ロココ・ステーキ

きゅうりキムチ、マッシュルーム醤油、ごま、レンコンチップ

キャラメリゼしたネギ、漬け卵黄、チャバッタ

ハーブガーリックバター、パフパストリー、パルミジャーノ・レッジャーノのカリカリ

トマトマーマレード、焼きとうもろこし、獅子唐辛子

カリフラワーピューレ、削りたてのフェンネル、ポーチドペア、甘いグレーズ

グリーンハリッサ、カリカリのネギ、獅子唐辛子

カクテルソース

ハラペーニョ、ミントチミチュリ、漬けマスタードシード、大根

東海岸または西海岸。ハーフダース / ダース。キュウリのミニョネット

ベビースピナッチ、フェンネル、ペルノ、パン粉、パルメザン

伝統的な付け合わせ

熟成肉、クロスティーニ、アーティザナルチーズと付け合わせ

クロスティーニ

グリュイエール、クロスティーニ

アーティザナルグリーン、フェタ、スイカ大根、ニンジン、赤玉ねぎ、ポピー種のビネグレット

ロメインレタス、パルミジャーノ・レッジャーノ、フォカッチャクリスプ

トマト、モッツァレラ、ペスト、クリスピーなスペック、ピスタチオ、ビーツ、バルサミックビネグレット

ハーブトマト、ベーコンジャム、チャイブ、ブルーチーズドレッシング

45日間

赤ワインでキャラメリゼした玉ねぎ、熟成白チェダー、ガーリックアイオリ、ヘイルームトマト、ルッコラ

シイタケマッシュルーム、キャラメリゼドオニオン、ビムスターゴーダ、チャバッタ

スイートヒートキャロット、ケールペスト、ハニーヨーグルト

アーモンドとブロッコリーニのムース、ロマネスコ、レモン、ケイパー

カシューモール、採取したキノコ、ラディッキオキャベツ、かぼちゃの種

パースニップピューレ、ハーブ入り根菜、シポリーニオニオン、ブラックベリービールジュース

スイートポテトのニョッキ、採取したキノコ、ジンジャーポート、パールオニオン

ピクルス、赤玉ねぎ、スプリングミックス、焼きレモンアイオリ

アルグラ、ホースラディッシュクリーム、ピクルドオニオン、パルメザン

自家製ポテトチップス、ブルーチーズソース、ブルーチーズの粒、ベーコンジャム、チャイブ

ラム、ビーフ、ポーク、甘いホイシン

グリーンマークウォッカ、セントジェルマン、ルビーレッドグレープフルーツ

ブルガル5年アニェホラム、ミント、ライムグラニータ

ドベルシルバーテキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ、ライム、セロリシュラブ

グリーンマークウォッカ、セントジェルマン、ルビーレッドグレープフルーツ、バジル

オールドフォレスターバーボン、オレンジ＆アップルビターズ、ベーコンメイプルキューブ、アップルスモーク

バー・ヒル・ジン、レモン、卵白、生はちみつ・カモミール

ドベルシルバーテキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ、ポブラノ、ライム、セロリシュラブ

ダムラク ジン、ピンクペッパーコーン、ストロベリー、レモン、ローズティー

ブルガル5年アニェホラム、ミント、ライムグラニータ

ドン・フラノ・ブランコ、ハニークリスプ・アップル、レモン、ローズマリー、シナモンシュガー

エンジェルズ・エンヴィー・バーボン、ドラン・ルージュ、ラスティニャックXOコニャック、ベネディクティン、ウォルナッツビターズ

この伝説的なワイナリーは、この品種を絶滅から蘇らせるのに重要な役割を果たしました。ミネラルを感じさせるフルボディの白ワインは複雑で長い余韻があります。

このワインに関しては、非常に良いホワイト（VGW）という表現は少し控えめです。クリス・ヘルマンとフランス人ワインメーカー、ピエール・ミレマンは、このユニークなブルゴーニュスタイルのシャルドネを作るためにブラック発酵プロセスを使用しています。

ダモワはジェヴレイ＝シャンベルタンに位置し、そのほとんどがグランクリュのワインを生産しています。そのため、所有するぶどう畑の75%がグランクリュです。このワインは、すべての醸造技術、品種の美しさの表現、そしてグランクリュの価格タグなしで、スタイルの丸みを提供します。

この革命的なピエモンテの生産者は、地域内の多くのワインの基準をリセットしました。彼は著しく収量が少なく、緑の収穫で知られています。彼のすべてのワインは世界クラスです。

この認定された有機栽培で自然な赤ワインは、ドルチェットの謙虚な評判を高めます。このワインは、他のドルチェットの軽やかでフルーティーなスタイルとは対照的に、深み、複雑さ、そして強度を持っています。

「テロワールの守護者」は、この2000年前のブドウ畑を、非介入的な醸造技術と有機・バイオダイナミック農法を実践して維持しています。このワインは、表現豊かなフルーツ、大胆なタンニン、ミネラリティのユニークな組み合わせです。

1890年、リミル家がこのクーナワラ地域を開拓し、高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを生産することで知られています。このワインはミント、ユーカリ、ダークフルーツの香りが絡み合い、緊張感と力を感じさせます。

エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・バレーのオリジナルのカルトワインです。 受賞歴のあるワインメーキングチームには、ハイジ・ピーターソン・バレットやヘレン・ケプリンガーなどが含まれています。 レリクスはレストランでのみ利用可能です。 ブランクはラザフォードの力を示し、エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは一つしかありません

ごまアイオリ、キムチ、漬け大根、ポテトパヴェ

漬けた根菜、ライムビン、シラントロ、ブリオッシュ

サンチョーク、トリュフ

マイタケキノコ、トリュフ、ハーブクルトン

ブルーチーズ、トマト、ベーコンジャム、チャイブ

デーツ、くるみ、シェーブル、シトラス、ラディッキオ、タラゴン

赤ワインオニオン、ポテトピュレ、カリカリガーリック、オランデーズ。16ozのプライムリブアイは追加で$28

セロリの根、ニンジン、カブ、ロブスター、キャビア

カリカリのブリュッセル、ロマネスコ、チェリーデミグラス

バニラアイスクリーム、ブランデーアップルバター

バニラアイスクリーム