カサ・コルドバ

ピクルスオニオン、ブラバスソース、マイクロコリアンダーをトーストしたバゲットに挟んで提供。サイドサラダ付き。

トマトソースに入ったモロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールを、トーストしたバゲットにマンチェゴチーズをトッピングして提供。サイドサラダ付き。

いちじくジャム、マンチェゴ、イディアサバル、イベリコチーズ、スライスしたリンゴ、ミクロレッドクレソンをトーストしたバゲットに挟んで。サイドサラダ付き。

セラーノハム、マンチェゴチーズ、ローストしたピキージョペッパー、エクストラバージンオリーブオイルをトーストしたバゲットに挟んで。サイドサラダ付き

トマト、アルグラ、レモンケイパーアイオリをトーストしたバゲットに挟んだもの。サイドサラダ付き。

ニンニクと赤唐辛子のアイオリを添えた角切りのローストポテト。

モロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールをトマトソースで煮込み、マンチェゴチーズをトッピング

鶏肉とセラーノハムのクリーミーなクロケット

モホ・デ・アヒョで調理された白エビ、バター、グリルしたパン

ガーリックアイオリとケチャップを添えたフライドポテト

鶏肉、鴨肉、豚のチョリソ（グルテンフリー）。 2人分

鶏肉、鴨肉、豚肉のチョリソ（グルテンフリー）。 4人分

エビ、ムール貝、アサリ（グルテンフリー、ベジタリアン）。2人分

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカが入っています。2人分

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカが入っています。4人分

季節の野菜を使用したベジタリアンストック（vt、ve、gf）

ミックスグリーン、トマト、青ねぎ、ひよこ豆にマンチェゴチーズのスライスとクルトンをトッピング。白ワインビネグレット。

細かく刻んだケール、ビーツ、ラズベリー、レーズン、マルコナアーモンド、フェタチーズ、ハニーシトラスドレッシング（グルテンフリー）

スペインのチョコレートディッピングソースを添えたチュロス

クリーミーなフランにタイムでマセレートした洋梨、マルコナアーモンド、シナモンチュイルを添えて

サン・セバスティアンのラ・ビーニャレストランのバスクスタイルのチーズケーキを称えるレシピ。オレンジマーマレードとイチゴを添えて提供されます。

スペインのワインを使用した当店のシグネチャーサングリアレシピ、赤または白

ガルナッチャ60%、テンプラニーリョ40%。この明るいロゼは、強いイチゴの香りと、桃やアプリコットのタッチがあります。口当たりは滑らかで、クリーミーなイチゴのノートと新鮮なジンの風味があります。90点 ジェームス・サックリング

100% ガルナッチャ。色のために24時間熟成。フレンチオークで発酵。強烈なイチゴの香りと味わいが後に残る。ドライで風味が豊か。ワイン・エンスージアスト85点

100% メンシア。この情熱的でピンクのチェリーの美味しいロゼは、シトラス、イチゴ、チェリーの香りの思い出を呼び覚まします。45〜55年の古木から。限定生産6,000本

100%シャルドネ。ブドウ園の最高品質のシャルドネの限定版。フレンチオークで6ヶ月間熟成。ヘーゼルナッツ、グアバ、熟したリンゴのノートがバタースコッチのヒントと交じり合っています。2016年インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション銀賞、2019年インターナショナル・ワインチャレンジ銅賞

100% アルバリーニョ。新鮮で、シャキッとしたミネラル感とエレガントな果実味。89点。ペニンガイド

100% ビウラ。リオハの伝統的な白ブドウ。トロピカルなニュアンスを感じさせる新鮮な果実。花のようで、新鮮で活気に満ちている

85% ビウラ、15% テンプラニージョ・ブランコ。珍しいアルビノ・テンプラニージョ。リンゴとパイナップルの新鮮な香りに微妙な白い花の特徴が感じられます。

金色のノート、トロピカルフルーツの新鮮な香り。長続きするジニッシュ。2019年コンコール・モンディアル金メダル受賞

フェンネルの香りとリンゴのヒント。バランスが良く、まろやか。フルボディで長い余韻。2018年にワールド・ワイン・ライターズ協会によって世界で最高のベルデホに選ばれました。

100% ヴェルデホ。80年以上の古木から作られたヴェルデホのブドウ。強烈な品種の香りがあり、非常に表現力豊かで、シトラスフルーツ、フェンネル、乾燥した草、タイムの香りが際立っています。2016年アルティメットワインチャレンジ 94ポイント

シャルドネ50%、マカベオ50%。リンゴ、洋ナシ、パイナップル、バナナの豊かな香り。複雑でありながら、まろやかで新鮮。

モナストレル80％とカベルネ・ソーヴィニヨン、ガルナチャ・ティントレラ、プティ・ヴェルドのブレンド。熟したブラックベリーの強い香り。南東海岸近くで栽培されており、海の香りを感じることができる。フレンチオークで12ヶ月熟成。ジェームス・サックリング90点

100% ガルナチャ。サワーチェリー、プラム、ラズベリー、オーク。2016年ゴールド・コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル

カベルネ・ソーヴィニヨン50%、テンプラニーリョ25%、ガルナッチャ17%、プティ・ヴェルド8%。フランスのオークで8ヶ月熟成。ブラックベリーの香りとコーヒーのヒントが感じられるフルボディ。シルバーメダル - コンコース・モンディアル・ド・ブリュッセル、90点。ジェームス・サックリング、87点。ブロンズ・デカンター

100% ガルナチャ・ティントレラ。フレンチオークで18ヶ月熟成。熟した黒と赤の果実のヒント。バルサミックでスパイシーなノート。明るくクリスプな電気ブルーベリーとカシス。ゴールドメダル・ムンドゥス・ヴィニ・2018 - 91点・ギア・インターヴィノス・2020

