老牌炸彈蔥油餅

Lao Pai Scallion Pancake With Deep Fried Eggは、台湾で人気の屋台スナック、シャキシャキのネギチヂミと焼きたての卵を融合させた一品。揚げたてのチヂミはカリカリで、黄身はとろとろ。お客さんはピリ辛ソースを追加して味を調えることが多く、屋台は頻繁に行列ができるにもかかわらず、注文を受けてから素早く調理する。