トゥレ・ドゥー

柑橘系のムースをはちみつのメレンゲで包みました。12cm

ピスタッチョのババロアとチョコレートのムースをココアのゼリーでコーティングしました。12㎝…2,800円15㎝…3,800円18㎝…4,800円

チョコのクリームとミルクチョコのクリームをアーモンドの生地でまきました。12㎝…2,780円15㎝…3,780円18㎝…4,780円

バナナとチョコレートのムースの2層で表面にカラメルソースを流しました。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

グランマルニエでマリネした苺を3枚のスポンジでサンドしたお馴染みのイチゴショートです。※苺飾りは1～6月季節限定※価格は季節により変動することがあります。12㎝…2,970円15㎝…3,970円18㎝…4,970円

グランマルニエでマリネした苺を3枚のスポンジでサンドしたフルーツショートです。※季節によってフルーツが変わります。7～12月季節限定。12㎝…2,700円15㎝…3,700円18㎝…4,700円

苺のムースを下段に、上段にラベンダーの蜂蜜(プロヴァンス産)のババロアを流し、木苺をポイントに詰め込みました。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

カシスムースの中にバニラムースを入れ、表面をカシスのジャムで仕上げました。ココア生地が中に入ってます。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

ビスキュイ生地で囲んだ中に洋梨のムースを入れ、もう一度ビスキュイで蓋をして、上にたっぷりフルーツを飾りました。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

マンゴーのムースとミルクチョコの2層のムースで表面をパッションのジャムで仕上げました。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

サワークリームの風味の漂うイチゴのムースの中に、木苺ゼリーが入っています。まわりは木苺スポンジです。12㎝…2,500円15㎝…3,500円18㎝…4,500円

～前日までのご予約をお願いいたします～ホワイトチョコにお好きなメッセージをお書きして、お好きなアントルメをおのせいたします。上記のアントルメの中から、お選びください。※写真の大きさは4号サイズです。ご予約について前日までに店舗またはお電話にてご予約ください。5号サイズ以上は1週間前にご予約をお願いします。4号…3～4人前5号…6～7人前6号…8～10人前7号…12～14人前