カベルネ45%、テンプラニーリョ40%、メルロー15%。フレンチオークで18ヶ月熟成。ラム風味のレーズン、プラム、ブラックベリー、バニラのヒント。国際ワイン＆スピリッツアワード銀メダル

カベルネ70%、メルロ15%、テンプラニーリョ15%。創設者マヌエル・マンザニケへの25周年のオマージュ。マヌエルの演劇芸術におけるキャリアを称えるために生産された限定版7000本。シルバーメダル - 90ポイント 国際デカンター

テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。フレンチオークとアメリカンオークで14ヶ月熟成し、ボトルで10ヶ月熟成。熟した赤い果実の香りが、コーヒーやココアのようなローストノートと完璧に混ざり合っています。バランスが良く、深みがあり、複雑です。ソムリエ・ブロンズ賞2019

95% カベルネ・ソーヴィニヨン 10% メルロ。母なる大地へのオード。フィンカ・アルブレットの最高の古木からの小規模生産で熟成。フレンチオークの樽で21ヶ月、ボトルで30ヶ月熟成。甘いタンニンが熟したキャラクターを加えます。エレガントで余韻が長い。ロバート・パーカー90点、ムンダス・ヴィニ金賞

ガルナッチャ40%、カリニェナ40%、メルロ10%、カベルネ10%。フレンチオークとアメリカンオークで12ヶ月熟成。プリオラートの岩だらけの土壌がリコリスとスパイスケーキの強烈な風味を生み出します。生産本数は4,000本。

カリニャン、グレナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの品種ブレンド。新しいフレンチオークで8ヶ月熟成。タルトチェリー、ブドウ、スモーキーなノート。生き生きとした酸味がフレーバーを引き立て、軽やかなタンニンがサポートを提供。ワイン・アドボケイト 90点

80% テンプラニーリョ、20% ティント・デ・パイス。オークで9ヶ月熟成。色はクリアで明るい。ブラックベリーとプラムにシナモンとバニラのヒント。2019年コンコール・ムンダル・ブリュッセル銀メダル

100% テンプラニーリョ。スパイスの効いたブラックチェリー、レッドリコリス、ドライでフルボディのカリカリしたタンニンと適度なオークの明るくトーストしたフルーティーな香り。2019年のソムリエ賞受賞

100% テンプラニーリョ。明るいチェリー色。強い赤い果実と花の香り、土の香り、バニラのヒント。フレンチオークの樽で150日間熟成。

100% テンプラニーリョ。アメリカンオークで16ヶ月熟成。バニラ、シナモン、ココナッツ、クローブ、チョコレートのヒント。ベリーとプラムの香り。フルーティーだがドライで、力強く、新鮮でフルーティーなタンニン。

100% テンプラニーリョ。フレンチオークで15ヶ月熟成。非常にフルーティ。強い酸味とバルサミックな赤い果実、赤スグリ、野生のイチゴ、リコリスとアニスのヒントが特徴。複数の賞を受賞。ペニンガイドで92点

100% テンプラニーリョ。フルボディ。エステートワイン。フレンチオークで27ヶ月熟成。強烈でスパイシー、リコリス、熟した赤い果実、フェンネル、ハーブ、バルサミックな感覚のヒント、豊かな香り、オークスパイス、キャラメル、バニラまたはココアのスケッチ。サンフランシスコ国際ワインコンペティションでダブルゴールド受賞。ワイン・エンスージアスト90点

100% テンプラニーリョ。アメリカンオークで13ヶ月間熟成。土とハーブ、スパイスの効いたプラムと酸っぱいベリーの香り。サンフランシスコ国際ワインコンペティションで銀メダル、95ポイント。ニューヨークのアルティメットワインチャレンジ。2019年ブリュッセル国際ワインコンペティションで金メダル。限定生産、5,000本。

100% テンプラニーリョ。スペイン産オークで13ヶ月熟成。スペイン産オークを使用したワインメーカーの情熱が、滑らかでフルボディの強烈なスパイシーなプラムとチェリーを生み出します。2019年コンコール・ムンダル・ブリュッセル銀メダル、限定生産5,000本

80% テンプラニーリョ、10% ガルナッチャ、5% マズエロ、5% グランシアーノ。受賞歴あり。伝統的なリオハのブレンド。アメリカンオークで12ヶ月、ボトルで1年熟成。プラムとチェリーのヒント。86ポイント。ブロンズ・デカンター

100% テンプラニーリョ。熟した黒いベリーの香りにリコリスのタッチ。クラシックなリオハスタイル

100% テンプラニーリョ。単一の農園から手摘みされたブドウ。アメリカンオークで12ヶ月間バレル発酵し、ボトルで12ヶ月間熟成。熟したベリーの強い香り。このワインはワインメーカーの個人的なプロジェクトでした。生産量は1万本未満の限定品。グランドゴールドメダル、テンプラニージョス・アル・ムンド

100%モナストレル。ブラックベリー、ラベンダー、バニラ、ココア、ラズベリージャムの香り。ワイン・アドボケイトとワイン・スペクテイターで89ポイント

2017年「世界最高のバブリー」の金メダル受賞。リンゴとスパイスの香り、柔らかな泡立ち

ドライで持続的なシトラスの特性

新鮮でクリーンなイチゴとベリーの風味に、ラズベリーとチェリーの美しい香りが広がります

トレパットブドウ、地元の品種。非常にドライで、イチゴ、プラム、チェリー。ワイン・エンスージアスト88点。比較的長い泡、イチゴとチェリー、そしてドライ。限定版6,000本

100% ホンダラビ・ズリ。リンゴと焼きたてのパンのヒントがあるクリスプな若いワイン。軽やかな泡。ギア・ペニン 90ポイント

100%パロミノ・フィノ。スペイン全土で最も人気のあるシェリー。ヘレスで生成される自然酵母グロールの下で4年間熟成。非常にドライなグラボールを持つ繊細な若いシェリー

