matsu FUDOUMAE

先月、食材探しの旅で出会いました！！

自家製ポン酢ジュレを添えて

暑くなりすぎないこの季節に一番の甘さと酸味のバランスになる栃木県の岡さんのトマトを使った冷製パスタは、matsuの自慢の料理の一つです！！

（春限定メニュー）旬のフランス産ホワイトアスパラガスは、ミルキーな味わい

人気の一品です。

サクッとぷりッとした広島産牡蠣のフリットをお塩でワインや日本酒と！

季節の食材を使った日替わりポタージュスープ、温まります！

ワインに良く合います！

〆さばを炙って香ばしさを出し、フレッシュなフルーツトマトとバジルを使ったソースをたっぷりかけました。

低温調理でしっとりと柔らかく仕上げました。粒マスタードと一緒にどうぞ。

クリームチーズと味噌といぶりがっこの絶妙なコンビネーション！

シェフが北海道に行った時気に入って以来直送している留萌産のタコです。シンプルに調理しており柔らかいが締まった身の味わいがよく分かります。

レバーを低温調理で仕上げました。臭みもないのでレバー好きな方はもちろん、そうでない方も美味しくいただけます。

シンプルですが美味しいです！

一緒に食べるとマイルドに。お酒がすすみます！

マイルドな酸味のピクルスです。リピーターさんに好評の一品です。

ホタテとキャベツの甘味、からすみの風味。あっさりとしながらも旨味あふれる前菜です。

ワインにも日本酒にも合うイタリアンの定番です！熟成による旨味がたまりません。

たくさんの野菜が一度に食べられます！ランチでも大人気の優しい味の人参ドレッシングと共にどうぞ。

シェフオリジナルの温かいチーズソースをドレッシング代わりにサラダにたっぷりかけてパルメザンチーズで仕上げました。ソースがサラダに絡み、チーズ好きの方にお勧めです！

お魚の種類はスタッフまで。瀬戸内海に面した江戸時代創業の老舗醤油屋の、3年醸造の醤油塩（ソイソルト）で味付けしています。

ボリュームあるひと品です。がっつりお肉を食べたい方におすすめです。

クリームたっぷりのコロッケに、ちょっと辛いオリジナルソースをつけて。1個追加ごと 310円

鉄板にのったあつあつの4種チーズを、おこげと一緒にヘラですくって召し上がれ。バゲットをお好みでご一緒に。130円

コクのあるイカ墨ソースは、パスタソースもよいですが、ソース自体を是非味わってください。パンに浸すもよし！

つまめる感覚で食べられるサイズです。自家製ミートクリームソースが絶品！

牛胃（トリッパ）の煮込みはイタリア中部・北部の代表的な内臓料理です。やわらかく煮込んだトリッパをちょっと辛めのトマトソースで煮込みました。

パルメザンチーズの衣がサクッと香ばしい！レモンを絞ってどうぞ！素材の鮮度が決めてです！

パスタのボリューム　80g /800円・120g /1,000円　

パスタのボリューム　80g /800円・120g /1,000円　

パスタのボリューム　80g /900円・120g /1,200円

パスタのボリューム　80g /800円・120g /1,000円　

パスタのボリューム　80g /850円・120g /1,100円　

パスタのボリューム　80g /850円・120g /1,100円

魚介の出汁とトマトソースのしあわせなパスタパスタのボリューム　80g /950円・120g /1,300円

シンプルでトマトソースの存分に味わえる。クリーミーな味わいはお子様にもおすすめです。パスタのボリューム　80g /850円・120g /1,100円

カラスミがしっかりパスタにからみ、くせになる美味しさです。パスタのボリューム　80g /900円・120g /1,200円

卵とパルメザンチーズのコクがたまらない！お子様には黒胡椒なしもご用意します。パスタのボリューム　80g /850円・120g /1,100円

優しい味わいのあさりだしのリゾットです。80g /850円・120g /1,100円