この島の大地

2980円～

ジンギスカン

4980円～

・豚おすすめトッピング　300円・沖縄そば　300円・蔵王うどん　300円

2500円～

3500円～

肉増し　2800円

追加・玉子おろし大根　300円・山芋おろし大根　300円

南あわじ市の大自然の中で太陽をたっぷりと浴び、飼料に米や穀物よりも糖質の高い「バナナを食べて育った豚」をえびすもち豚と呼んでいます。バナナを乾燥させてチップにし、3種類の品種の豚を掛け合わせた三元豚の飼料に配合して与えることで、脂肪の質が変化し、甘味が格段に増加。甘さもくどくなく豚特有の香りも抑えられることから、あっさりした味わいで食べやすいことが特徴です。また、良質な地下水と温暖な気候といった恵まれた豊かな自然環境のなか、徹底した衛生管理を行うことでストレスが少なく、健康な豚が育ちます。希少性が高く「究極の豚」とも称されるほどの銘柄豚「えびすもち豚」を、ぜひご賞味ください。

鍋には宮城島の塩、伊江島の塩、羅白の塩、鶏飯などには与論島の命泉塩。他の料理には、五島列島の塩、淡路島の塩、和歌山の梅塩、愛媛のハーブ塩など使用「ぬちまーす」とは「命（ぬち）の塩（まーす）」という沖縄の方言です。生物に必要なすべてのミネラル成分が含まれた沖縄の海は生命の源であるとの意味が込められています。沖縄県宮城島の太平洋側の海水のみを原料として、世界唯一の特許製法「常温瞬間空中結晶法」により、恵み豊かな海のミネラルバランスを壊すことなくそのまま結晶にしたのが「ぬちまーす」です。世界一ミネラルの多い塩としてギネス認定され、一般的な食塩と比べて塩分が25％ほど低く、健康への効果も期待されています。