和氣 旬

10品前後。旬食材のおいしさを伝統の技と新趣向のアレンジを織り交ぜて、巧みな緩急で披露。［コースの一例］先付、前菜、お椀、お造り、おしのぎ、魚の炭火焼、肉の炭火焼、煮物、御飯、デザート。完全予約制。

8品前後。【和氣　旬】の世界観をランチでも満喫できます。料理の趣向はディナー同様で、旬食材のおいしさと新たな魅力を発見できる料理が心地よいリズムで登場。日本橋での至福のランチの一つです！完全予約制。

長野県木曽の天然水と吟味した食材で丁寧にひく出汁は、心に響く凛ときれいなおいしさ。旬の椀種が醸し出す季節の詩情、食材の存在感も格別です。写真は多彩な山菜を用いた春の一例『焼き甘鯛　春の香の仕立て』。