栗のフランにカラメルソース、その上にモンブランをのせました。

カシスのタルトを土台に、クレームブリュレ、クレームシャンティを重ねました。

木苺とチョコのムースの中に、木苺のゼリーそして土台は濃厚なチョコスポンジ。

リンゴのパイを土台に、りんごのカラメル煮をのせました。

パッションとチョコ飲むんースとアンズのゼリーとココナッツスポンジ、チョコスポンジを層にしました。

中身はカラメルのカスタードクリーム、その上からカラメルのフォンダンをかけました。

ルテイン卵を使用した、スポンジ3段のふわふわのこだわりショートケーキ。

グレープフルーツの上にマンゴームースをのせ、周りに夏のフルーツを並べました。

洋梨とカラメルの2層のムースです。表面を砂糖でカラメル状にやきました。

プラリネのカスタードクリームにホイップくりーむをしぼり、周りにカラメルナッツをつけました。

サクサククッキーの上に濃厚なガナッシュクリームを流しました。ガナッシュの中にはゲランドの塩が入っています。

オーダーをいただいてから、表面をキャラメリゼいたします。

カシスとホワイトチョコの甘酸っぱいムースとさくらんぼのゼリー、チョコスポンジの組み合わせです。

下からクッキー生地、チョコムース、レモンクリーム、はちみつのムースの4層の組み合わせです。

ツ生地･コーヒーのアーモンドクリーム･チョコレートのガナッシュを12層に仕上げました｡

抹茶を使用した、和風オペラです。

木苺ジャムのバタークリームとチョコレートとアーモンドのスポンジを重ねました。

濃厚なカラメルチョコクリームをチョコスポンジでサンドし、上からカラメルソースを流し込みました。

イチゴのムースを下段に､上段にラベンダーの蜂蜜(プロヴァンス産)のババロアを流し､木苺をポイントに詰め込みました｡

カシスのムースの中にバニラムースを入れ､表面をカシスのジャムで仕上げました｡

熊本産の香りたっぷりの栗をホイップクリーの上に絞りました｡底にはアーモンドのメレンゲを敷いた本来のシンプルなモンブランです｡

ダークチェリーのタルトの上にダークチェリーのムースをのせ､表面にグロゼイユのジャムをぬりました｡

ピスタッチョのババロアとチョコレートのムースをココアのゼリーでコーティングしました｡

チョコのクリームとミルクチョコのクリームをアーモンドの生地でまきました。

発酵させたクリームとオーストラリアのクリームチーズを半熟に焼き上げたこだわりのチーズケーキです。

クッキー･チーズ生地･バター生地･そぼろ生地を4層に重ねたウイーン風の菓子です｡

メープルシュガーとゲランドの塩を使用した濃厚なお味

カラメルガナッシュとフランス”アビディス社”のラベンダー蜂蜜を加えました。

リンゴの蒸留酒カルバドスで作った大人の味です。

苺のリキュールの香りをしっかりときかせ、ドライブルーベリーを混ぜ込みました。

杏子とパッションのパートフリュイをサンドしました。

オレンジの果汁を煮詰め、オレンジコンフィを砕いて混ぜ込みました。

コーヒーを細かくすりつぶし、生クリームで煮詰めてガナッシュにしました。

イタリア産ピスタチオペーストとピュアアーモンドペースト、トルコ産イチジクの赤ワイン煮を練り込みました。

センガ・センガーナ種の苺をパートフリュイにしてガナッシュにサンドしました。

カシスピューレ・カシスリキュール・ハチミツとカラメルでつくりました。

フランス クーポール社の紅茶の香りをしっかりきかせました。

オペラ社ノカルパノ、パローナのグアナラ、フランスの塩ゲランドを使用した、大人のためのほろ苦いチョコです。

ピュアプラリネペーストとミルクチョコだけで固めたセンターです。

パッションピューレとカラメルでつくった、甘酸っぱいエキゾチックなお味です。

木苺をキルシュで漬け込み、フォンダンで埋め込み、フランボワーズボンボンに仕上げました。

自家製梅酒で作った香りたっぷりのチョコです。

プロヴァンスのラベンダーの蜂蜜バターを使った濃厚なマドレーヌです。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・蜂蜜・膨張剤

ブルターニュ2つ星レストランで作っていた、そのままのレシピで作っています。原材料：バター・砂糖・小麦粉・アーモンド・卵白

クルミをキャラメルであえてクッキーでサンドしました。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・クルミ

バナナがたっぷり入ったカラメルを練り込んだパウンドケーキです。原材料：バター・砂糖・小麦粉・バナナ・卵・蜂蜜・チョコレート・膨張剤

トルコ産の干しイチジクを赤ワインで煮込み2層にしました。原材料：バター・小麦粉・卵・いちぢく・シナモン・膨張剤

当店で刻み、漬け込んだフルーツを練り込みました。仕上げにブランデーシロップをしみ込ませました。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・アーモンド・ドライフルーツ(キーウィ含)・膨張剤

有機栽培の宇治抹茶とホワイトチョコを練り込みました。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・アーモンド・ホワイトチョコ・抹茶

アーモンドの粉末とチョコをたっぷり使った濃厚なフランス版チョコケーキです。原材料：バター・チョコ・砂糖・アーモンド・小麦粉・卵

発酵バターとチョコレートをたっぷり使用しました。原材料：発酵バター・チョコレート・砂糖・小麦粉・卵・クルミ

アーモンドとドライフルーツのキャラメルにチョコをつけました。原材料：蜂蜜・砂糖・バター・アーモンド・生クリーム・ドライフルーツ

ゲランドの塩と発酵バターで柔らかく焼き上げました。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・アーモンド

栗がまるごと入った焼き菓子です。原材料：バター・小麦粉・卵・蜂蜜・栗・膨張剤

発酵バターと上質小麦粉”ヌフヴァンテ”で一つ一つ焼き上げました。原材料：バター・砂糖・小麦粉・卵・蜂蜜・ゴマ油・アーモンド・塩・膨張剤

すりつぶしたアーモンドをミルクチョコで固め、温かいメレンゲでくるみました。原材料：卵白・アーモンド・砂糖・ミルクチョコ

モンテリマールという町の地方菓子で、ラベンダーの蜂蜜、ドライフルーツ、メレンゲで作ったヌガーです。原材料：砂糖・蜂蜜・ドライフルーツ・卵白・(チョコレート)

アーモンドに砂糖の衣とチョコレートをつけてココアをまぶしました。原材料：アーモンド・砂糖・チョコレート

たっぷりドライフルーツを練り込み、発酵バターを上掛けした贅沢シュトーレンです。原材料：小麦粉・発酵バター・ドライフルーツ・アーモンド・ミルク・卵・イースト・蜂蜜

果汁を煮詰めてペクチンで固めました。・キーウィ・苺・ブラッドオレンジ・あんず・グレープフルーツ原材料：各果汁・砂糖・ペクチン・クエン酸

焼菓子詰め合わせトゥレ・ドゥー専用箱にお好きな焼き菓子を詰合せできます。お気軽にお声掛けください。

※4号(約12㎝)…3～4人前／5号(約15㎝)…6～7人前6号(約18㎝)…8～10人前／7号…(約21㎝)…12～14人前フレジェ(フルーツ)7号…7,800円※メッセージをチョコプレートにお書きします。※全てのケーキに乳・卵・小麦を使用しております。※季節によってデコレーションがかわります。