87% パロミノと13% ペドロ・ヒメネス。トーストしたナッツ、キャラメル、ジグ、スパイシーなシナモンと木のノートの痕跡。ソレラシステムで7年間熟成。ムンダス・ヴィニ金賞2017、インターナショナル・ワイン・チャレンジ銅賞

75% パロミノ、18% ペドロ・ヒメネス。レーズンとイチジクの風味を持つ滑らかな口当たり。チーズやデザートと相性が良い。ソレラシステムで8年間熟成。ワイン・エンスージアスト92ポイント

100%ペドロ・ヒメネス。リッチでダーク、ギグ、チョコレート、シナモンスパイスのフレーバー。アメリカンオークで9年間熟成。ワイン・エンスージアストとワイン・スペクテイターで90ポイント。

100% ペドロ・ヒメネス 500ml。平均25年熟成されており、深い金色とトフィーやキノコの香りが特徴です。ロバート・パーカーとジェームス・サックリングによる92ポイント。

白ワイン、サイダー、ハーブを使用したヴェルムット。苦味成分、スパイス、果物、その他のハーブで風味付けされています。黄金色でやや濁った外観と、力強い黄金レーズンの香り。蜂蜜とドライフルーツの味わいがあり、苦味があり、驚くほどさっぱりとしたドライ感があり、コリアンダーの風味があります。88点 ワイン・エンスージアスト

ガーリックアイオリまたはケチャップを添えた味付けフライ

オリーブオイルとニンニクで調理された季節の野菜

グリルした自家製パンの上にマリネしたトマトの pulp

ニンニクと赤唐辛子のアイオリを添えた角切りのローストポテト；ヴィーガン対応あり

衣をつけて揚げたナスにハチミツをかけたもの

玉ねぎ、ピキージョペッパー、チョリソ・ブティファラ（豚肉）、イベリコチーズをトッピングしたクラシックなスペインのポテトと卵のパイのウェッジ、ガーリックアイオリ添え

アストゥリアスのシードルで調理されたリオハ風チョリソとカタルーニャ風豚ソーセージ

モロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールをトマトソースで煮込み、マンチェゴチーズをトッピング

鶏肉とセラーノハムのクリーミーなクロケット

温かいマンチェゴチーズディップに豚のチョリソ、マッシュルーム、ピキージョペッパー、玉ねぎ、太陽の卵を添え、トーストしたラバッシュと一緒に提供されます

グリルしたチストラ豚チョリソーとアスパラガスをアーモンドロメスコソースで提供し、揚げたアスパラガスの削りかすで飾り付け; ヴィーガンも可能

シェリーグレーズとシナモン風味のリンゴを添えたグリルした血の豚ソーセージ

ソテーしたオイスター茸、トリュフオイル、ガーリック、クリームシェリー

シェリーグレーズのカリカリ豚バラピンチョス、山羊のチーズ、イチジクジャムをグリルしたバゲットの上に

マリネした野生のホワイトシュリンプをグリルし、焦げたレモンアイオリと共に提供します

スペイン・ログローニョのバル・ソリアーノへのトリビュート | ガーリックとワインソースでグリルしたエビをトーストしたパンの上にのせたボタンマッシュルーム

パン粉をまぶして揚げたイカをレモンケイパーアイオリとガーリックレッドペッパーアイオリと共に提供します

ムール貝、アサリ、エビをニンニク、白ワイン、バター、ハーブでソテーしました。トーストしたパンと一緒に提供されます

ガーリックとワインソースでトッピングされたパンシアードサーモン、アスパラガス、トマト

ポテトパルプ、チョリソー、ガーリック、パセリ、玉ねぎ、レモンと一緒にシェリーで煮込んだスペインのタコに、トマトサルサをトッピング

アンチョビ、ゴートチーズ、マリネしたトマトのピューレ、アルグラ、ラディッシュをグリルしたバゲットの上に

トマトソースのスペイン風フィデウアヌードル、鶏胸肉と季節の野菜、マンチェゴチーズをトッピング

白ワインソースのスペインのフィデウアヌードルにエビ、ムール貝、アサリを加えた料理

どちらもトーストしたパンと一緒に提供されます

スペインのチーズと干しイチジク、クインスペースト、マルコナアーモンド、ギンディージャペッパー、トーストしたパン

スペインの肉とチーズ、マルコナアーモンド、ギンディージャペッパー、トーストしたパン

鶏肉、鴨肉、豚肉のチョリソ

エビ、ムール貝、アサリ、スズキ

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカ、スズキを加えた料理

季節の野菜を使ったベジタリアンストック

モロッコ風スパイスで煮込んだアプセンリッジビーフのショートリブ、ハチミツとレンズ豆添え

ペドロ・ヒメネス・シェリーグレーズまたはサルサ・ヴェルデを添えたパンローストの草-fedフラットアイロンビーフステーキは、シーズニングされたフライまたはサイドサラダが付いています

アンダルシア風の冷たい生トマトスープで、ゆで卵とセラーノハムが添えられています。ビーガンオプションもあります。

ミックスグリーン、トマト、ネギ、ひよこ豆にマンチェゴチーズのスライスとクルトンをトッピングし、白ワインビネグレットで仕上げました。ハムまたはターキーブレストの選択が可能です。

ドライミッションイチジク、セラーノハム、赤玉ねぎ、バルサミコビネグレットを使ったミックスグリーン

細かく刻んだケール、ビーツ、ラズベリー、レーズン、マルコナアーモンド、フェタチーズ、ハニーシトラスドレッシング

フライドポテトを添えたパン粉をまぶした鶏のテンダー。

バターまたはトマトソースのプレーンパスタ

カサシグネチャーハウスオリーブ

トーストしたバゲット | スペインのクラッカー | ラヴァッシュ

私たちのシグネチャー・サングリアレシピ、赤または白、スペインのワインを使用

60% ガルナチャ, 40% テンプラニーリョ。この明るいロゼは、強いイチゴの香りがあり、桃とアプリコットのタッチがあります。口当たりは滑らかで、クリーミーなイチゴのノートと新鮮なジニッシュがあります。90点 ジェームス・サックリング

