デル・レイ

パンで焼いたレモンペッパーの衣をまとい、ホワイトトリュフアイオリで仕上げました

プロシュートハムとザクロの reduction と一緒に冷やして提供されます

ニュージーランドのムール貝とマニラアサリをシャルドネサフランソース、エシャロット、ガーリックで完璧に仕上げ、トマトと新鮮なハーブをトッピング

新鮮なハーブ入りマッシュルームの盛り合わせを醤油で味付けし、クリーミーなシャルドネのリダクションで仕上げました。ガーリック香るローズマリーロールと黒トリュフのひとさじを添えて提供します。

塊のカニ肉とカリフォルニアのフィールドグリーンを混ぜたサフラン風味のレムラード

ブルゴーニュで調理されたエシャロット、ガーリックをパイ生地に入れ、ブールサンチーズをトッピング

丸ごとのローストガーリックと自家製トマトマーマレードを添えて

フレッシュモッツァレラ、キャラメライズドオニオン、ハンボルトフォグチーズ、ハウスキュアードダックプロシュート、フレッシュアルグラ

地中海クスクス、スパイシーなジンジャーマンゴーチャトニー

赤と黄色のトマトの王冠、カラマタオリーブ、カステルヴェトロオリーブ、バジルのアーティチョークハート

ディジョンマスタード、ケイパー、シャロット、レモンジュース、フレッシュハーブを使用

焦げたロメインレタスのハート、シーザードレッシング、ベーコン-アプリコットジャム、削ったパルメザン・レッジャーノとクロスティーニ

ローストオーガニックゴールデンビートとレッドビート、ポイントレイエスブルーチーズ、キャンディーくるみ、オーガニックベビーグリーン、シェリービネグレットで和えた

自家製のメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、ジュリエンヌのアーゴニスミスリンゴ、スモークベーコン、ドライクランベリーをトッピングしています

ベビーグリーン、キャンディーウォルナッツ、ドライアプリコット、ピクルスレッドオニオン、ゴルゴンゾーラペアビネグレット

サーバーにシェフの日替わり創作について尋ねてください

オーブンで完璧に調理され、しんなりしたほうれん草とアーティチョークの上にバジルピノノワールソースをかけて提供されます

パンシアード、ユーコンゴールドグリュイエールマッシュ、ハリコヴェールとレモンケーパーバターソース

メインロブスターの尾、野生のホタテ、ジャンボシュリンプを温かいキヌアサラダの上に、ガーリックシトラスタラゴンアイオリと共に

チェリージュースとローストフィンガーリングポテトを添えて

プロシュート、グリュイエール、セージを詰めて完璧に焼き上げ、甘いベルモットデミとグリュイエールマッシュポテトを添えて提供します

ブランデートマトペッパーコーンソースとグリュイエールマッシュポテトを添えて

ホタテ エビ スパイシーなウォッカソースとサンドライドトマト、サフランクリームのリングイニで提供

新鮮な魚、ハマグリ、ムール貝、エビを使った伝統的なサンフランシスコスタイルのシチュー

お好みに応じてローストし、ディジョンマスタード、ハーブ、ひまわりの種のクラストで黄金色になるまで焼き、フィンガーリングポテトとハリコヴェールを添えて提供します

ブルゴーニュ風煮込み牛ショートリブ、ユコンゴールドグリュイエールマッシュポテト、ローストマッシュルーム、パンチェッタ、ウィルテッドオーガニックチャード

ゆっくりと煮込まれたバークシャーのすね肉、自家製ソースとサフランリゾットの上に提供

モレル、クリミニ、オイスター茸、イタリアのアーボリオ米を使ったマッシュルームブロスで仕上げたパルミジャーノ・レッジャーノと黒トリュフバター

ドーフィノワポテト りんご ジュニパー

ベリーコンポート

モルテンガナッシュセンターとバニラビーングラッセ付き

キャラメル化されたクリーミーなカスタードがタービナードシュガーで覆われています

ハンボルトフォグ、スペインのマンチェゴ、ポイントレイエスブルーのセレクションを新鮮な季節の果物、ナッツ、野生の花の蜂蜜と共に提供します

朝食の選択肢

ロブスター、フレッシュほうれん草、アスパラガス、グリュイエールチーズ

カナダベーコンまたはスモークサーモン、またはほうれん草の中からお選びいただけます。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグとチポトレホランデーズをトッピングして提供します。

