nouaison

シャンパーニュ地方 モンターニュ・ドランスのグラン・クリュピノノワールの有料線産地である「ブージー村」「アンボネイ村」で極上のシャンパーニュを作るアンドレ・クルエ。品質追及のために一切妥協はなく、こだわり続けた努力が認められ、スウェーデン王室も御用達の一流生産者

葡萄品種：ピノ・ノワール100％通常行われる” ドサージュ” (補糖)を行わずに、良質な葡萄の個性をそのままに表現したキュヴェです。山本昭彦氏著｢死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン｣ にも選ばれ、『初めての⼈はこれがノンドゼといわれても信じないだろう。それくらいバランスがいい。』と絶賛されております。bottle

品種：シャルドネ100％グレープフルーツやライムなど、フレッシュな柑橘系果実に、蜂蜜、水飴、ブリオッシュ、ナッツ、バター、灰などが加わる複雑な香り。シャープなキレのある酸味に、石灰質由来の澄んだミネラル感クリーミーな泡がバランスよく広がり、余韻も心地よい酸、ミネラルが下に残ります。bottle

品種：ピノ・ノワール100％淡いサーモンピンク。ふくよかなベリー系果実香に加え、蜜やブリュット、ナッツなどの華やかかつ複雑な香り。泡も優しくクリーミーな口当たり。柔らかな酸味と綺麗なミネラル感。柑橘系の果実味が綺麗に広がり、余韻にも華やかな花の香りが残ります。bottle

品種：ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％淡いサーモンピンク。ふくよかなベリー系果実香に加え、蜜やブリュット、ナッツなどの華やかかつ複雑な香り。泡も優しくクリーミーな口当たり。柔らかな酸味と綺麗なミネラル感。柑橘系の果実味が綺麗に広がり、余韻にも華やかな花の香りが残ります。bottle

フランス/ラングドック シャルドネ60%シュナン・ブラン30%モーザック5%ピノ・ノワール5%ドメーヌ・ジ・ロレンスは、もともとシャンパーニュの造り手であるミッシェル・ドゥヴァン氏が立ち上げたスパークリングワインを専門とする小さなワイナリー。世界で初めて発泡性ワインが誕生した地として有名な地で、まるで高級シャンパーニュを造るようにとても丹念にクレマン・ド・リムーを造り上げています。ドン・ペリニヨンなどのトップ・シャンパーニュと肩を並べるほどの高評価を獲得する、素晴らしい品質のスパークリングワイン・glass…1,210円・bottle…7,480円

フランス フランス ラングドック ルーション マカベオ65% グルナッシュ・グリ30%ミュスカ5%ビオディナミで土壌を復活させた次世代コルビエール。雲母片岩のマカベオとシスト土壌のグルナッシュ・グリ、ミュスカをブレンドしたキュヴェ。ストレスのないゆったりとした果実味とアプリコットやジャスミンを思わせる豊かな香り。素晴らしいコストパフォーマンスのワインです・glass…1,210円・bottle…6,380円

フランス / ブルゴーニュ地方シャブリ地区 シャルドネ100%2ツ星昇格！シャブリのニュージェネレーションモロー・ノーデは17世紀から続く家族経営のドメーヌ。ステファン・モロー・ノーデがドメーヌを引き継いで以降、品質が急激に向上し、シャブリの「ニュージェネレーション御三家」として、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール、パトリック・ピウズと共に、圧倒的な高い評価を得ています。ジューシーな果実味とミネラル、良質な酸、そしてテロワールが感じられる逸品です！・glass…1,540円・bottle…9,680円

フランス / アルザス リースリング100%ゲヴュルツトラミネール独特のライチや桃、グレープフルーツやレモン、ライムなどの柑橘類のアロマとともに、アカシアの花や蜂蜜の風味が立ち上るアロマティックな香り。口当たりは非常に柔らかく、爽快感溢れる果実味と透明感のある美しい酸が広がり、白コショウを思わせるスパイシーかつスモーキーなニュアンスが余韻に感じられます。・glass…1,320円・bottle…7,480円

ジョージア ルカツィテリ100%カヘティ地方マナヴィ村で栽培されるルカツィテリ種のブドウを原料とし、古代から続く製法であるクヴェヴリ（粘土の壺）で6ヶ月間熟成させて造られます。美しく澄んだ琥珀色。初めにフレッシュな果実とスパイスのアロマ、余韻にドライフラワー、トースト、ヘーゼルナッツなどのトーンを感じます。独特の苦みとスパイシーな味わいが食欲を引き立てます。・glass…1,100円・bottle…7,150円

