ホルモン焼き なおき

ざぶとんは一番サシと赤身のバランスがとれた部位です。サッと炙ったお肉に卵黄を絡めて、御飯を巻いてお召し上がり下さい。ヤミツキになる美味しさは絶品です。おろしポン酢もご用意しております。

とも三角はももの霜降りのお肉です。卵黄または、おろしポン酢でお召し上がり下さい。

みすじは、腕の霜降りのお肉です。卵黄または、おろしポン酢でお召し上がり下さい。

しんしんは、ももの赤身のお肉です。卵黄または、おろしポン酢でお召し上がり下さい。

その日のオススメのお肉を盛り合わせます。仕入れの状況により異なります。

クラシタとは、ざぶとんのすぐ横に付いてるお肉なので、上品な風味と柔らかでジューシーな食感が厚切りでお楽しみ頂けます。

かいのみとは、ヒレのすぐ横に付いてるお肉なので厚切りにしても柔らかく、上品な味わいが楽しめます。塩とわさびでお召し上がり頂くとより一層上品な風味もお楽しみ頂けます。

どれを食べればいいのか迷ったら、こちらがオススメ！その日オススメの中から4種類盛り合わせてご提供させて頂きます。

牛の第一胃袋。包丁で細かく格子に切り目を入れてますので、火も通りやすくザクザクした食感がたまりません。

シビレとは胸腺です。まだミルクを飲んでいる子牛だけが持っている希少部位。ミルキーで芳香な口当たりがたまらない部位です。

牛の小腸。一番人気です。口の中でトロける美味さは誰からも愛されます。

豚の喉軟骨。コリコリとした食感はクセになります。

旨味が詰まった牛の第四胃袋。しっかり焼いて召し上がれば、言葉にならない美味さがお口の中で広がります。

牛の心臓です。クセがなく、あっさりした食感が美味。

心臓とレバーを繋ぐ一番太い大動脈。裂いて格子に包丁を入れ、食べやすく一口カットにしてあります。クセがなく、コリコリした食感が呑兵衛に愛される由縁です。

牛の肝臓です。豚や鶏の肝臓に比べてコクがあり、鉄分補給には、最強の部位です。

牛のほほ肉です。スジが多い分噛み堪えがある為、薄切りにしてご提供しております。しっかりした味わいが特徴です。

おっぱいは豚の乳のお肉です。余計な油は取り除いている為、臭みが無く乳肉独特の味、食感が楽しめます。

長芋を使用。自家製です。

辛めの珍味です。

季節に合わせて内容は異なります。

セロリとパクチーをふんだんに使用してます。ラー油とごま油が効いたピリ辛のドレッシングでお召し上がり下さい。

アサリやムール貝を使用した具沢山で味わい深い仕上がりになってます。

グラス300円

グラス600円