熊本馬料理 うまかつ

極上馬刺し、霜降り、赤身、タテガミ、各4切れ

霜降り4切れ、赤身6切れ、タテガミ4切れ

赤身9切れ～10切れ

たまねぎをじっくり煮込んだ白味噌ベースの煮込み。ハーフサイズもございます。

あばら骨の間にあるお肉。やや筋があるがこの部分の脂は絶品。

やわらかくレアで仕上げます。2780円～。

小ねぎを巻いて酢味噌をかけて。コリコリの食感がクセになる一品。

大豆、大麦を使った生姜風味のもろみ漬けをお豆腐に。

海苔の風味が絶品。ごはんにかけても○。

ごま油で炒めた高菜は日本酒によく合います。

ちょっとめずらしい馬肉のジャーキー。

たけのこをさっぱりと酢醤油で。

辛子味噌から詰めるところまで完全自家製。揚げたてをどうぞ。

南関町のサクサクもちもちの揚げはお豆腐との相性ばつぐん。ドレッシングも自家製。

一つ目はそのまま。2つめは特製の出汁酢でご賞味あれ。ハーフサイズもございます

厚みのある板海苔の風味と自然薯のもちもち感がたまらない一品。

そのまま食べてよし、巻いて食べるもよし。お料理の美味しさがさらに引き立つ。

両方ともサクサクもちもち南関揚げ入り。熊本の合わせ白醤油で仕上げました。豆腐もしくは茄子をお選びください。

旬の食材を使った炊き込みご飯は予約必須。おすすめメニューをご覧ください。

その他、旬の食材を使ったお料理をご用意しております