ザ・シェフズ・ハウス- ジョージ・ブラウン・カレッジ

松の実、タブーリ、スモック、ライムゼストのラブナ

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビーレタス、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、エンドウ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、TCHマスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

クレームフレーシュ、クリスプブレッド、ビーツ

アチョーテ、ピクルスした赤玉ねぎ、焦げたサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

フォンダンポテト、スイスチャード

マッシュルームラグー、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

キャンディーにしたカンキツ、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビーレタス、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

クレームフレーシュ、クリスプブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

松の実、タブーリ、スモックラブネ

マッシュルームラグー、アルグラ、グラナパダーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、焦げたサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディーにしたカンキツ、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

パッションフルーツ、シトラス

松の実、タブーリ、スモック、ライムゼストラブナ

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、エンドウ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、TCHマスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、焦げたサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

フォンダンポテト、スイスチャード

マッシュルームラグー、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

松の実、タブーリ、スモックラブネ

マッシュルームラグー、アルグラ、グラナパダーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

パッションフルーツ、シトラス

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

豚肉 鶏レバー パテ、ピスタチオ、ブランデー、マスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

クレームフレーシュ、クナッケブロート、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、ペア

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉 鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

トロピカルフルーツクーリ

松の実、タブーリ、スモック、ライムゼストラブナ

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、エンドウ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、TCHマスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、焦げたサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

フォンダンポテト、スイスチャード

マッシュルームラグー、アルグラ、パルミジャーノレッジャーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

松の実、タブーリ、スーマックラブネ

マッシュルームラグー、アルグラ、グラナパダーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

パッションフルーツ、シトラス

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

豚肉 鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、マスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

クレームフレーシュ、クナッケブロート、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、焦げたサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、ペア

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉 鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

トロピカルフルーツクーリ

スパイスアーモンド、チリオイル、ペア

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、アルグラ、シトロネット

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

ひまわりの種、タブーリ、スモックラブネ

白ワインポルチーニクリームソース、ソテーしたマッシュルーム、クリスピーハーブ、パルミジャーノ・レッジャーノ

クリーミーポレンタ、ローストチポリーニオニオン、ブロッコリーニ、グレモラータ

アチョーテライス、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ、アボカドピューレ

ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンフィンガリングポテト、スイスチャード、クルトン

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

バニラアイスクリーム

パッションフルーツとマンゴーのクーリ

松の実、タブーリ、スモック、ライムゼストラブナ

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、エンドウ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、TCHマスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

シュペッツレ、グリュイエールグラタン、ザワークラウト

フォンダンポテト、スイスチャード

マッシュルームラグー、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

松の実、タブーリ、スーマックラブネ

マッシュルームラグー、アルグラ、グラナパダーノ

フォンティーナポレンタ、ローストチポリーニオニオン、グレモラータ

シュペッツレ、グリュイエール グラタン、ザワークラウト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピクルスしたペルシャきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

パッションフルーツ、シトラス

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

豚肉 鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、マスタード、ピクルス、ブリオッシュトースト

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

クレームフレーシュ、クナッケブロート、ビーツ

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、ベビケール、シトロネット

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉 鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

アチョーテ、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ

ピスタチオ、ザクロ、ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング

フォンダンポテト、スイスチャード

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

キャラメルアイスクリーム

トロピカルフルーツクーリ

スパイスアーモンド、チリオイル、洋ナシ

カリフラワーピューレ、パンプキンシード、ラディッキオ、アルグラ、シトロネット

クレームフレーシュ、クネッケブレッド、ビーツ

豚肉と鶏レバーのパテ、ピスタチオ、ブランデー、ピクルス、マスタード、ブリオッシュトースト

ひまわりの種、タブーリ、スーマックラブネ

白ワインポルチーニクリームソース、ソテーしたマッシュルーム、クリスピーハーブ、パルミジャーノ・レッジャーノ

クリーミーポレンタ、ローストチポリーニオニオン、ブロッコリーニ、グレモラータ

アチョーテライス、ピクルス赤玉ねぎ、チャードサルサベルデ、黒豆、コティハチーズ、アボカドピューレ

ピクルスきゅうり、ハリッサクスクス、タヒニライムドレッシング、ピスタチオ、ザクロ

フォンダンフィンガリングポテト、スイスチャード、クルトン

キャンディー金柑、ベルガモットメレンゲ

カカオニブ、ビスコッティ

バニラアイスクリーム

パッションフルーツとマンゴーのクーリ

ホワイト・ガスパチョ、スパイス・アーモンド、チリオイル、ブドウ

フィンガーリングポテト、ウズラの卵、インゲン豆、オリーブ、赤ワインビネグレット

ロメインハート、パンチェッタ、ホワイトアンチョビ、フォカッチャクリスプ、グラナパダーノ

アルグラ、グラナ・パダーノ、マスタードアイオリ

トマトカルパッチョ、セロリ、ケイパー、プライスタペナード

アルグラ、ポルチーニマッシュルームクリームソース、クリスピーハーブ、グラナパダーノ

トリプルクックポテト、ほうれん草、スプリットピー、ミントソース

ポム・ピューレ、サンショクチップ、グリーンビーンズ、チミチュリ、子牛のジュ

パールクスクス、グリーンピーピューレ、ブルーベリーガストリック、ピクルドアップル

煮大根、シイタケ、マスタードグリーンスロー、味噌ブールブラン

バニラビスコッティ

ドゥルセ・デ・レチェ、ガナッシュ、フイユティーヌ

イチゴルバーブコンポート