筋が少なく柔らかい赤身肉です。

筋肉が発達している後ろ脚「ソトモモ」の中でも内側の部位。程よい噛み心地と濃厚な味がお楽しみいただけます。

ウデ(肩)の一部で肩甲骨付近の部位。やや粗く筋があるものの、赤身の旨味が強いのが特徴です。

シンタマの一部。深い赤色で弾力があります。タタキやローストビーフにも使われている部位です。

お腹周り(バラ)の一部で、赤身と霜降りのバランスがよく、あっさりして柔らかい味わいです。

腰辺りのモモ肉の柔らかい部分を切り出した部位。赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。

腹周り(バラ)の一部で筋が少なく癖のない部位。見た目が笹の葉に似ています。

黒毛和牛のカルビとロースの盛り合わせです。

黒毛和牛の特上カルビと特上ロースの盛り合わせです。

本日の黒毛和牛の内臓盛り合わせ。

豚の背中の肉。肉質がよく焼肉に適した部位です。

赤身肉特有の凝縮された旨味が感じられる部位です。

ITADAKI自慢の一頭買い黒毛和牛の希少部位を使った「やきすき＝やきすきやき」は、当日おすすめの希少部位を薄切りにして、濃厚な味わいの卵とタレにサッと絡める一品です。網の上でしゃぶしゃぶのように肉を軽く動かしながら表面だけ炙るのが、美味しく召し上がるための秘訣です。

焼肉店では定番のチョレギサラダを、『ITADAKI』風にアレンジしました。

肉と相性抜群の特製キムチとナムルの盛り合わせです。

厳選された和牛の冷しゃぶをチョレギドレッシングと絡めたサラダ。サッパリとした酸味と香りが引き立つドレッシングが和牛の旨味を一層引き立てます。

黒毛和牛と野菜を煮込んだあっさりピリ辛の韓国風雑炊です。

黒毛和牛のスジを柔らかくなるまで煮込んだ、特製のカレーです。

並418円　大528円

ピリッと辛い坦々スープに、まろやかな豆乳を加えた冷麺。

冷たいスープに爽やかなレモンの酸味が効いたサッパリとした味わいが楽しめます。

鉄鍋で提供する和牛のユッケをご飯と一緒に楽しめる一品。肉の旨味が凝縮され、卵黄と大葉を混ぜることでまろやかですっきりした味わいに。＊２人前からご注文承ります。

テールスープをベースにしたまろやかで深みのある卵スープ。ふわふわの卵が優しく広がり、濃厚なスープの旨味がじんわり染み渡ります。

深い味わいの出汁に、さっぱりとしたわかめが絶妙にマッチし、シンプルながら奥深い美味しさを感じられます。

テールスープをベースにしたピリ辛ユッケジャンスープ。牛肉や野菜の旨みがしっかりと溶け込み、スパイシーでコクのある味わいが楽しめます。

バニラビーンズの香りが広がる濃厚なバニラアイスです。

ふわっと広がる柚子の香りと、程よい苦味がお口直しに最適です。

独自の香ばしさとコクが食後にマッチした大人のアイスです。

指定農家のこだわり卵で作るなめらかかつ濃厚なクリームブリュレです。