ボッテガ・トレディチ

ビーフ タング、カシューナッツ、パンプキン、ライム

マリトッツォ オックステールとセロリ

ピッキアポのクロッケッタと漬物野菜

ローストパンプキン、ヘーゼルナッツ、山羊のチーズとブリュッセルスプラウト

ラム、レモンと紫キャベツのカナッペ

フリット・プレダッツォのチーズ、ペア、マスタード、ローズマリー

グリルしたリーク、ポテト、アジアーゴ、ローリエ

ビーフタルタル、ピクルス野菜、ベアルネーズソースのフォーム

CBT卵、ほうれん草、きのこのクリーム、エルサレムアーティチョーク、ゴルゴンゾーラ

魚のタルタル、シトラスでマリネした赤かぶ、焦がしたレタスのマヨネーズ

ペコリーノチーズとアマトリチャーナソースの詰め物をしたグノッキ

ローマ風のタラのトルテッロ

パイプリガーテマンチーニカルボナーラ/カチョエペペ

フンギとカステルマーニョチーズのフェットチーニ

リングイネ・マンチーニ・アホエホ（ニンニクとオリーブオイル）、パン、新鮮なハーブのペースト

牛頬肉、潰したポテト、ピストゥ

レモンマヨネーズ、パセリ、チリペッパーを添えた子牛のカツレツ

グリルしたラム、マッシュルーム、チコリ、アニスソース

グリルしたタコ、ガジェガソース、ローストトマト、ポテト

シーバス、カッペリ入りのブールブラン、スイスチャード

甘いパン、クリームチョコレートジェラート、オリーブオイル、塩

小麦粉不使用のチョコレートケーキとヘーゼルナッツ、ユズナメラカ

ピスタチオのババロアとラズベリーのマリトッツォ

アイスクリームとソルベ