京 翠嵐

会席料理の技法にフランス料理の技法と美意識を融合させた、新しい調理法やプレゼンテーションと出会うディナーをお愉しみください。様々な旬の味覚を贅沢に使用しテーブルの上で繰り広げられる、嵐山の四季をご堪能ください。 ◆お料理内容◆＜先寸＞空豆、白味噌、クリームチーズ、山椒丹波しめじ、雲丹、海苔、醤油麹＜旬菜＞鮪、ビーツ、レモン、山葵、キャビア＜御椀＞冬瓜、柑橘、伊根満開、青柚子＜温菜＞鮑、鮑茸、アスパラガス、黒にんにく＜温物＞鮎、パプリカ、カカオ＜焼物＞近江牛、ブロッコリー、空心菜、抹茶＜〆＞　　　京丹後米、西京味噌、鱧　＜甘味＞求肥、小豆、黒糖、パンデピス