SAKABA SOU Dining・Bar
サカバソウ / SAKABA SOU
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隠れ家のような大人の雰囲気を楽しめるバー
評価
口コミ
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メニュー
素材の味わいを存分に活かした特製ポタージュ!ワンカップの小さなサイズなので、おかわりする方も♪
熟成させたアボカドと、マグロの相性は抜群!焼き海苔のほんのり香ばしさとカッテージチーズのクリーミーさも相まってお酒に最高に合うフィンガーフードです♪
しっかりと熟成させたアボカドはクリーミーで濃厚な味わい。ハモン・セラーノを巻いてハーブやレモンでさっぱりと仕上げました♪
北海道産のジャガイモを使用したモチモチ食感のニョッキ♪自家製の濃厚ソース3種類【マスカルポーネ・ゴルゴンゾーラ・トリュフクリーム】からお選びいただけます!
日替わりのブルスケッタです!
さっぱりとした和の食材としっかりとした味わいのハモン・セラーノは絶品です。
糖度の高いフルーツトマトで作るカプレーゼ。モッツァレラチーズとフレッシュのバジルは王道です。井上誠耕園のオリーブオイルを使用しており、芳醇な香りと雑味のない味わいが楽しめます。
厳選したフレッシュなアスパラガスにパンチェッタを巻き、鉄のフライパンで焼いた後にじっくりとオーブンで仕上げます。自家製の卵黄トリュフソースがパンチェッタの塩味を程よく中和し、芳醇なトリュフの香りも楽しめます。
その日の新鮮な魚介を厳選し、自家製のソースを添えてご提供!
SOUのアヒージョは飲めるアヒージョ!オリーブオイルとニンニクだけでなく、魚介の出汁を使用。季節ごとに変わる具材は何度来ても飽きません♪
じっくりと長時間低温調理することでホロホロ食感なのにジューシーに♪骨付きなので見た目もおしゃれな一品です!ソースもお好みに合わせて選べます!
ジビエ特有の臭みは全くなく、ヘルシーな鴨肉。皮目はパリッと、中はジュージーに仕上げています。ソースもお好みに合わせて選べます!
クセのない脂の甘さと柔らかい肉質が特徴の米沢豚を使用。豚ならではのジュージーな味わいは絶品です!ソースもお好みに合わせて選べます!
その日おすすめの厳選した牛肉をそのお肉でしか味わえない調理方法で仕上げています。2200円〜ex)前沢牛ヒレ肉のロースト 牛上タンの赤ワイン煮込み 国産上ハラミのステーキ
4時間かけて炊く鶏のブイヨンを贅沢に使用したペペロンチーノです。
唐辛子の辛さがやみつきになるアラビアータ!オーナーシェフ特製のパスタソースは最後まで食べたくなる味わいです。
ペコリーノ・ロマーノチーズと胡椒のチーズパスタ。濃厚な羊のチーズの味わいはお酒も進みます!
イベリコ豚ベーコンを使用したトマトベースのパスタです!チーズは【パルミジャーノ・レッジャーノorペコリーノ・ロマーノ】
4時間かけて炊く鶏のブイヨンを使用したペペロンチーノにしらす・長ネギ・キャベツを加えた贅沢ペペロンチーノ!
数種類の魚介を使用したラグークリームパスタ!白ワインの香りがアクセントとなり絶品です!
ほんのり甘いマスカルポーネとブイヨンの味わいが堪能できます。
チーズリゾットといえば定番のパルミジャーノ・レッジャーノ!
濃厚なゴルゴンゾーラドルチェをふんだんに使用したリゾットです!