フランス ムールヴェードル、ヴィオニエ（比率非公表）濃厚なサーモン色。新鮮なヘーゼルナッツクリーム、バラの花びらの香り。スパイス、フルーツの味わい。フィニッシュはレッドカラントゼリーの余韻。・glass…1,210円・bottle…7,480円

フランス/ブルゴーニュ/ピノノワール100％ヴォルネイやポマールを中心に、コート・シャロネーズ、オート・コート・ド・ボーヌといった、ブルゴーニュの銘醸地で育ったブドウを使用.優しい口当たりとバランスの良い味わい。・glass…1,100円・bottle…7,150円

フランス/ボルドー/オー・メドックメルロー65%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%こちらは、シャトー・ジスクールがオー・メドックに所有する畑から収穫されたブドウで手掛ける1本。外見は黒みを帯びたルビー色。グラスに注ぐと、ブラックベリーやブラックカラント、レッドベリーなどの果実のアロマとスパイスのニュアンス。口に含むと、滑らかなタンニンと長い余韻が感じられるフルボディのスタイル。熟した果実の凝縮感・glass…1,320円・bottle…8,580円

フランス オーセロワ(マルベック)80% タナ20%ブドウ畑を取り巻く自然環境に配慮すると同時に、土中の微生物形態を破壊しないように除草剤や化学肥料を使用しないビオロジック農法.自生酵母のみで自然発酵.濃厚な色合いの中にやさしく果実の旨味が凝縮した、良い意味で『濃すぎない』昔ながらのカオール・glass…1,100円・bottle…7,150円

フランス グルナッシュ、カリニャン、シラー、サンソー旨み爆弾"炸裂！まわりにある山全てがルマリエ氏所有で、農薬などの影響を一切受けない。1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞！！コルビエール地区のトップクラス生産者。タップリと広がる果実味とタンニンも溶け込んだやわらかな舌ざわり。・glass…1,045円・bottle…6,930円

赤 甘口フランス ルーション グルナッシュノワール100％キャラメルとイチジクを思わせる砂糖漬けのフルーツの香り。よく熟したブドウの中に、ジンジャーブレッドのノートを持つ、とても心地よいアロマ。長いフィニッシュはイチジクリキュールとコーヒーのラストノート。薬学に精通するワイン・メーカーによる健康に良いワイン造りブドウ園は12世紀に建てられた修道院を利用。120種以上の鳥類が棲む小さな森に囲まれた自然豊かな環境でワインを造っています。エノー家父ジャンは薬剤師、長女ジュリーは薬学の博士号を取得しており、健康に良いワイン造りを心掛けているオーガニックの家族経営ワイナリーです。ワインはすべてECOCERT（エコサート）の有機認証を取得しており、また、窒素発生装置を使うことで亜硫酸塩（酸化防止剤）の使用を極力抑えています。キュヴェ2本は亜硫酸塩フリー。これらに加え、認証申請はしていないものの事実上ビーガンの造りです。glass (50cc)

白 甘口イタリア フリウリ・ヴェネツィアジューリア州 リースリング・レナーノ33%、ソービニヨン33%、トラミネール・アロマティコ33％香りは鮮烈で複雑な第一印象を抱く、蜂蜜やシトラスキャンディが混ざり合ったエレガントでピュアなブーケ。口中にはふくよかで香り高い甘みが広がり、フレッシュで感動的な味わいが長く続きます。乾いた甘みはバランスの良い酸によって締めくくられます。フリウリの土着品種の魅力を伝えるワイン「ラトゥネッラ」はイタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州に位置する1986年創立の家族経営ワイナリー。土地に古くから根付く土着品種（リボッラ・ジャッラ、スキオッペティーノ等）を主に取り扱っています。フリウリ特有の土壌「ポンカ」で育つブドウから造られるワインは、しっかりとした骨格とミネラルが魅力で、世界中でその素晴らしさが認知されています。国際的な受賞歴：フリウリのTOP4ワイナリーにランクイン/ワインスペクターglass (50cc)

coming soon

750ml

750ml

※テーブルチャージ530円 /パン無料おかわり自由