イル・リトルノ

焦がしたトマティーヨのビネグレット、マッシュとアルグラ、焦がした発酵カボチャ、山羊のチーズ、ピクルスしたシャントレル、トーストしたペピタ

シェフのセレクション、手作りの付け合わせ

コンフィトマトビネグレット、ピクルスフレスノペッパー、ハーブサラダ

メロンフォーム、マイクロバジル、発酵ローズマリーメロン、カラブレーゼチリ

黒米クリスプ、レモングラス、チリ、ピクルスフレスノペッパー

スモークポモドーロ、ピアーヴェ、キアンティ、新鮮なバジル

ラム・ンドゥイヤ、キャラメライズドオニオン、カラブレーゼチリ、チャード・チャバタ

ブラウンバターでポーチしたニンジン、ユズフレスノアイオリ、スモークカネリーニビーンズ、マスタードクレス

トリュフフォンデュ、濃縮トマト、ピアーヴェ、ニラ

リコッタ、エスプレット、コンフィトマトビネグレット、クリスピズッキーニ、サマースカッシュ

フィデオススタイル、サルサ・ヴェルデ、カラブレーゼ・ソプレッサータ、蒸しムール貝、焦がしたネギ、トーチド・アイオリ

アクエレッロ米、バター、グラナ・パダーノ、ホワイトアブラ/ブラックペリゴールトリュフ

セロリの根、ザクロ、煮込んだカリフラワー、シトリックパセリの粉、グラナ・パダーノ

ほうれん草のタリアテッレ、ロースト骨髄、骨スープ、焦げたパールオニオン、レモンの皮、チャイブ

シシトウボロネーゼ、クリスピーピッグイヤー、ライム、発酵フレスノペッパー

新鮮なバジル、リグーリア産オリーブオイル、ブッラータ

スモークコーン・ヌーディ、シシトウ・アグロドルチェ、焦がしたベビーコーン、コーン・クレーム

アボカド柚子ムースカリフラワーライス、グリルパイナップル、ハラペーニョ、大根

黒米、アップルジンジャージャム、クリスピー・グアンチャーレ、ブリュッセルスプラウト・キムチ

酸ビートジェル、スパイシーブロッコリークリーム、ラピーニ、焼き野生キノコ

グラナ・パダーノ、チャイブ、トリュフエッセンス

イタリアンパセリ、レモン、クリスピーニンニク

アグロドルチェ、クリスピーガーリック