カナディアンベーコンまたはスモークサーモン、またはほうれん草の中からお選びいただけます。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグとチポトレホランデーズをトッピングして提供します。

シェフの選んだ風味豊かな季節のソースと自家製ホイップクリームを添えて

ドライフルーツの盛り合わせと一緒に提供されます

ポイントレイエスブルーチーズ、スペインのマンチェゴ、ハンボルトフォグのランチオプション

風味豊かなクランベリー、甘いブドウ、トーストアーモンド、タラゴンオレンジドレッシングをかけた季節のカリフォルニアグリーンの上にトスされた

グリルした牛肉をクリスピーチャバタにのせ、フェタアイオリ、赤玉ねぎ、トマト、きゅうりをトッピング

ブルゴーニュ風煮込み牛ショートリブ、ガーリックマッシュポテト、ローストマッシュルーム、パンチェッタ、ウィルテッドオーガニックチャード

リッチな赤ワインソースでソテーし、柔らかい玉ねぎとマッシュルームのガルニチュールを添え、ソースをかけてリングイニの上に盛り付けました

フレッシュモッツァレラ、キャラメライズドオニオン、ハンボルトフォグチーズ、ハウスキュアードダックプロシュート、アルグラ

ホタテ エビ スパイシーなウォッカソースと干しトマト、サフランクリームのリングイニで提供

グリルポータベラ、ローストレッドペッパー、アルグラ、ゴートチーズ

小麦粉不使用のチョコレートトルテとチョコレートグレナッシュ、バタースコッチクレームブリュレ、ジェラート、ソルベ

パンで焼いたレモンペッパーのクラスト、ホワイトトリュフアイオリで仕上げ

プロシュートハムとザクロの reduction と一緒に冷やして提供されます

ニュージーランドのムール貝とマニラアサリをシャルドネサフランソース、エシャロット、ガーリックで完璧に仕上げ、トマトと新鮮なハーブをトッピング

新鮮なハーブ入りマッシュルームの盛り合わせを醤油とクリーミーなシャルドネの reduction で調理し、ガーリック香るローズマリーロールと黒トリュフのひとさじを添えて提供します