Torrontes
Chardonnay
Viognier
Cabernet Sauvignon
Pinot Noir
Merlot
ノンアルコールビール
ザ・グレンリベット 12yザ・グレンリベット 18yアベラワー 10yアベラワー アブーナクラガンモア 12yノッカンドゥ 12yザ・マッカラン 12yザ・マッカラン ダブルカスク 12yザ・マッカラン 18yグレンフィディック 12yグレンフィディック 15y ソレラリザーブバルヴェニー 12y ダブルウッドグレン・ファークラス 105グレン・ファークラス 30y1
ダルウィニー 15yダルモア 12yグレンモーレンジ オリジナル グレンモーレンジ ラサンタザ・グレンドロナック 12yオーバン 14yクライヌリッシュ 14yロイヤル・ロッホナガー 12yアバフェルディ 12y
ジャック・ダニエル ブラックジャック・ダニエル テネシーハニージャック・ダニエル ジェントルマン・ジャックジャック・ダニエル シングルバレル
スプリングバンク 10yロングロウ
オーヘントッシャン アメリカンオークキングスバーンズ ドリーム トゥ ドラム
ラフロイグ 10yラフロイグ セレクトブルックラディ ザ・クラシックラディアイリークアードベック 10yボウモア 12yラガヴーリン 16y カリラ 12yスカラバスポートシャーロットブナハーブン 12y
ハイランドパーク 12yハイランドパーク 18y ヴァイキングブライドアラン・モルト 10yタリスカー 10yタリスカー ストームタリスカー ポートリータリスカー 18yアイル・オブ・ジュラ 10yアイル・オブ・ジュラ スーパーステーションスキャパ・スキレン
カナディアンクラブ カナディアンクラブ ブラックラベルカナディアンクラブ クラシック 12yカナディアンクラブ 20yクラウンローヤル
ホワイト&マッカイ スペシャルグランツ トリプルウッドカティサーク オリジナルバランタイン 12yバランタイン 17yシーバスリーガル 12yシーバスリーガル 18yシーバスリーガル ミズナラウッドロイヤルサルート 21y 〜リチャードクインエディション2デイジー〜オールド・パー 12yオールド・パー スーペリアフェイマス・グラウス ファイネストデュワーズ ホワイトラベルデュワーズ 12yデュワーズ 15yデュワーズ 18yデュワーズ 25yジョニー・ウォーカー ブラックラベル 12yシンジケート 58/6 ロイヤルハウスホールド
ジェムソンタラモアデューブッシュミルズグリーンスポットレッドブレスト 12y
アーリー・タイムズ ホワイトジム・ビームジム・ビーム ブラックラベルジム・ビーム ライオールド・クロウI・W ハーパー ゴールドメダル I・W ハーパー 12yフォアローゼス フォアローゼス ブラックフォアローゼス プラチナ メーカーズ・マークオールド・オーヴァーホルト ブラントン バーボン ワイルドターキー 8y ワイルドターキー 12yワイルドターキー ライブッカーズ オールド・グランダット 114クレメンタイン 8y
角竹鶴 山崎響 白州 宮城峡 余市知多富士碧(AO)季(TOKI)NIKKA sessionAMAHAGAN No.1AMAHAGAN No.2AMAHAGAN No.3
ヘネシー VS ヘネシー VSOP ヘネシー XO レミーマルタン XOマーテル コルドンブルー ギフト ジャンフィユー レゼルヴファミリア
ビーフィータ 47° タンカレー ロンドン 47.3°タンカレー NO.TEN 47.3°ボンベイ・サファイア 47°ブードルス 45.2°シタデル 44°キングスバリー ビクトリアンバット
