ソットソプラ・トラスティヴェレ

野菜の天ぷら

"アンジェロ・フェローチ" 精肉店のデンマーク産牛肉ステーキタルタル

自家製マヨネーズのタラのボンボン

ローマスタイルのサルティンボッカの子牛ウラマキ

ブッラータチーズとパルミジャーナの再解釈

キャラメル玉ねぎとクリーミーなペコリーノチーズの上にローマ風の揚げミートボール

ローマ風トリッパミートボール

素晴らしいハムとチーズのセレクション ソットソプラ - サン・ダニエーレ 20ヶ月 DOP - パルマ 36ヶ月 リゼルヴァ DOP - クラテッロ・ディ・ジベッロ テッレ・ディ・ネッビア スローフード - スペック・ザルナー

シェフのチーズトレイル

カッペラッチョはチャチョ エ ペペ、カルボナーラのスプーマ、そしてクリスピーなグアンチャーレで満たされています

カチョ エ ペペのスパゲットーネ、赤エビのタルタルを添えて

チーズ、エビ、レモン、ミントを詰めたラビオリ

自家製のニョッキと白い子羊のラグー、ペコリーノチーズのフォンデュ

クリスピーレザニア「ソットソプラスタイル」

ピエンノーロのチェリートマトとブッラータチーズでクリーム状にしたスパゲットーネ

ロブスタースパゲッティーニ

フランスのイジニーのバターとパルミジャーノチーズを使ったフェットチーネ、ズッキーニクリームと地中海風のパン粉の上に

セラリアクリームの上にワクチンスタイルのオックステールビーフ入りカペラッチョ

カボチャのスープにソテーしたチコリとペコリーノチーズを加えたもの

オーブン焼きのスズキと潰したポテト、イタリアの野菜

揚げイカとベビーオクトパス

カリカリの豚バラ肉とソテーしたチコリ、ポテトチップス

ソテーしたチコリのスコッタディートラムチョップ

グリルしたスライスデンマーク産牛肉ステーキ "アンジェロ・フェローチ" の肉屋とポテトスティック

デンマークビーフフィレステーキとロスティポテト

ターボット魚のポテトクラスト

ソテーしたチコリ

オーブンで焼いたポテト

ポテトスティック

ノルマンディーのバターとパルメザンのほうれん草

ソテーした黒キャベツ

自家製のパン

アーティチョーククリーム、焼き黄肌マグロ、サフランポテト、ゆで卵、タッジャスカオリーブ、トマトとミックスリーフサラダ

ミックスリーフサラダ、CBTチキンブレスト、パルメザンクリーム、グアンチャーレ、ブレッドペタルとシーザーソース

ミックスリーフサラダ、クリームチーズ、サヴォワール、シトラスフルーツ、スモークノルウェーサーモン、照り焼きソース、トーストアーモンド

ほうれん草の葉、36ヶ月熟成パルミジャーノの花びら、きのこのスライスと「シトロネット」ソース

ミントのイチゴを使ったレモンカードタルト

自家製ティラミス

ピスタッキオの粒入りの三種類のチョコレートのインゴット

エキゾチックフルーツのパブロバ

崩れたリコッタチーズとサワーチェリーのタルト

シェフのクリームババ

ナポリのリコッタチーズパイ

イタリアのチーズと自家製チャツネの試食

野菜の天ぷら

"アンジェロ・フェローチ" 精肉店のデンマーク産牛肉ステーキタルタル

子牛のツナソース

自家製マヨネーズのタラのボンボン

ローマスタイルのサルティンボッカの子牛ウラマキ

ブッラータチーズとパルミジャーナの再解釈

キャラメル玉ねぎとクリーミーなペコリーノチーズの上にローマ風の揚げミートボール

サン・ダニエーレの生ハム、温かいパン、ウンブリアのオリーブオイル

カッペラッチョはチャチョ エ ペペ、カルボナーラのスプーマとクリスピーなグアンチャーレで満たされています

カチョ エ ペペのスパゲットーネ、赤エビのタルタルを添えて

ピエンノーロのチェリートマトとブッラータチーズでクリーム状にしたスパゲットーネ

自家製のニョッキと白い子羊のラグー、ペコリーノチーズのフォンデュ

クリスピーなラザニア「ソットソプラスタイル」

チーズ、エビ、レモン、ミントを詰めたラビオリ

トンナレッリとトマトソース、クリスピーな豚頬肉とペコリーノチーズ

フランスのイジニーのバターとパルミジャーノチーズを使ったフェットチーネ、ズッキーニクリームと地中海風のパン粉の上に

オーブン焼きのスズキと潰したジャガイモ、イタリアの野菜

グリルしたスライスデンマーク産牛肉ステーキ "アンジェロ・フェローチ" とポテトスティック

カリカリの豚バラ肉とソテーしたチコリ、ポテトチップス

クリームポテトとアスパラガスの上にグリルしたビーフフィレ

子羊のラック、蜂蜜、タラゴンとレモン、ベビー野菜

ソテーしたチコリ

オーブンで焼いたポテト

ポテトスティック

ノルマンディーのバターとパルミジャーノのほうれん草

自家製のパン

ミックスリーフサラダ、CBT鶏胸肉、パルメザンクリーム、グアンチャーレ、パンの花びらとシーザーソース

ミックスリーフサラダ、クリームチーズ、シトラスフルーツ、スモークノルウェーサーモン、照り焼きソース、トーストアーモンド

ほうれん草の葉、36ヶ月熟成パルミジャーノの花びら、きのこのスライスと「シトロネット」ソース

トマトタルタル、カラスアウパンとブッラータチーズ

ナポリのリコッタチーズパイ

自家製ティラミス

ピスタッキオの粒入りの三種類のチョコレートインゴット

エキゾチックフルーツのパブロバ

レモンカードとミントのイチゴを使ったショートクラストペイストリータルト