100% ガルナチャ。色のために24時間熟成。フレンチオークで発酵。強いイチゴの香りと味わいが後に残る。ドライで風味があふれる。85点 ワイン・エンスージアスト

100% メンシア。この情熱的なピンクチェリーの美味しいロゼは、シトラス、イチゴ、チェリーの香りを思い起こさせます。45-55年の古木から。限定生産6000本

100%シャルドネ。ワイナリーの最高品質のシャルドネの限定版。フレンチオークで6ヶ月熟成。ヘーゼルナッツ、グアバ、熟したリンゴのノートがバタースコッチのヒントと交じり合う。2016年インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション銀賞、2019年インターナショナル・ワインチャレンジ銅賞

100% アルバリーニョ。新鮮で、シャープで、ミネラル感があり、エレガントな果実。89点。ペニンガイド

100% ビウラ。リオハの伝統的な白ブドウ。トロピカルなニュアンスを感じる新鮮な果実。花のようで、新鮮で活気に満ちている

85% ビウラ、15% テンプラニージョ・ブランコ。珍しいアルビノ・テンプラニージョ。リンゴとパイナップルの新鮮な香りと微妙な白いフローラルの特徴

金色のノート、トロピカルフルーツの新鮮な香り。長続きするジニッシュ。2019年コンクール・モンディアル金メダル受賞

フェンネルの香りとリンゴのヒント。バランスが良く、まろやか。フルボディで長い余韻。2018年にワールド・ワイン・ライターズ協会によって世界で最高のベルデホに選ばれました。

100% ヴェルデホ。80年以上の古いヴェルデホのブドウの木から作られています。強い品種の香りがあり、非常に表現力豊かで、シトラスフルーツ、フェンネル、乾燥した草、タイムの香りが際立っています。2016年アルティメットワインチャレンジ 94ポイント

50% シャルドネ、50% マカベオ。リンゴ、ナシ、パイナップル、バナナの豊かな香り。複雑だがまろやかで新鮮

80%モナストレルとカベルネ・ソーヴィニヨン、ガルナチャ・ティントレラ、プティ・ヴェルドのブレンド。熟したブラックベリーの強い香り。南東海岸近くで育てられ、海の香りを感じることができる。フレンチオークで12ヶ月熟成。90ポイント、ジェームス・サックリング

100% ガルナチャ。サワーチェリー、プラム、ラズベリー、オーク。2016年ゴールド・コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル

50% カベルネ ソーヴィニヨン, 25% テンプラニーリョ, 17% ガルナッチャ, 8% プティ ヴェルド. フランスのオークで8ヶ月熟成. ブラックベリーの香りとコーヒーのヒントがあるフルボディ. 銀メダル - コンコース モンディアル ド ブリュッセル, 90 ポイント. ジェームス サックリング, 87 ポイント. ブロンズ デカンター

100% ガルナチャ・ティントレラ。フレンチオークで18ヶ月熟成。熟した黒と赤の果実のヒント。バルサミックとスパイシーなノート。明るくクリスプな電気ブルーベリーとカシス。ゴールドメダル・ムンドス・ヴィニ・2018 - 91ポイント・ギア・インターヴィノス・2020

45% カベルネ, 40% テンプラニーリョ, 15% メルロー。フレンチオークで18ヶ月熟成。ラム風味のレーズン、プラム、ブラックベリー、バニラのヒント。シルバーメダル インターナショナル ワイン & スピリッツ アワード

70% カベルネ、15% メルロー、15% テンプラニーリョ。創設者マヌエル・マンザニケへの25周年のオマージュ。マヌエルの演劇芸術におけるキャリアを称えるために生産された限定版7000本。銀メダル - 90ポイント インターナショナル・デカンター

テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。フレンチオークとアメリカンオークで14ヶ月熟成、ボトルで10ヶ月熟成。熟した赤い果実の香りが、コーヒーやココアのようなローストノートと完璧に混ざり合っています。バランスが良く、深みがあり、複雑です。ソムリエ・ブロンズ賞2019

95% カベルネ ソーヴィニヨン 10% メルロ。母なる大地へのオード。フィンカ アルブレの最高の古いブドウの小規模生産で熟成。フレンチオークの樽で21ヶ月、ボトルで30ヶ月熟成。甘いタンニンが熟したキャラクターを加える。エレガントで余韻が長い。90 ロバート パーカー、ゴールドアワード ムンダス ヴィニ

40% ガルナッチャ、40% カリニェナ、10% メルロ、10% カベルネ。フランスとアメリカのオークで12ヶ月熟成。プリオラートの岩だらけの土壌は、リコリスとスパイスケーキの強い風味を生み出します。生産本数は4,000本。

カリニェナ、グレナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの品種ブレンド。新しいフランスのオークで8ヶ月熟成。タルトチェリー、ブドウのような香りとスモーキーなノート。生き生きとした酸味がフレーバーを引き立て、軽やかなタンニンがサポートを提供。ワイン・アドボケイト 90点

80% テンプラニージョ, 20% ティント デ パイス. オークで9ヶ月熟成. 色はクリーンで明るい. ブラックベリーとプラムにシナモンとバニラのヒント. 2019年 シルバーメダル コンコール ムンダル ブリュッセル

100% テンプラニーリョ。明るく、トーストした、フルーティーなオークの香り、スパイスの効いたブラックチェリー、赤いリコリス、ドライでフルボディのカリカリしたタンニンと適度なオーク。2019年のソムリエ賞受賞

100% テンプラニーリョ。明るいチェリー色。強い赤い果実と花のような、土の香り、バニラのヒント。フランスのオーク樽で150日間熟成。

100% テンプラニーリョ。アメリカンオークで16ヶ月熟成。バニラ、シナモン、ココナッツ、クローブ、チョコレートのヒント。ベリーとプラムの香り。フルーツ感がありながらもドライで、力強く、新鮮でフルーティーなタンニン。

