とり鉄 広島本通店

お待たせいたしました！とり鉄では、10月29日（水）よりグランドメニューを大幅リニューアルいたします！「特製出汁」で食す！新スタイルの焼き鳥と逸品新スタイル！出汁で食べる「焼き鳥」とり鉄こだわりの「特製出汁」は、鶏と昆布と椎茸の特製合わせ出汁、素材の旨みが際立ちます！

とり鉄オリジナルの鶏ガラスープと新鮮な野菜から煮出した出汁を合わせた、鶏と野菜の特製合わせ出汁。主役を引き立て、旨味を引き出す。出汁で食べる焼き鳥や鶏と野菜の出汁チーズ焼き、出汁アヒージョ等、たっぷりの出汁とともに旨味をご堪能ください。

一般鶏に比べて脂肪融点が低くやわらかい食感の楽美鶏を使用した焼き鳥は、一本一本丁寧に焼き上げます。また、タレ・塩にもこだわり、上質な鶏肉の味を更に美味しく仕上げています。売り切れ御免の限定串は、1羽から取れる量が少ないため、お早めにご注文下さい。

※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。

※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。

※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。

もも・皮・せせり・豚バラ・白どんぐり

スペイン語で「刻んだニンニク」を意味し、スペインの伝統的な小皿料理「タパス」の一つで、オリーブオイルとにんにくを使って食材を煮込むシンプルながら風味豊かな料理「アヒージョ」と日本の伝統「出汁」が合体！アヒージョ用バケット(4枚)132円

とり鉄特製出汁の出汁巻き玉子５色ソース

鶏ガラスープと鶏白湯スープの2種類のスープと味醂の甘味を活かした、焼き鳥屋ならではの自家製出汁巻き玉子です。

鉄板もちポテ玉子 明太 825円/鉄板もちポテ玉子 バジル 825円

※入荷数量限定のため、品切れの際はご容赦ください。とり鉄で使用している生食用馬肉は、生食用食肉の衛星基準に沿った加工処理を実施した新鮮なお肉を使用しておりますが、念の為、体調の優れない方や年配のお客様、お子様はお召し上がりにならないようお願い致します。なお、新鮮な状態で美味しくお召し上がり頂く為に、提供から30分以内でお召し上がりください。※季節により販売を中止させていただく場合がございます。

席で完成するポテトサラダ。チーズ・マスタード・明太マヨ・バジルの4種類からお好みのソースをお選びください

優しい味わいがお酒のお供にぴったり

長いもをわさび風味の醤油で漬けこんだ逸品です。

脂肪の吸収を抑え、胃のむかつきなどから胃腸を優しく守ってくれるといわれているキャベツ。串焼きと相性抜群のキャベツを2種類の味でお楽しみください。

お酢の風味が効いた、すっぱ辛くて豊かな香味です。

希少部位のハツの根元の「トロハツ」と砂肝の銀皮を唐辛子やニンニク、コチュジャンやごま油などの調味料と一緒に漬け込みチャンジャに仕立てました。

ご注文いただいてから茹で上げる枝豆です。熱いうちにお召し上がりください。

いぶりがっこは秋田の名物漬物（たくあん）で、大根を専用の囲炉裏の天井につるし、桜や楢の木を燃やして燻製した後、塩を加えてぬか漬けにしています。とり鉄では、いぶりがっこに超硬質のチーズ・「グラナパダーノ」をかけて提供させていただきます。

にんにく、ハーブなどを合わせた秘伝のタレに漬け込んでから、カラッと揚げた逸品です。追加手羽先パンチ(1本)…200円（税抜）

第12回からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門金賞受賞の「からあげの中津家」マルキン醤油唐揚げ小豆島で醤油造り400年のマルキン醤油を鶏もも肉にしっかりと漬け込んだジュワっと旨いデカから揚げです

ごまとにんにくの風味がきいたオリジナルのソースで仕上げました！

香ばしく揚げたフライドポテトにハーブの利いたオリジナルスパイスをまぶした味わい深いフライドポテトです。塩のみでお作りする事も可能です。スタッフにお声がけください。

鶏のミンチとすきたれが染み込んだ、ポテトとチーズたっぷりの人気のコロッケです。

トリュフの豊かな香りが特長のフライドポテトです。トリュフと岩塩、ブラックペッパーでシンプルに仕上げました。

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏』のたたきです。先ずは岩塩で出来たお皿にこすりつけてお召し上がりください。旨みの強い九州醤油とアクセントに粒生コショウでお召し上がりください。

