フォーミン 下北沢店

本場の「PHO' MINH」でも食べられている“フォー”と“ミートパイ”のコンビ。あっさりとした牛骨スープのフォーとジューシーでサクサクのミートパイの組み合わせをお楽しみください！

ベトナムといえば“生春巻き”！当店はオーダーが入ってから巻くのでもっちもちです！自家製のヌクチャムに付けてお食べください！レギュラーサイズ 650円1/2サイズ 350円

"ふわとろ"のネタを巻いてサクサクに焼き上げます！タレの癖がスゴイ(笑)17:00〜　ベトナム居酒屋メニュー

鶏むね肉をじっくりと時間をかけて調理しています！ピリ辛サラダ仕立て。17:00〜　ベトナム居酒屋メニュー

パリッとした生地に豚肉、もやし、海老を挟んで焼いたベトナム風お好み焼き！ミントとパクチーと一緒に自家製ヌクチャムに付けてどうぞ！17:00〜　ベトナム居酒屋メニュー

麺大盛 ＋100円(小盛 -¥50)パクチー大盛 ＋160円牛肉大盛 ＋220円

フォー＋ミートパイ＋ドリンクの現地のフォーミンで食べられている王道の組み合わせです。あっさりとした牛骨スープのフォーとジューシーでサクサクのミートパイの組み合わせをお楽しみください！

当店のフォーはベトナムのホーチミンスタイル（サイゴンフォー）で、２日間じっくりと時間をかけて抽出した牛骨スープと現地の製法を忠実に再現したもちもちとした太めの自家製生麺を使用しています。また、日本では珍しいハーブを薬味として添えておりますのでお好みで細かくちぎってフォーに加えてお食べください。

ベトナムではハーブやフレッシュな野菜がよく食べられます。そこからインスパイアして食物繊維たっぷりで、色々な食感も楽しむことができる野菜中心のピリ辛なフォーです。具材にはゆで鶏、水菜、パクチー、トレビス、大根、白葱、青葱、ホーラパー、のこぎりコリアンダー、ライム、赤唐辛子が入っています。

ココナッツミルクを使ったコクのある辛いフォー(ピリ辛)です。具材には海老、たけのこ、玉葱、もやし、トレビス、パクチー、赤唐辛子、ナッツ(アーモンド、カシューナッツ)など色々な具材が入ったエスニックスタイルです。

日本で知られている多くのフォーはハノイスタイルです。そのハノイスタイルのPHO’ MINH 下北沢オリジナルフォーです。具材には炒めた牛肉、パクチー、青葱、小葱、玉葱、ライムが入っているカジュアルなスタイルです。

バゲットで作られたベトナム風のサンドイッチです。当店では専門店が仕込んだバゲットにレバーペースト、鶏の照り焼き、自家製バインミーソース、自家製なます、パクチー、トレビス、蓮根、チリマヨネーズなど様々な具材を挟んだ日本人好みのテイストです。

現地のPHO’ MINHではミートパイはフォーには欠かせない重要なサイドメニューです。中には豚肉に玉ねぎ、塩コショウと材料はシンプルながらも一度食べたらやみつき。スープに少し浸して食べるのが “現地流” です。

シャキシャキ野菜、むき海老、 茹で鶏をもちもちの生地で巻いた生春巻き。癖になる自家製ヌクチャムにつけてどうぞ！レギュラーサイズ 650円1/2サイズ 350円

鶏肉とシャキシャキ野菜、 パクチーを使ったサラダです。柑橘の風味を効かせた自家製オレンジドレッシングで和えています。レギュラーサイズ 650円1/2サイズ 350円

シンプルにエスニックピリ辛だれでどうぞ！

ほのかにいい香り！アジアンアレンジ枝豆！

ニンニクとピリ辛だれでモミモミします！

おそらく一番手間かかってます！癖になる味！

"ふわとろ"のネタを巻いてサクサクに焼き上げます！タレの癖がスゴイ(笑)

普段見慣れたものを見慣れないソースでどうぞ！

根っこまで食べちゃいましょう！美味しいんで(笑)

ココナッツミルクとニンニクが食欲をそそる！

鶏むね肉をじっくりと時間をかけて調理しています！ピリ辛サラダ仕立て。

こちらの鶏は脂がのってて香ばしくオーブンで仕上げます！

オイスターソースとバターが決手のベトナムの焼きそば！

パリッとした生地に豚肉、もやし、海老を挟んで焼いたベトナム風お好み焼き！ミントとパクチーと一緒に自家製ヌクチャムに付けてどうぞ！

チェーは寒天、タピオカ、果物、甘く煮た豆や蓮の実などを使ったベトナムの伝統的スイーツです。当店ではりんご寒天、タピオカ、果物、ココナッツミルクスムージー、甘く煮た蓮の実で作ります。

じっくりと濃く抽出された香り高いベトナムコーヒーを濃厚なバニラアイスと一緒に。 コーヒーの苦みとバニラアイスのコクが絶妙です。

お店で焼いたパイ生地にバニラアイスと自家製ベリーソースを挟んでシンプルなパイサンドに。温かいパイと冷たいアイスをお楽しみあれ。