100% テンプラニーリョ。フレンチオークで15ヶ月熟成。非常にフルーティ。強い酸味とバルサミックな赤い果実、赤スグリ、野生のイチゴ、リコリスとアニスのヒントが特徴。複数の賞を受賞。92ポイント ペニンガイド

100% テンプラニーリョ。フルボディ。エステートワイン。フランスのオークで27ヶ月熟成。強烈でスパイシー、リコリス、熟した赤い果実、フェンネル、ハーブ、バルサミックな感覚のヒント、豊かな香り、オークのスパイス、キャラメル、バニラまたはココアのスケッチ。サンフランシスコ国際ワインコンペティションでダブルゴールド受賞。90ポイント ワイン・エンスージアスト

100% テンプラニージョ。アメリカンオークで13ヶ月間熟成。土とハーブ、スパイスの効いたプラムと酸っぱいベリーの香り。サンフランシスコ国際ワインコンペティションで銀メダル、95ポイント。アルティメットワインチャレンジニューヨーク。2019年ブリュッセル国際ワインコンペティションで金メダル。限定生産、5,000本

100% テンプラニーリョ。スペインオークで13ヶ月熟成。スペインオークを使用したワインメーカーの情熱が、滑らかでフルボディの強烈なスパイシーなプラムとチェリーを生み出します。2019年 コンコルス・ムンディアル・ブリュッセル 銀メダル 限定生産、5,000本

80% テンプラニーリョ、10% ガルナチャ、5% マズエロ、5% グランシアーノ。受賞歴あり。伝統的なリオハのブレンド。アメリカンオークで12ヶ月、ボトルで1年熟成。プラムとチェリーのヒント。86ポイント。ブロンズ・デカンター

100% テンプラニーリョ。熟した黒いベリーの香りとリコリスのタッチ。クラシック・リオハスタイル

100% テンプラニーリョ。単一の農園から手摘みされたブドウ。アメリカンオークで12ヶ月間バレル発酵し、ボトルで12ヶ月間熟成。熟したベリーの強い香り。このワインはワインメーカーの個人的なプロジェクトでした。生産量は1万本未満の限定品。グランドゴールドメダル、テンプラニーリョス・アル・ムンド

100% モナストレル。ブラックベリー、ラベンダー、バニラ、ココア、ラズベリージャムの香り。ワインアドボケイトとワインスペクテイターで89ポイント

2017年「世界最高のバブリー」の金メダル受賞。リンゴとスパイスの香り、柔らかい泡

ドライで持続的なシトラスの特性

美しいラズベリーとチェリーの香り、フレッシュでクリーンなストロベリーとベリーのフレーバー

トレパットブドウ、地元の品種。非常にドライ、イチゴ、プラム、チェリー 88点 ワイン・エンスージアスト 比較的長い泡、イチゴとチェリーとドライ。限定版 6,000本

100% オンダラビ・スリ。リンゴと焼きたてのパンのヒントがあるクリスプな若いワイン。軽い泡。ギア・ペニン 90ポイント

100%パロミノ・フィノ。スペイン全土で最も人気のあるシェリー。ヘレスで生産される自然酵母グロールの下で4年間熟成。非常にドライなグラボールを持つ繊細な若いシェリー

87% パロミノと13% ペドロ ヒメネス。トーストしたナッツ、キャラメル、ギグ、スパイシーなシナモンとウッドノートの痕跡。ソレラシステムで7年間熟成。ムンドス ヴィニ ゴールド アワード 2017、インターナショナル ワイン チャレンジ ブロンズ

75%パロミノ18%ペドロヒメネス。レーズンとイチジクの風味を持つベルベットのような口当たり。チーズやデザートと相性が良い。ソレラシステムで8年間熟成。ワインエンスージアスト92ポイント

100%ペドロ・ヒメネス。リッチでダーク、ギグ、チョコレート、シナモンスパイスのフレーバー。アメリカンオークで9年間熟成。90ポイント、ワイン・エンスージアスト＆ワイン・スペクテイター

100% ペドロ・ヒメネス 500ml。平均25年熟成されており、深い金色とトフィーやキノコの香りが特徴です。ロバート・パーカーとジェームス・サックリングによる92ポイント。

白ワイン、サイダー、ハーブを使って作られたヴェルムト。苦味成分、スパイス、果物、その他のハーブで風味付けされています。黄金色でやや濁った外観と、力強い黄金レーズンの香り。蜂蜜と乾燥果物の味わいがあり、苦味があり、驚くほどさっぱりとしたドライ感があり、コリアンダーの風味があります。88点 ワイン・エンスージアスト

鶏肉、鴨肉、チョリソ

エビ、ムール貝、アサリ、スズキ

イカ墨のパエリア、タコ、イカ、スズキ入り

ベジタリアンストックと季節の野菜を使ったパエリア

赤唐辛子とガーリックアイオリを使ったローストポテト

マリネしたトマトのペーストをのせた自家製グリルパン

チョリソーと牛肉のミートボールをトマトソースで、マンチェゴチーズをトッピング

衣をつけて揚げたナスにハチミツをかけたもの

ガーリックアイオリの靴ひもフライ

オリーブオイルとガーリックで調理された季節の野菜

ミックスグリーン、トマト、ネギ、ひよこ豆、ハム、マンチェゴチーズ。シャンパンドレッシング、クルトン

ミッションイチジクとセラーノハムのミックスグリーンサラダ。バルサミコドレッシング

細かく刻んだケール、ビート、ラズベリー、レーズン、マルコナアーモンド、ゴートチーズとハニーシトラスドレッシング

4つのピースが付いています

ピクルスオニオン、ブラバスソース、マイクロシラントロをトーストしたバゲットに挟んで提供。サイドサラダ付き。

モロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールをトマトソースで煮込み、マンチェゴチーズをトーストしたバゲットにのせて提供。サイドサラダ付き