『奥州美鶏むね肉』のたたきです。さっぱりとわさびとかき醤油でお召し上がりください。

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏もも肉』のたたきです。ゆず胡椒と九州醤油でお召し上がりください。

食べた瞬間、口に広がるジューシーな奥州美鶏の肉汁の旨みは絶品です。

「奥州美鶏」を使用した、パリッとジューシーな焼き餃子です。

コリコリ食感が美味しい、『奥州美鶏』の砂肝をさっぱりと大根おろしと柑橘果汁たっぷりのぽん酢でお召し上がりください。

「トロハツ」は、ハツの根元の部分になります。1本の串を作るのに10羽分以上も必要なため、希少な部位の1つにです。下処理が面倒なため捨ててしまうお店も多く、食べられることが少ないことから「心残り」と呼ばれることもあります。サクッとした歯切れのいい食感とジューシーな脂が特徴です。とり鉄ではそんな希少部位を通常の串の1.5倍のボリュームで手刺ししております

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感を柚子胡椒でお楽しみください。

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をさっぱり梅しそでお楽しみください。

低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をピリ辛わさびでお楽しみください。

とりの旨味たっぷりのもも肉を焼き上げました。足の付け根から先の部分。たんぱく質や脂肪が多く、コクのある部分です。

こりこりの食感をお楽しみください。胃の筋肉の部分で、飼料に混じっている砂を蓄え、飼料を潰し消化を助ける働きを持っています。ビタミン・たんぱく質・鉄分を多く含んでおり、別名『砂ずり』『ずり』と呼ばれています。

脂肪分が多く柔らかです。とり鉄では首の部分の皮を使用しています。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーの串焼きです。ミディアムレアで提供します。※よく焼きがご希望の場合はスタッフにお申し付けください。

『せせり』とは、鶏の首の剥ぎ身で、一匹の鶏からほんの僅かしか取れない部分です。一般的には小肉と呼ばれています。せせりはよく動く首の筋肉の部分なので身が締まっており、適度の脂もあって絶品です。

口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーに塩ダレで和えたネギをたっぷりと乗せました。

にんにくの食感や風味が食欲をそそります。丸ごとのにんにくは、ホクホクした食感があり、オリジナルのニンニク味噌との相性も抜群です。

ローズマリー、タイム、バジル、オレガノ等のハーブを混ぜたオリジナルのスパイスで焼き上げたプチトマトの串です。

下茹ででせずに、手ごねで生から焼き上げた、柔らかでジューシーな烏骨鶏入りのつくねに、焼き鳥のたれと相性抜群のマヨネーズをトッピングしました。

下茹でせずに、手ごねで生から焼き上げた、柔らかでジューシーな奥州美鶏入りのつくねに、とろ～りとろけるチーズをのせました。

特製つくね・照りマヨ・明太・チーズ・梅しそ

香ばしく焼き上げられたラム肉の串焼きに、特製スパイスをふりかけました。

ベーコンをアスパラに巻きつけて焼き上げました。

韓国語では肋骨と肋骨周辺の肉もカルビと呼ぶので、豚カルビとも呼ばれています。

自慢の鶏スープで仕上げた自家製のお豆冨です。そのままお召し上がりになるか、お好みでお塩をかけてどうぞ。

噛むごとに増す濃厚な旨みの『総州 紅楽美』と烏骨鶏の卵で仕上げた贅沢な親子丼です。

〆のナポリタン 倍盛り（1089円）

ごま油の香りをつけて焼き上げたおにぎりに、赤味噌と白味噌をブレンドし、にんにくと生姜を効かせた特製味噌を塗り香ばしく焼き上げました。

烏骨鶏の卵のおいしさをダイレクトに感じられる、是非食べていただきたい逸品です。３種の薬味も贅沢に、熱々ごはんに卵をかき混ぜれば、至福の時が訪れます。黄金色のたまごかけご飯をお召し上がりください。

小さなおにぎりにとり鉄特製タレをたっぷりつけた唐揚げをのせたとり鉄特製の天むすです。

おにぎり おかかマヨネーズ (1個)おにぎり 明太子マヨネーズ (1個)おにぎり 炙り鯖マヨネーズ（1個）

自家製フレンチトースト バニラアイス添え 和紅茶セット（660円）

まるごとみかんミニパフェ（429円）いももちのみたらしクリーム（319円）

最高級の卵 烏骨鶏卵で作ったトロ～リ濃厚なプリンです

みたらし団子がついてます