五の一

活タコの炙り焼きは、香ばしい風味とともにタコ本来の甘味と絶妙な歯ごたえを堪能できる一品である。ふぐは唐揚げや鍋で提供され、繊細で深い旨みが際立っている。締めの雑炊は出汁の旨味を余すところなく味わえる仕上がりで、素材の滋味を丁寧に引き出した料理が並ぶ。

店内は和の趣を大切にした落ち着いた空間で、木の温もりが心地よく、座敷・個室・カウンターが揃い、接待や友人との語らい、ひとり静かに杯を傾ける場としても最適である。全体に柔らかな照明が灯り、穏やかで居心地の良い雰囲気が広がっている。

五の一は開業以来、北海道産の新鮮な魚介や豆腐を主役に据えた和食を追求し続けている。活魚やふぐを用いた料理は素材の持ち味を最大限に引き出すことを信条とし、繊細な技と丁寧な仕込みによって生まれる一皿一皿が多くの食通を魅了してきた。割烹ならではの心尽くしが感じられる店である。