いちじくジャム、マンチェゴ、イディアサバル、イベリコチーズ、スライスしたリンゴ、ミクロレッドクレソンをトーストしたバゲットに挟んで。サイドサラダ付き。

セラーノハム、マンチェゴチーズ、ローストしたピキージョペッパー、エクストラバージンオリーブオイル、トーストしたバゲットに入っている。サイドサラダ付き

ツナ、トマト、アルグラ、レモンケイパーアイオリをトーストしたバゲットに挟んだもの。サイドサラダ付き。

ニンニクと赤唐辛子のアイオリを添えた角切りのローストポテト。

モロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールをトマトソースで煮込み、マンチェゴチーズをトッピング

鶏肉とセラーノハムのクリーミークロケット

モホ・デ・アヒョで調理された白エビ、バター、グリルしたパン

ガーリックアイオリとケチャップを添えた味付けフライ

鶏肉、鴨肉、豚肉のチョリソ（グルテンフリー）。 2人分

鶏肉、鴨肉、豚肉のチョリソ（グルテンフリー）。 4人分

エビ、ムール貝、アサリ (gf, p)。2人分

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカが入っています。2人分

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカが入っています。4人分

季節の野菜を使ったベジタリアンストック (vt, ve, gf)

ミックスグリーン、トマト、ネギ、ひよこ豆にマンチェゴチーズのスライスとクルトンをトッピング。白ワインビネグレット。

細かく刻んだケール、ビーツ、ラズベリー、レーズン、マルコナアーモンド、フェタチーズ、ハニーシトラスドレッシング（グルテンフリー）

ムール貝、アサリ、エビをニンニク、白ワイン、32バターとハーブでソテーしました。トーストしたパンと一緒に提供されます。

ペドロ・ヒメネス・シェリーグレーズまたはサルサ・ベルデを添えたパンローストのグラスフェッド・フラットアイアンビーフステーキ - シーズニングされたフライまたはサイドサラダ付き（グルテンフリー）

スペインのチョコレートディッピングソースを添えたチュロス

クリーミーなフランにタイムでマセレートした洋梨、マルコナアーモンド、シナモンチュイルを添えて

サン・セバスティアンのラ・ビーニャレストランのバスクスタイルのチーズケーキを称えるレシピ。オレンジマーマレードとイチゴを添えて提供されます

私たちのシグネチャー・サングリアレシピ、赤または白、スペインのワインを使用

60% ガルナチャ, 40% テンプラニーリョ。この明るいロゼは、強いイチゴの香りがあり、桃とアプリコットのタッチがあります。口当たりは滑らかで、クリーミーなイチゴのノートと新鮮なジニッシュがあります。90点 ジェームス・サックリング

100% ガルナチャ。色のために24時間熟成。フレンチオークで発酵。強烈なイチゴの香りと味わいが後に残る。ドライで風味があふれる。85点 ワイン・エンスージアスト

100% メンシア。この情熱的なピンクチェリーの美味しいロゼは、シトラス、ストロベリー、チェリーの香りを思い起こさせます。45-55年の古木から。限定生産6000本

100% Chardonnay。ぶどう園の最高品質のシャルドネの限定版。フレンチオークで6ヶ月熟成。ヘーゼルナッツ、グアバ、熟したリンゴのノートがバタースコッチのヒントと交じり合っています。2016年国際ワインスピリッツコンペティション銀賞、2019年国際ワインチャレンジ銅賞

100% アルバリーニョ。新鮮で、シャープで、ミネラル感があり、エレガントな果実。89点。ペニンガイド

100% ビウラ。リオハの伝統的な白ブドウ。トロピカルなニュアンスを感じさせるフレッシュな果実。フローラルでフレッシュ、そして活気に満ちている

85% ビウラ、15% テンプラニージョ・ブランコ。珍しいアルビノ・テンプラニージョ。リンゴとパイナップルの新鮮な香りと微妙な白いフローラルの特徴

金色のノート、トロピカルフルーツの新鮮な香り。長続きするジニッシュ。2019年コンクール・モンディアル金メダル受賞

フェンネルの香りとリンゴのヒント。バランスが良く、まろやか。フルボディで長い余韻。2018年にワールドワインライターズ協会によって世界で最高のベルデホに選ばれました。

100% ヴェルデホ。80年以上の古いヴェルデホのブドウの木から作られています。強烈な品種の香りで、非常に表現力豊かで、シトラスフルーツ、フェンネル、乾燥した草、タイムの香りが際立っています。2016年アルティメットワインチャレンジ 94ポイント

50% シャルドネ、50% マカベオ。リンゴ、ナシ、パイナップル、バナナの豊かな香り。複雑だがまろやかで新鮮

80%モナストレルとカベルネ・ソーヴィニヨン、ガルナチャ・ティントレラ、プティ・ヴェルドのブレンド。熟したブラックベリーの強い香り。南東海岸近くで育てられ、海の香りを感じることができる。フレンチオークで12ヶ月熟成。90ポイント、ジェームス・サックリング

100% ガルナチャ。サワーチェリー、プラム、ラズベリー、オーク。2016年ゴールド・コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル

50% カベルネ ソーヴィニヨン, 25% テンプラニーリョ, 17% ガルナッチャ, 8% プティ ヴェルド. フランスのオークで8ヶ月熟成. ブラックベリーの香りとコーヒーのヒントがあり、フルボディ. シルバーメダル - コンコース モンディアル ド ブリュッセル, 90 ポイント. ジェームス サックリング, 87 ポイント. ブロンズ デカンター

100% ガルナチャ・ティントレラ。フレンチオークで18ヶ月熟成。熟した黒と赤の果実のヒント。バルサミックでスパイシーなノート。明るくクリスプな電気ブルーベリーカシス。ゴールドメダル・ムンダス・ヴィニ・2018 - 91点・ギア・インターヴィノス・2020

