和DINING 富士いち
Wa DINING Fujiichi
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評価
口コミ
メニュー
コース料理+飲み放題です。宴会等にご利用ください。 大皿での提供ですので、4名様以上、全員参加となります。 お料理は、当日の仕入れ状況に代わります。 ほとんどお客様で追加お料理はありません。
茹でたて提供
お勧め!!
濃厚です。
おすすめ!
炙らせて頂きます。
低温調理仕込み
おすすめ!
・通常…440円・メガ盛…820円
しっとり紅はるか
おすすめ!
ジューシー
プリプリ
おすすめ!
黒毛和牛!! 地元新鮮野菜の旨味が溶けだした絶妙な甘味ダシに、牛肉・卵が絡みます。(小林鶏卵のたまご2ケ付き)
濃厚な白みそ・にんにく・しま腸が身体を芯から温めます。〆の鍋の友セットお試しください。
本格塩の出汁に、付属のつみれを入れれば旨味たっぷりなスープが出来上がります。青木養鶏場つみれ付き
1合2人前 (※15分) 武川米
鮮度バツグンです
当店いちおし一度食べて!!
低温調理仕込み。
ネギでさっぱりと
食感が最高です。
コリコリながら柔らかい!!
甘味のある脂身が最高
ジューシーな旨味つくね。
「鶏のトロ部位」
ハツ (心臓) 付きです。
希少部位、卵の子供
鶏冠、 コラーゲンたっぷり
首、可動部で旨味が強い。
青木の手羽元+手羽を味付け
低温調理で素材感を残しました!!
サシの旨味あります。
歯ごたえが最高
牛ホルモンを牛肉でタレ巻き
さっぱりした脂身です。
うなタレを炭火で焼き上げます。
忍野のプチトマト
富士桜豚バラ肉巻き
富士桜豚バラ肉巻き
各
限定品甘い!!
おすすめ!
味噌大月 吉村味噌糀を使用さつまいも、カボチャは焼き上げてから入れる事により、旨みが溶けだした濃厚なスープになります!!
おすすめ!
・小盛…180円・並み…230円・大盛…280円
(味噌 大月吉村味噌糀)
武川米テーブル焚き※15分掛かります。
おすすめ!
【新鮮】 富士山をはじめ国内屈指の名峰に囲まれた山梨県。この地の清らかな水で育った「富士の介」は、キングサーモンとニジマスを交配した山梨県オリジナルサーモンです。きめ細かい食感と上品な脂をお楽しみください。
おすすめ!
2倍!
日本人の舌に合う日本のウイスキーをつくりたい。
純米大吟醸
英 デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2022 銀賞受賞英 インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション2022 銅賞受賞
独 ベルリナー・ワイン・トロフィー2022 金賞受賞サクラアワード2022 金賞受賞
・ボトル…3,480円・グラス…680円
・ボトル…3,480円・グラス…680円
・デキャンタ…980円・グラス…380円
・デキャンタ…980円・グラス…380円
180ml
300ml
300ml
「すき焼き」「焼き鳥」に特別な1本です。
限定醸造・180ml…520円・300ml…780円
・ボトル…2,800円・グラス…400円
おすすめ!・ボトル…4,200円・グラス…580円
・ボトル…3,400円・グラス…480円
・ボトル…3,900円・グラス…550円
・ボトル…2,600円・グラス…380円
・ボトル…4,200円・グラス…580円
・ボトル…2,600円・グラス…380円
各
店名の由来「富士いち」のいちとは「位置」 富士の裾野という場所で「市」 富士山周辺の市場から仕入れた食材を集め「一」 富士山周辺で一番のおもてなし店主の趣味「ロードバイク」で富士山麓を一周走ることを「富士一」と称します。日頃ライドを楽しんでいる富士山麓の食材を使用した料理を堪能して頂きたいという想いから名付けました。青木養鶏場が飼育している健康な鶏を自社処理場にて屠殺し、当日解体処理をして鶏肉をその日の内に発送いたします。鶏肉は72時間以内に消費すればイノシン酸等の減耗がなく肉汁タップリのジューシーさが味わえます。富士いちは、週2回の仕入れで、朝裁きが含まれます。
