キヌア

カジャオ港の素晴らしいサラダとともに蒸したムール貝。赤玉ねぎ、ペルーのトウモロコシ、トマト、ペルーの唐辛子、ライム、そしてフアンの特別なタッチが加わっています。最高です！

インカの土地にインスパイアされた黄色いポテトボール、ペルーの黄色い唐辛子とライムを使い、鶏肉、野菜、エビをトッピングし、心を奪うクリオーロ風の味付けを施しています

感覚の饗宴！アンデスクリーム（牛乳、チーズ、ペルーの黄色い唐辛子、リマ植民地時代の秘密）をかけたジャガイモ

インカの土地にインスパイアされた黄色いポテトケーキ、ペルーの黄色い唐辛子、アボカドとライムを使い、鶏肉サラダと赤唐辛子を詰め、心を奪うクリオーロ風味で味付けされています

牛の心臓の切り身を、私たちの賢いシェフの秘密のマイルドなスパイシーなパンカマリネードミックスに漬け込み、野生の竹串に刺して煙を上げる火で焼き上げたもの

アヒ・アマリロのパスタにマリネしたフライドチキン、ザルサ・クリオージャと共に提供

自家製の具材に、アヒ・デ・ガジーナソースで調理したペルーの伝統的な鶏肉シチューを詰め、ワンカイナソースを添えたもの。選択肢：牛肉またはチーズ

季節の野菜

当店の非常に人気のあるキャッサバの揚げ根菜。自家製スパイスクリームと一緒に提供します

揚げた甘いペルーのプランテン

オーガニックの新鮮な赤と白のキヌア、ケソ・フレスコ、赤玉ねぎ、ピーマン、ライムジュース、パイナップル、白トウモロコシ、チェリートマト

新鮮なロメインレタス、パルメザンチーズ、ライムジュース、オリーブオイル、クルトンを自家製のパッションフルーツドレッシングで和えました

マリネした新鮮な赤鯛に新鮮なライムジュース、赤玉ねぎ、白いトウモロコシ、そして少しのロコトを混ぜたもの

新鮮なライムジュースでマリネした混合シーフード、赤玉ねぎ、白トウモロコシ、そしてロコトのタッチ

伝統的なペルーのカクテル - ライムジュース、玉ねぎ、ペルーのロコト、しょうが、にんにく、コリアンダーでマリネした魚のすり身とエビを添えて

柔らかい牛肉のソテー、赤玉ねぎ、トマト、醤油。フライドポテトと白ご飯と一緒に提供されます

カリカリの魚の切り身と厳選された混合シーフード、比類のない味わいで、黄金色のユカ、ロコトソースとともに、サルサクリオージャ（赤玉ねぎ、コリアンダー、ライム）をトッピングしています。

新鮮な海鮮を魚の出汁、米、アヒ・パンサ、アヒ・アマリロ、ピーマン、玉ねぎ、白ワインと共に熱い鍋で調理した料理

伝統的なアンデス料理で、豚肉とジャガイモ、アヒ・パンカ、ニンニク、その他のスパイスを使ったシチューです。ユッカとザルサ・クリオージャと一緒に提供されます。

赤玉ねぎ、コリアンダー、クスケーニャビール、ペルーの唐辛子でじっくりと調理されたラムシャンクと、ペルーの豆と白ご飯を添えて提供されます

アヒ・アマリロ、卵、オリーブを使ったクリーミーなソースの鶏胸肉。茹でたジャガイモと白ご飯の上に盛り付けられます。

新鮮な魚、赤ワインビネガー、赤玉ねぎ、ペルーの辛い唐辛子を組み合わせたカラフルな料理で、甘酸っぱいソースがスパイシーでさっぱりとしています。レタスの上に盛り付けられ、茹でたサツマイモとご飯が添えられています。

ペルー風中華炒飯。高火で私たちの中華鍋で調理。鶏肉、生姜、卵、青ねぎ、醤油と混ぜ合わせています。

私たちのペルー料理のもう一つの風味豊かな料理。鶏肉のソテー、リングイニ、トマト、ピーマン、青ねぎ、生姜、醤油、赤玉ねぎ

色とりどりのトマトと赤玉ねぎを使った秘密のシーフードブロスでじっくりと調理された、ジューシーな新鮮な赤スナッパーの魚

人気のペルーの果物マラクヤを使った、自然な甘さとクリーミーさが特徴の美味しいアイスクリーム

2つのペルーの職人クッキー。ちょうど良い量のマンハール・ブランコ（ドルセ・デ・レチェ）が入っており、病みつきになる美味しさで、口の中でとろけます。

百種類のアイスクリームの中で、これほど美味しいものはありません。ルクマはペルーのアンデス渓谷に自生する熱帯果実です。

リマ南部の非常に伝統的なスイーツです。キャラメルが詰まったチョコレートとピーカンナッツです。

ダイナ・アプリティフ・ワイン

オーガニックペルー産の新鮮な焙煎

ヌミオーガニックリーフティー（グリーン、ブラック、カモミール＆オレンジスパイス）