すっぽん料理 円亭

円亭の名物「すっぽんまる鍋」は、すっぽんの旨味が凝縮された、澄んだ琥珀色のスープが特徴で、贅沢に堪能できる。また、すっぽんのお造りも新鮮で、肩の身や肝、心臓などさまざまな部位を楽しむことができる。さらに、焼酎や甘い酒で味付けされた生き血「ルビー」も、こだわりの一品として提供される。

円亭の店内は、落ち着いた和の空間が広がっており、カウンター席、テーブル席、個室、大広間など、さまざまな席が用意されている。人数や用途に合わせて柔軟に対応できるため、接待や大切な人との食事にも最適だ。料理に集中できる環境が整えられており、日常の喧騒を忘れ、ゆったりとしたひとときを過ごすことができる。

円亭は1988年に創業され、京都・島原の花街に位置している。この地で長年にわたり、すっぽん料理を提供してきた。創業当初から、すっぽんという高級食材をより多くの人々に楽しんでもらうことを目指している。熟練の職人が手間暇かけて調理することで、すっぽん本来の美味しさを引き出し、長年通う常連客にも愛されている。