すするか、すすらんか。 京橋店

本格的に仕上げる麻婆豆腐だからこそできる味わい、辛さの調節が可能です。全粒粉入りの極太平打ち麺は180グラム、忘れられないつけ麺が仕上がりました。

チーズと麻婆豆腐の相性の構造的な説明をここでは失礼します。麻婆豆腐の味構成は調味料とスープと油と具材。特徴的な香辛料は体を温めます。麻婆豆腐は微乳化で、ここにチーズという乳化製品の相性は溶け込み具合からして抜群なのです、麻婆豆腐という生き物の細胞と細胞の隙間にチーズの旨みと塩分が流れるそんなイメージでしょうか。是非ご体験くださいませ。

3店舗目にして初めて語る。四川の味。僕たちは麻婆豆腐を2020年から作り続けています。腕にはもう少し自信がついてしまいました。最初の頃発見緒していた、『四川』の2文字。今なら大きな顔して、鍋を振らせていただきます。その場で作る麻婆豆腐の中にはその場で削る花山椒。全てが麻辣一族である所以。是非ご賞味くださいませ。