酉や 喜兵衛 山王秋田本店

【三日仕込・五回炙り】とりかわを三日間で五回炙り余分な脂を落とし旨みを中に閉じこめ自家製の秘伝だれで焼き上げました

鶏料理をよりおいしくお召し仕上がりいただけるようにご用意しました。鶏スープ毎朝5時間かけ、職人が丹念にダシを取ります。まずはスープで食欲を刺激してください。日替わり一品その日入った食材で、職人が手作りします。なお、数量限定のためおかわりはご容赦ください。大根おろし今日すり下ろした大根おろしを使用。焼鳥のお口直しに醤油や七味唐辛子でお召し上がりください。

当店自慢

当店自慢

当店自慢

おすすめ

おすすめ

おすすめ

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弾力のある歯ごたえと、独自の深い味わい。

粗挽きと二度挽きの鶏肉を使いナンコツ、玉ねぎで食感を加えた自家製つくねです。

焼きたて

焼きたて

各

おすすめ

各

各

季節商品季節により入荷できない場合がございます。各

季節商品季節により入荷できない場合がございます。各

季節商品季節により入荷できない場合がございます。各

若鶏のモモを唐揚げにすることで肉汁と鶏の旨みが口の中でジューシーに広がります。特製ダレがそれぞれに旨みをさらに引き出します。・通常（八個）…968円・特盛（+個）…1,078円・ハーフ（四個）…539円・ミニ（二個）…308円お持ち帰りできます・八個…950円・四個…529円

当店自慢丁寧に二度揚げし、本場名古屋から取り寄せた甘辛だれを使用しております。お好みに合わせ、一本からお得なセットまでご用意しております。・一本…165円・五本セット…759円おすすめお持ち帰りできます

おすすめ

本場比内地鶏の新鮮地鶏卵を焼きあげます。ふわふわな食感とジューシーさが口いっぱいに広がります。

熊本直送！山うに開店当時から定番の日本酒にピッタリのおつまみ。

海老、鶏肉、きのこなど具だくさん、あつあつ茶碗蒸し。

おすすめ

おすすめ

当店自慢

低温調理をしたささみ肉はやわらかくジューシー。炭火でさっと炙り、わさびがきいた自家製ダレでお召し上がりください。

おすすめ新鮮野菜をシーザードレッシングととろ～り温玉でお召し上がりください。

特製ドレッシングでお召し上がりください。

おすすめ

毎日5時間煮込んだこってり鶏スープでつくった毎日、自店で5時間かけ煮出したスープをベースに豆乳・塩・胡椒を配合した当店の名物鍋。自慢のつくねと鶏肉をたっぷりと入れ、味わい豊かに仕上げました。二～三人前

二～三人前

おすすめ

2ヶ 鮭、梅

2ヶ 醤油、味噌

おすすめ

おすすめ【奄美大島】鶏飯奄美大島の郷土料理「鶏飯」。茹でたささみを細かく裂いたもの、しいたけの甘辛煮、錦糸玉子、たくわんのつぼ漬けをご飯にのせています。自家製鶏だし汁をかけてお召し上がりください。

当店自慢比内地鶏の肉と卵を贅沢に使い、とろとろの半熟に仕上げました。

・バニラアイス…275円・杏仁豆腐…385円・ブリュレ…385円・アイスの天ぷら…429円・黒蜜ときなこのアイス…462円・ストーンアイス…693円ドライフルーツと濃厚バニラアイスクリームをマイナス15℃に冷やしたストーンプレートの上でお好みの状態まで混ぜてお召し上がりください。混ぜて楽しい！食べて美味しい！1品で2度楽しめるオススメメニューです！

創業70余年「茶匠丸玉園」製造の抹茶をふんだんに使用したこだわりの抹茶アイス。高級抹茶の濃厚な味わい、甘さ控えめで幅広い世代に人気があります。

静岡県産の一番茶を炒って製造したほうじ茶を使用。一番茶ならではの品のある香りと味わいで、特に女性に人気があります。

お品書き一、先付け二、やきとり（4種）ねぎま、つくね、本日おすすめの焼きもの（2種）三、本日の一品四、本日のサラダ五、名代比内地鶏出し巻き六、名物若鶏のげんこつ揚げ七、名物豆乳鶏鍋八、鍋の〆銀しゃり雑炊またはラーメン九、デザート・ご宴会…1,650円2時間飲み放題 お一人様・2時間飲み放題…2,200円地酒も飲み放題【本格焼酎入り】 お一人様お一人様各

備長炭焼き炭は、遠赤外線の効果で表面を一気に焼き上げ、素材の美味しさを瞬間に封じ込め旨味を逃がしません。余分な脂が炭火に落とし、「表面パリッ、中はほっかほっか、ジューシー」の食感を作り出します。またその煙で燻製のような効果でやきとりを包み込みます。串打ちその日お客さまに召し上がっていただく分だけ、新鮮な生肉の状態から切り分け職人が一本づつ串打ちしております。「串打ち三年、焼き一生」といわれそれぞれの部位が最高の焼き上がりになるよう刺し方にも細心の心づかいで日々その技を積み重ね職人の技を磨いております。塩モンゴル岩塩と、利尻昆布、干し椎茸や魚醤等を加え、じっくり煮出し、旨味たっぷりの塩水を火に掛け、水分が無くなるまで、極弱火で沸かし続けます。水分が無くなったら、旨味たっぷりの自家製塩の完成です。ぜひ、ご賞味ください。唐辛子主役のやきとりを最高に引き立たせる脇役七味唐辛子は【日本3大七味屋】に数え上げられる【八幡屋磯五郎】の中辛を使用。【八幡屋磯五郎】は二百年以上前、初代勘右衛門が、長野県の善光寺境内にて、唐辛子を売り出したのが始まりで、以来、善光寺参りの土産物として評判になり全国に知られて行きました。辛みの中の旨みと香りの違いをご体感ください。