45% カベルネ, 40% テンプラニーリョ, 15% メルロー。フレンチオークで18ヶ月熟成。ラム風味のレーズン、プラム、ブラックベリー、バニラのヒント。シルバーメダル インターナショナル ワイン スピリッツ アワード

70% カベルネ, 15% メルロ, 15% テンプラニーニョ。 創設者マヌエル・マンザニケへの25周年のオマージュ。 マヌエルの演劇芸術におけるキャリアを称えるために生産された限定版7,000本。 シルバーメダル - 90ポイント インターナショナル デカンター

テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。フレンチオークとアメリカンオークで14ヶ月熟成、ボトルで10ヶ月熟成。熟した赤い果実の香りが、コーヒーやココアのようなローストノートと完璧に混ざり合っています。バランスが良く、深みがあり、複雑です。ソムリエ・ブロンズ賞2019

95% カベルネ ソーヴィニヨン 10% メルロ。母なる大地へのオード。フィンカ アルブレの最高の古いブドウの小規模生産で熟成。フレンチオークの樽で21ヶ月、ボトルで30ヶ月熟成。甘いタンニンが熟したキャラクターを加える。エレガントで余韻が長い。90 ロバート パーカー、ゴールドアワード ムンダス ヴィニ

40% ガルナッチャ、40% カリニェナ、10% メルロ、10% カベルネ。フランスとアメリカのオークで12ヶ月熟成。プリオラートの岩だらけの土壌は、リコリスとスパイスケーキの強い風味を生み出します。生産本数は4,000本。

カリニェナ、グレナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの品種ブレンド。新しいフランスのオークで8ヶ月熟成。タルトチェリー、ブドウのような香りとスモーキーなノート。生き生きとした酸味がフレーバーを引き立て、軽やかなタンニンがサポートを提供。ワイン・アドボケイト 90点

80% テンプラニージョ, 20% ティント デ パイス. オークで9ヶ月熟成. 色はクリアで明るい. ブラックベリーとプラムにシナモンとバニラのヒント. 2019年 シルバーメダル コンコール ムンダル ブリュッセル

100% テンプラニーリョ。明るく、トーストした、フルーティーなオークの香り、スパイスの効いたブラックチェリー、赤いリコリス、ドライでフルボディのカリカリしたタンニンと適度なオーク。2019年のソムリエ賞受賞

100% テンプラニーリョ。明るいチェリー色。強い赤い果実と花のような、土の香り、バニラのヒント。フランスのオーク樽で150日間熟成。

100% テンプラニーリョ。アメリカンオークで16ヶ月熟成。バニラ、シナモン、ココナッツ、クローブ、チョコレートのヒント。ベリーとプラムの香り。フルーツ感がありながらもドライで、力強く、新鮮でフルーティーなタンニン。

100% テンプラニーリョ。フレンチオークで15ヶ月熟成。非常にフルーティ。強い酸味とバルサミックな赤い果実、赤スグリ、野生のイチゴ、リコリスとアニスのヒントが特徴。複数の賞を受賞。ガイドで92ポイントのペニャ

100% テンプラニーリョ。フルボディ。エステートワイン。フランスのオークで27ヶ月熟成。強烈でスパイシー、リコリス、熟した赤い果実、フェンネル、ハーブ、バルサミックの感覚、豊かな香り、オークのスパイス、キャラメル、バニラまたはココアのスケッチ。サンフランシスコ国際ワインコンペティションでダブルゴールド受賞。90ポイント ワイン・エンスージアスト

100% テンプラニージョ。アメリカンオークで13ヶ月間熟成。土とハーブ、スパイスの効いたプラムと酸っぱいベリーの香り。サンフランシスコ国際ワインコンペティションで銀メダル、95ポイント。アルティメットワインチャレンジニューヨーク。2019年ブリュッセル国際ワインコンペティションで金メダル。限定生産、5,000本

100% テンプラニーリョ。スペインオークで13ヶ月熟成。スペインオークを使用したワインメーカーの情熱が、滑らかでフルボディの強烈なスパイシーなプラムとチェリーを生み出します。2019年 コンコール・モンディアル・ブリュッセル 銀メダル 限定生産、5,000本

80% テンプラニージョ、10% ガルナチャ、5% マズエロ、5% グランシアーノ。受賞歴あり。伝統的なリオハのブレンド。アメリカンオークで12ヶ月熟成し、ボトルで1年熟成。プラムとチェリーのヒント。86ポイント。ブロンズ・デカンター

100% テンプラニーリョ。熟した黒いベリーの香りとリコリスのタッチ。クラシックなリオハスタイル

100% テンプラニーリョ。単一の農園から手摘みされたブドウ。アメリカンオークで12ヶ月間バレル発酵し、ボトルで12ヶ月間熟成。熟したベリーの強い香り。このワインはワインメーカーの個人的なプロジェクトでした。生産量は1万本未満の限定品。グランドゴールドメダル、テンプラニーリョス・アル・ムンド

100% モナストレル。ブラックベリー、ラベンダー、バニラ、ココア、ラズベリージャムの香り。ワインアドボケイトとワインスペクテイターで89ポイント

2017年「世界最高のバブリー」金メダル受賞。リンゴとスパイスの香り、柔らかい泡

ドライで持続的なシトラスの特性

美しいラズベリーとチェリーの香り、フレッシュでクリーンなストロベリーとベリーのフレーバー

トレパットブドウ、地元の品種。非常にドライ、イチゴ、プラム、チェリー 88点 ワイン・エンスージアスト 比較的長い泡、イチゴとチェリーとドライ。限定版 6,000本

100% オンダラビ・スリ。リンゴと焼きたてのパンのヒントがあるクリスプな若いワイン。軽い泡。ギア・ペニン 90ポイント

100%パロミノ・フィノ。スペイン全土で最も人気のあるシェリー。ヘレスで生産される自然酵母グロールの下で4年間熟成。非常にドライなグラボールを持つ繊細な若いシェリー

