ラヴェル

削った西洋わさび、冷凍ジンミニョネット

大根、ライスクラッカー、アボカド、ライト醤油ドレッシング、コリアンダー、シソ

季節のガーニッシュ

ベビーレタス、アルグラ、マイクロスプラウト、ローストスパイシーチックピー、オーガニックキヌア、スリラチャレモンビネグレット

レモンヨーグルト、ゴートチーズ、キャラメルナッツ、スライスしたフェンネル、ピクルス赤玉ねぎ、マッシュ

トリュフ、オイスターマッシュルーム、ゴルゴンゾーラ、自家製グリルフラットブレッド、ハーブ

地元の肉とチーズ、ピクルス野菜、マスタード、自家製のグリルフラットブレッド。サブ：追加のチーズのための cured meats

牡蠣、ロブスター、カニの爪、冷たいムール貝とアサリ、スモークサーモン、グリルエビとイカ

ひよこ豆、温かいスパイス、スモーキーなトマト、しおれたケールと葉物野菜

白ワイントマトリダクション、ゴートチーズ、クリスピーケイパー、ファインハーブ

スイスチャード、アスパラガス、焦がしたブロッコリーピューレ、ズッキーニ、アイスワインジュ、クリスピーペッパー

シェフの特製グラインド、メープルベーコンジャム、ピクルス赤玉ねぎ、ローストしたシシトウペペローニアイオリ、フリットまたはラヴェルのシグネチャーサラダ。サブ：シェフのシグネチャーヴィーガンパティ

温かいほうれん草と野生のきのこ、トリュフカリフラワーピューレ

8オンスのビーフテンダーロイン、海塩で味付けした手切りフリット、ベアルネーズソースまたは子牛のジュ

グレイ・グース・ウォッカ、きゅうり、バジル、サトウキビシロップ、新鮮なライム

グレイ・グース・ウォッカ、ネスプレッソ・エスプレッソ、コーヒー・リキュール

ボンベイサファイアジン、セント・ジェルマンリキュール、ハニーシロップ、 freshly cracked pepper、フレッシュレモン

スター・オブ・ボンベイ・ジン、マルティーニ・ビアンコ、ルクサルド・ビター・ビアンコ

バカルディ・ブラック・ラム、ジンジャービール、ハニーシロップ、新鮮なライム

レミー・マルタン・コニャック、サン・ジェルマン・リキュール、スパークリング・ロゼ、グレープフルーツジュース、新鮮なグレープフルーツ

エズラ・ブルックス ブラックラベル バーボン、ハニーシロップ、アンゴスチュラビターズ