Bleu

インカの目覚めを薄くスライスし、3～4枚重ねて鉄板でカリッと焼き、トリュフ塩で仕上げたおつまみです。

市場より仕入れた季節の鮮魚をカルパッチョでお出しいたします。ヴィネグレットも都度違いますので、毎回お楽しみに！

日替わりで５～６品少しずつご用意致します。アラカルト一番人気！

大粒の国産ムール貝を贅沢にもシャンパンで蒸して、バターの香りを付けた一品。シャンパン・スパークリング・白ワインに合わせて是非！

サザエとマッシュルームを鉄板で炒め、ほんのり醤油風味のガーリックバターソースをたっぷりかけます♪

季節によって変わる濃厚ポタージュ。夏季にはヴィシソワーズをご用意しております。

築地・豊洲・太田市場より新鮮な季節の鮮魚を鉄板、もしくは備長炭でお焼き致します。お魚に合わせてスペシャルなソースと共にご提供致します。

国産黒毛和牛A5ランクのシャトーブリアン！一頭の牛からわずかしか取れない超希少部位！とろけるような舌触り、是非ご賞味を！

骨付きの鶏もも肉を低温で時間をかけてコンフィにしたものを、鉄板の上でパリッと焼き上げます。定番のメニューではないので、あったらラッキー！

産地・大きさによって値段は変わりますが、何とも言えない美味しさ！常時あるわけではございませんので、ご予約の際にお問い合わせください。

オリジナルの配合で、ソースの要らない塩ハンバーグ。数量限定ですのでお早めに！

骨付き仔羊に、マッシュルームのみじん切りとにんにく、エシャロットなどをじっくり炒めたデュクセルをのせ、網脂で巻いて鉄板で焼き上げたものです。グランドメニューには無いので、あった時には是非ご賞味ください。

仕入れにより産地・ブランドが違いますが、バランスの良い黒毛和牛をご用意致しております。一例で１００ｇを掲載しておりますが、ご要望によってグラム数を増減出来ますので、お気軽にお尋ねください。

天然の鮪を贅沢に使ったタルタルです。

セコガニの季節のみの限定メニュー。内子も外子もたっぷり入れて、雲丹といくらを乗せてます。

漁獲量日本一の千葉県産伊勢海老を鉄板で蒸し焼きにします。海老のミソを使った贅沢なソースをたっぷりかけます。

自家製のソーセージを備長炭で香ばしく焼き上げた一品。

蝦夷鹿の季節限定メニューですが、必食！