スミノフ No.21 40° アブソルート 40°アブソルート ペッパーズブロッカ バイソングラスストリチナヤ プレミアムストロワヤ グレイグースグレイグース ル オランジェグレイグース ラ ポワールグレイグース ル シトロンヴーヴ カペ
バカルディ ラム スペリオールバカルディ ラム ゴールドマイヤーズ ラム オリジナルダークキャプテンモルガン スパイストラムパンペロ アニバサリオ ハバナクラブ 7yディプロマティコ レセルバ エクスクルーシバ ロン・サカパ 23エルドラド デメララ ラム 15y
サウザ テキーラ ゴールドクエルボ テキーラ シルバークエルボ テキーラ エスペシャルクエルボ テキーラ 1800 レポサドクエルボ テキーラ 1800 アネホ
大麦 中々 25°麦 博多の華 3年貯蔵 25°麦 二階堂 吉四六 25°
本格芋焼酎 金黒 25°芋 だいやめ DAIYAME 25°芋 赤霧島 25°芋 三岳 25°魔王村尾森伊蔵
黒糖 れんと 25°そば 吉兆雲海 25°しそ 合同 鍛高譚 20°泡盛 残波 25°米 鳥飼 25°
カシス フランボワーズ(ラズベリー)ストロベリー チェリー・ヒーリング ピーチ アプリコットプルシア(プラム)ベニチュウ(梅)バナナスロージン(スモモ)ル・ビルル(りんご&栗)アップル ポワール(洋ナシ)ブルーキュラソー(オレンジ)コアントロー(オレンジ)グラン・マルニエ(オレンジ) ディタ(ライチ) マンゴヤン(マンゴー)パッソア(パッションフルーツ)ヒプノティック(トロピカルフルーツ) マリブ(ココナッツ)メロンリモンチェッロ(レモン)パルフェ・タムール(柑橘&スミレ)
カンパリ(ビターオレンジ) リカール(アニス/リコリス) アブサン(ニガヨモギなど)アペロール(オレンジ/ハーブ) チナール(アーティーチョーク)ガリアーノ(ハーブ/アニス) イエガ・マイスター(スイートビターハーブ)フェルネ・ブランカ(ビターハーブ) フェルネ・ブランカ・メンタ(ミント)シャルトリューズ・ヴェール(ミント&スパイス) シャルトリューズ・ジョーヌ(はちみつ) シャルトリューズ・VEP・ヴェール〈8年以上の長期熟成〉(ミント&スパイス)シャルトリューズ・VEP・ジョーヌ〈8年以上の長期熟成〉(はちみつ)GET27(ペパーミント) GET31(ペパーミント)ペルノ(アニス)サンジェルマン(エルダーフラワー) スーズ(ハーブ/はちみつ) ベネディクティン(はちみつ)ピコン(ビターオレンジ/ハーブ)アヴェルナ・アマーロ(シトラス)
アマレット(杏仁) チョコレート カルーア(コーヒー) フランジェリコ(ヘーゼルナッツ) アドヴォカート(エッグ) ベイリース(クリーム) ティー(紅茶) バニラ奏(桜)ヨーグリート(ヨーグルト) レッドベアエナジー(エナジー) カカオブラウン(カカオ) カカオホワイト(ホワイトカカオ) サザンカンフォート(ウイスキー) ドランブイ(ウイスキー) コカレロ(コカの葉)アイリッシュミスト(ウイスキー)
ジンリッキー〈ジン+炭酸+ライム〉ジンソーダ〈ジン+炭酸+レモン+シュガーS〉ジントニック〈ジン+トニック+ライム〉ジンバック〈ジン+ジンジャーエール+ライム〉ゴールデンスクリュー〈ジン+オレンジJ+ビターズ〉ジンライム〈ジン+ライム〉ネグローニ〈ジン+カンパリ+スイートベルモット〉マティーニ〈ジン+ドライベルモット〉エイジアンウェイ〈ジン+パルフェタムール+レモン〉ロングアイランドアイスティー〈ジン+ウォッカ+ラム+テキーラ+コーラetc.〉