87% パロミノと 13% ペドロ ヒメネス。トーストしたナッツ、キャラメル、ギグ、スパイシーなシナモンとウッドノートの痕跡。ソレラシステムで 7 年間熟成。ムンダス ヴィニ ゴールド アワード 2017、インターナショナル ワイン チャレンジ ブロンズ

75%パロミノ、18%ペドロヒメネス。レーズンとイチジクの風味を持つ滑らかな口当たり。チーズやデザートと相性が良い。ソレラシステムで8年間熟成。ワインエンスージアスト92ポイント

100% ペドロ・ヒメネス。リッチでダーク、ギグ、チョコレート、シナモンスパイスのフレーバー。アメリカンオークで9年間熟成。90点 ワイン・エンスージアスト ワイン・スペクテイター

100% ペドロ ヒメネス 500ml。平均25年熟成されており、深い金色とトフィーやキノコのノートがあります。ロバート・パーカーとジェームス・サックリングによる92ポイント。

白ワイン、サイダー、ハーブを使って作られたヴェルムト。苦味成分、スパイス、果物、その他のハーブで風味付けされています。金色でやや曇った外観と、力強い金色のレーズンの香り。蜂蜜と乾燥果物の味わいがあり、苦味があり、驚くほどさっぱりとしたドライ感があり、コリアンダーの風味があります。88点 ワイン・エンスージアスト

ガーリックアイオリまたはケチャップを添えた味付けフライ

オリーブオイルとニンニクで調理された季節の野菜

グリルした自家製パンの上にマリネしたトマトのピューレ

ニンニクと赤唐辛子のアイオリを添えた角切りのローストポテト; ヴィーガン対応

衣をつけて揚げたナスにハチミツをかけたもの

クラシックなスペインのポテトと卵のパイのウェッジ、玉ねぎ、ピキージョペッパー、チョリソ・ブティファラ（豚肉）、イベリコチーズにガーリックアイオリをトッピング

リオハスタイルのチョリソとカタルーニャスタイルの豚ソーセージをアストゥリアスのシードルで調理したもの

モロッコ風スパイスの牛肉と豚肉のチョリソーのミートボールをトマトソースで煮込み、マンチェゴチーズをトッピング

鶏肉とセラーノハムのクリーミークロケット

温かいマンチェゴチーズディップに豚チョリソ、マッシュルーム、ピキージョペッパー、玉ねぎ、太陽の卵を添え、トーストしたラバッシュと共に提供されます

グリルしたチストラ豚チョリソとアスパラガスをアーモンドロメスコソースで提供し、揚げたアスパラガスの削りかすで飾り付け; ヴィーガンも利用可能

シェリーグレーズとシナモン風味のリンゴを添えたグリルした血の豚ソーセージ

ソテーしたオイスター茸、トリュフオイル、ガーリック、クリームシェリー

シェリーグレーズのカリカリ豚バラのピンチョス、山羊のチーズ、イチジクジャムをグリルしたバゲットの上に

マリネした野生のホワイトシュリンプをグリルし、焦げたレモンアイオリと共に提供します

スペインのログローニョにあるバル・ソリアーノへのトリビュート | ガーリックとワインソースでグリルしたエビをトーストしたパンの上にのせたボタンマッシュルーム

パン粉をまぶして揚げたカラマリにレモンケイパーアイオリとガーリックレッドペッパーアイオリを添えて

ムール貝、アサリ、エビをニンニク、白ワイン、バター、ハーブでソテーしました。トーストしたパンと一緒に提供されます

ガーリックとワインソースで調理したマッシュルームをトッピングしたパンシアードサーモン、アスパラガス、トマト

シェリーで煮込んだスペインのタコ、ポテトパルプ、チョリソ、ニンニク、パセリ、玉ねぎ、レモンをトッピングし、トマトサルサを添えた料理

アンチョビ、ゴートチーズ、マリネしたトマトペースト、アルグラ、ラディッシュをグリルしたバゲットの上に

トマトソースのスペイン風フィデウアヌードル、鶏胸肉と季節の野菜、マンチェゴチーズをトッピング

スペインのフィデウアヌードルを白ワインソースでエビ、ムール貝、アサリと共に

両方ともトーストしたパンと一緒に提供されます

スペインのチーズと干しイチジク、クインスペースト、マルコナアーモンド、ギンディージャペッパー、トーストしたパン

スペインの肉とチーズ、マルコナアーモンド、ギンディージャペッパー、トーストしたパン

鶏肉、鴨肉、豚肉のチョリソ

エビ、ムール貝、アサリ、スズキ

イカ墨のパエリアにムール貝、タコ、イカ、スズキを加えた料理

季節の野菜とベジタリアンストック

モロッコ風スパイスで煮込んだアプセンリッジビーフのショートリブ、ハチミツとレンズ豆添え

ペドロ・ヒメネス・シェリーグレーズまたはサルサ・ベルデを添えたパンで焼いた草-fedフラットアイロンビーフステーキ、シーズニングフライまたはサイドサラダ付き

アンダルシア風の冷たい生トマトスープで、ゆで卵とセラーノハムが添えられています。ビーガンも利用可能です。

ミックスグリーン、トマト、ネギ、ひよこ豆にマンチェゴチーズとクルトンをトッピングし、白ワインビネグレットをかけました。ハムまたはターキーブレストを選べます。

ミックスグリーン、ドライミッションイチジク、セラーノハム、赤玉ねぎ、バルサミコビネグレット

細かく刻んだケール、ビーツ、ラズベリー、レーズン、マルコナアーモンド、フェタチーズ、ハニーシトラスドレッシング

フライドポテトを添えたパン粉をまぶした鶏のテンダー。

バターまたはトマトソースのプレーンパスタ

カサシグネチャーハウスオリーブ

トーストしたバゲット | スペインのクラッカー | ラヴァッシュ