塊のカニ肉とカリフォルニアのフィールドグリーンを混ぜたサフラン風味のレムラード

ブルゴーニュで調理されたエシャロット、ガーリックをパイ生地の殻に入れ、ブールサンチーズをトッピング

丸ごとのローストガーリックと自家製トマトマーマレードを添えて

フレッシュモッツァレラ、キャラメライズドオニオン、ハンボルトフォグチーズ、ハウスキュアードダックプロシュート、フレッシュアルグラ

地中海クスクス、スパイシーなジンジャーマンゴーチャトニー

赤と黄色のトマトの王冠、カラマタオリーブとカステルヴェトロオリーブ、バジルのアーティチョークハート

ディジョンマスタード、ケイパー、シャロット、レモンジュース、フレッシュハーブを使用

焦げたロメインレタスのハート、シーザードレッシング、ベーコンアプリコットジャム、削ったパルメザンレッジャーノとクロスティーニ

ローストオーガニックゴールデンとレッドビート、ポイントレイエスブルー、キャンディーくるみ、オーガニックベビーグリーン、シェリービネグレットで和えた

自家製のメイタグブルーチーズドレッシングをかけ、ジュリエンヌのアーゴニスミスリンゴ、スモークベーコン、ドライクランベリーをトッピングして提供されます

ベビーグリーン、キャンディーウォルナッツ、ドライアプリコット、ピクルスレッドオニオン、ゴルゴンゾーラペアビネグレット

サーバーにシェフの日替わり創作について尋ねてください

オーブンで完璧に調理され、しんなりしたほうれん草とアーティチョークの上にバジルピノノワールソースをかけて提供されます

パンシアード、ユーコンゴールドグリュイエールマッシュ、ハリコヴェールとレモンケーパーバターソース

メインロブスターの尾、野生のホタテ、ジャンボシュリンプを温かいキヌアサラダの上に、ガーリックシトラスタラゴンアイオリと共に

チェリージュースとローストフィンガーリングポテト付き

プロシュート、グリュイエール、セージを詰めて完璧に焼き上げ、甘いベルモットデミとグリュイエールマッシュポテトを添えて提供します

ブランデートマトペッパーコーンソースとグリュイエールマッシュポテトを添えて

スカロップとエビをスパイシーなウォッカソース、ドライトマト、サフランクリームのリングイニで提供

新鮮な魚、ハマグリ、ムール貝、エビを使った伝統的なサンフランシスコスタイルのシチュー

お好みに応じてローストされ、ディジョンマスタード、ハーブ、ひまわりの種のクラストで黄金色になるまで焼かれ、フィンガーリングポテトとハリコヴェールと一緒に提供されます

ブルゴーニュ風煮込み牛ショートリブ、ユコンゴールドグリュイエールマッシュポテト、ローストマッシュルーム、パンチェッタ、ウィルテッドオーガニックチャード

ゆっくりと煮込まれたバークシャーのすね肉、自家製のソースでサフランリゾットの上に提供

モレル、クリミニ、オイスターキノコ、イタリアのアーボリオ米を使ったマッシュルームブロスで、パルミジャーノ・レッジャーノと黒トリュフバターで仕上げました

ドーフィノワーズポテトとリンゴとジュニパーを使用

ベリーコンポート

モルテン ガナッシュ センターとバニラ ビーン ジェラート付き

キャラメル化されたクリーミーなカスタードがタービナードシュガーで覆われています

ハンボルトフォグ、スペインのマンチェゴ、ポイントレイエスブルーのセレクションを新鮮な季節のフルーツ、ナッツ、野生の花の蜂蜜と共に提供します

朝食の選択肢

ロブスター、フレッシュほうれん草、アスパラガス、グリュイエールチーズ

カナディアンベーコンまたはスモークサーモン、またはほうれん草の中からお選びいただけます。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグとチポトレホランデーズをトッピングして提供します。

カナディアンベーコンまたはスモークサーモン、またはほうれん草の中からお選びいただけます。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグとチポトレホランデーズをトッピングして提供します。

シェフの選んだ風味豊かな季節のソースと自家製ホイップクリームを添えて

ドライフルーツミックスと一緒に提供されます

ポイント・レイエス・ブルーチーズ、スペイン・マンチェゴ、ハンボルト・フォグのランチオプション

風味豊かなクランベリー、甘いブドウ、トーストアーモンド、タラゴンオレンジドレッシングをかけた季節のカリフォルニアグリーンの上にトスされた

グリルした牛肉をクリスピーチャバタにのせ、フェタアイオリ、赤玉ねぎ、トマト、きゅうりをトッピング

ブルゴーニュ風煮込み牛ショートリブ、ガーリックマッシュポテト、ローストマッシュルーム、パンチェッタ、ウィルテッドオーガニックチャード

リッチな赤ワインソースでソテーし、柔らかい玉ねぎとマッシュルームのガルニチュールを添え、ソースをかけてリングイニの上に盛り付けました

フレッシュモッツァレラ、キャラメライズドオニオン、ハンボルトフォグチーズ、ハウスキュアードダックプロシュート、アルグラ

スカロップとエビをスパイシーなウォッカソース、サンドライドトマト、サフランクリームのリングイニで提供

グリルポータベラ、ローストレッドペッパー、アルグラ、ゴートチーズ

小麦粉不使用のチョコレートトルテとチョコレートグレナッシュ、バタースコッチクレームブリュレ、ジェラート、ソルベ