餃子の勝 服部天神駅前店

皮の食感はもちろん、旨味をグッと感じてもらえる「厚み」「塩分濃度」を追求しました。 また、餡を包み込んだ際、餡からあふれ出る旨味が皮に浸透するタイミングで急速冷凍させることで、皮と餡の両方からしっかり旨味を食べてもらえるようになりました。

餃子の餡の旨味が最も高くなるタイミングまで熟成させ、瞬間冷凍することによって凝縮された旨味を閉じ込めました。 季節など様々な環境において、素材の味も変化します。特にキャベツはその日の水分や甘みが変わるため、調味料の量を調整。私たちは素材の少しの変化も見逃しません。

国産が一番良いのではなく、国産食材には国産食材の相性が最も良いと考えております。 また、日本でも産地や季節によってはもちろん味も特徴も違うので、その時期その時期で相性の良い組み合わせで製造しております。

餡を練ってから7〜8時間寝かせます。餡を包んで成型してからも7〜8時間寝かせます。皮と餡をしっかり、しっとり馴染ませられ、美味しくなります。

餃子の焼き師として15年修行した代表のこだわりで、背脂とネギ油、ゴマ油でじっくり焼き上げます。皮はトロッと、焼き目はカリッと仕上げています。ぜひ、店舗へと足を運んでいただき、その食感を楽しんでいただければ嬉しいです。

勝の不動の人気No.1餃子！青森産ニンニクを使用した、ガツンとパンチのある病みつき必至の餃子です！ご飯もお酒も無限に進みます♪あなたもきっとトリコになりますよ♪

ニンニク不使用！生姜をふんだんに使用した美容と健康に良く女性に大人気の餃子！自家製合わせ塩でお召し上がりください♪

当店人気No.2の自家製の鶏の唐揚げです✨✨✨外はカリッと中はフワッとジューシーに！しっかりと味付けもされており一度食べたらやみつきになりますよ☆

ジューシーな肉汁が溢れ出す自家製メンチカツ❗️一口食べれば、お肉の旨みが口いっぱいに広がります♪ボリューム満点でお腹も大満足、お酒とも相性バッチリ❗️シンプルながら、クセになる美味しさです✨からしをアクセントにしても◎

柔らかく煮込んだチャーシューは病みつきになる味わいで、ご飯もお酒もススみます☆

人気のポテサラをさらに美味しく♪とろ～りチーズでコクがプラスされ濃厚な味わいが癖になりますよ！熱々でお召し上がりください(^^♪

子供から大人までみんな大好き♪

究極のお酒のアテ☆