ウォッカトニック〈ウォッカ+トニック+ライム〉モスコミュール〈ウォッカ+ジンジャーエール+ライム〉ブラッティーメアリー〈ウォッカ+トマトJ+レモンetc.〉ブラックルシアン〈ウォッカ+コーヒーL〉ソルティードッグ〈ウォッカ+グレープフルーツJ+塩〉メロンボール〈ウォッカ+メロンL+オレンジJ〉シーブリーズ〈ウォッカ+グレープフルーツJ+クランベリーJ〉ガルフストリーム〈ウォッカ+ピーチL+ブルーキュラソー+etc.〉セックスオンザビーチ〈ウォッカ+メロンL+フランボワーズL+パインJ〉ブラッティーシーザー〈ウォッカ+クラマト+ライムetc.〉
ラムコリンズ〈ラム+炭酸+レモン+シュガーS〉ラムトニック〈ラム+トニック+ライム〉キューバリバー〈ラム+コーラ+ライム〉パイナップルフィズ〈ラム+パインJ+炭酸+シュガーS〉ソルクバーノ〈ラム+グレープフルーツJ+トニック〉ホット・バター・ド・ラム〈ラム+角砂糖+バター+シナモン+お湯〉ホット・バター・ド・ラム・カウ〈ラム+角砂糖+バター+シナモン+牛乳〉ボストンクーラー〈ラム+ジンジャーエール+レモン+シュガーS〉ピニャコラーダ〈ラム+ココナッツL+パインJ〉モヒート〈ラム+炭酸+ライム+ミント+シュガーS〉
メキシカン〈テキーラ+パインJ+グレナデンS〉テコニック〈テキーラ+トニック+ライム〉テキーラコーク〈テキーラ+コーラ+ライム〉テキーラバック〈テキーラ+ジンジャーエール+レモン〉マタドール〈テキーラ+パインJ+ライム〉テキーラサンライズ〈テキーラ+オレンジJ+グレナデンS〉ブレイブ・ブル〈テキーラ+カルーア〉フレンチ・カクタス〈テキーラ+ホワイトキュラソー〉ロング・ブルー・マルガリータ〈テキーラ+ブルーキュラソー+トニック+レモン〉エルディアブロ〈テキーラ+カシスL+ジンジャーエール+レモン〉
スコッチ・コリンズ〈ウイスキー+炭酸+レモン+シュガーS〉ブランデースリング〈ブランデー+水+シュガーS+レモン〉マミー・テイラー〈ウイスキー+ジンジャーエール+レモン〉ブランデージンジャー〈ブランデー+ジンジャーエール〉オールドファッションド〈ウイスキー+アンゴスチュラ+角砂糖〉ゴッドファーザー〈ウイスキー+アマレット〉ラスティーネイル〈ウイスキー+ドランブイ〉フレンチコネクション〈ブランデー+アマレット〉ミントジュレップ〈ウイスキー+炭酸+ミント+シュガーS〉アイリッシュ・アフラヌーン〈ウイスキー+アマレット+紅茶+グレナデンS+シナモン〉
パナシェ〈ビール+炭酸〉シャンディガフ〈ビール+ジンジャーエール〉コークビア〈ビール+コーラ〉レッドアイ〈ビール+トマトJ〉ビター・オレンジ〈ビール+オレンジJ〉カシスビア〈ビール+カシスL〉カンパリビア〈ビール+カンパリL〉ミントビア〈ビール+ミントL〉ビアスプリッツァー〈ビール+白ワイン+レモン〉ビア・ショット〈ビール+お好みのスピリッツ〉
ホットフルーツティー〈紅茶+お好みのフルーツリキュール〉ベイリーズ・オーレ〈カスタードL+牛乳〉スノーボール〈卵黄L+ジンジャーエール+ライム〉キューバ・リブレ・シュプリーム〈サザンカンフォート+コーラ+ライム〉スプモーニ〈カンパリ+トニック+グレープフルーツJ〉チャイナブルー〈ライチL+ブルーキュラソー+グレープフルーツJ〉アメリカーノ〈スイートベルモット+カンパリ+炭酸+レモン〉イタリアン・サーファー〈アマレットL+ココナッツL+パインJ〉アップル・シード〈アップルL+ミントL+グレープフルーツJ南国モヒート〈ココナッツL+パインJ+ミント+レモン〉
スプリッツァー〈白ワイン+炭酸〉キティー〈赤ワイン+ジンジャーエール〉オペレーター〈白ワイン+ジンジャーエール+レモン〉アメリカンレモネード〈赤ワイン+レモネード〉キール〈白ワイン+カシスL〉ワインクーラー〈赤ワイン+オレンジJ+グレナデンetc.〉ミモザ〈スパークリングワイン+オレンジJ〉ホワイトミモザ〈スパークリングワイン+グレープフルーツJ〉キールロワイヤル〈スパークリングワイン+カシスL〉キールインペリアル〈スパークリングワイン+フランボワーズL〉
