バー・オソ

ホットハウスグリーンとリンゴビネグレット、バルサミコクリーム、キャラメルピーカンを使ったホイップヤギのチーズ

トマトとパンツァネッラのガーニッシュ、フレッシュディルとオリーブ、ヘレンのゴールデンオリーブオイルを添えて

赤ワインでじっくり煮込んだビーフショートリブ、ローストビーフサーロイン、ポテトピューレ、グレーズした地元のニンジン、チミチュリ

生姜、キャンディオレンジ、白ワインバターソースでグレーズし、クリスプパルメザンポレンタ、ローストしたフェンネル、スライスした野菜を添えています

キャラメルとダークチョコレートガナッシュ、甘いペストリーシャンティイクリーム、チョコレートダンテル

レモンスポンジと新鮮なイチゴ、クレームフレーシュ、アイスクリーム、保存されたラズベリーコリスを重ねた

ホットハウスグリーンとリンゴドレッシング、バルサミコクリーム、スパイスの効いたピーカンを使ったホイップゴートチーズ

アボカド、ユズマヨネーズ、シソの葉、シトラス醤油

トマトとパンツァネッラのガーニッシュ、フレッシュディルとオリーブ、ヘレンのゴールデンオリーブオイルを添えて

サラミ、プロシュート、自家製フォアグラパルフェとチョリソーソーセージのクロスティーニ、アプリコットチャツネと自家製ピクルス

グリルしたニューヨークステーキをスライスし、ポテトピューレ、ベビーキャロット、赤ワインジュ、チミチュリと共に提供します

生姜、キャンディオレンジ、白ワインバターソースでグレーズし、クリスプパルメザンポレンタ、ローストしたフェンネル、スライスした野菜を添えています

キャラメルとダークチョコレートガナッシュ、甘いペストリーシャンティイクリーム、チョコレートダンテル

レモンスポンジと新鮮なイチゴ、クレームフレーシュ、アイスクリーム、保存されたラズベリーコリスを重ねた

トマトとパンツァネッラのガーニッシュ、フレッシュディルとオリーブ、ヘレンのゴールデンオリーブオイルを添えて

新鮮なBC産のカニを、野生の冷燻サーモンとアボカドの柚子ゼリー、トマティーヨのサルサ・ヴェルデで包みました

赤ワインでポーチしたオカナガンの洋梨、スパイスとキャンディーオレンジの皮を使った自家製ブリオッシュ

ローストし、ポテトピューレとグリーンアスパラガス、赤ワインジュとグリルしたチミチュリと共に提供されます

リードアイランドのリトルネッククラム、白ワインと野菜チャウダー、アップルカレーオイル、そしてスライスした野菜サラダと共に

ダークチョコレートとホワイトチョコレートのムース、チョコレートケーキ、ドルセ・デ・レチェ、セミスイートチョコレートグレーズの7層

甘いペストリー生地に焼き上げたレモンカード、クレームフレーシュアイスクリーム、保存されたラズベリーコリス

私たちの清らかな水域からの牡蠣、冷やしたエビ、リード島のムール貝、焼きアルバコアツナ、海藻サラダ、トフィーノのスモークサーモン、スパイシーなノバスコシアロブスター・ロール

トマトとパンツァネッラのガーニッシュ、フレッシュディルとオリーブ、ヘレンのゴールデンオリーブオイルを添えて

サラミ、プロシュート、自家製フォアグラパルフェとチョリソーソーセージのクロスティーニ、アプリコットチャツネと自家製ピクルス

グリルしたニューヨークステーキをスライスし、ポテトピューレ、ベビーキャロット、赤ワインジュ、チミチュリと共に提供します

リードアイランドのリトルネッククラム、白ワインと野菜チャウダー、アップルカレーオイル、そしてスライスした野菜サラダと共に

ダークチョコレートとホワイトチョコレートのムース、チョコレートケーキ、ドルセ・デ・レチェ、セミスイートチョコレートグレーズの7層

甘いペストリー生地に焼き上げたレモンカード、クレームフレーシュアイスクリーム、保存されたラズベリーコリス

スモークサーモン、アボカド、トマティーヨ、サルサ・ベルデ

野生のサーモン、シソの葉、レモンを使った箱スタイルの寿司

オリーブとバジルのタプナードの上に

パリッと焼いたパンの上に

ポン酢のパールとガーリックチップ付き

オーガニックラズベリーとタラゴンのミニョネット

地元のラム肉団子とピキージョとトマトソース

ハーブのグジェール、オレンジの砂糖漬けとローズマリー

チリ、スイートペッパー、ネギ入り

自家製ケチャップと熟成ホワイトチェダー付き