ザ リバー カフェ

温かいレモングレーズのアイルランドポイントオイスター、キャラメライズされたスイートオニオン、スペックハム、太平洋チョウザメキャビア

ソテーしたダックフォアグラ、ソーテルヌでポーチしたクインス、ピスタチオのパンペルデュ、コンフィのビダリアオニオン

ハドソンバレーのダックフォアグラ、温かいグリドルトーストバトン、ダックプロシュート、シャロットジャム、スパイスメープルサイダーリダクション

太平洋の青エビ、アラスカキングクラブ、リークフォンデュ、ホイップコーンホミニー、スモークシュリンプジュ

ナンタケット湾のスカロップセビーチェ、マンゴーとライム、オーストラリアのアワビとシトラスポン酢ソース、スコクムオイスターのハーフシェル、キュウリのシャンパンミニョネット

低温調理されたヘリテージ豚バラ、焼き目をつけたメイン州のホタテ、ピンクパイナップル、トーストしたマカダミアナッツ、スモーキーな豚のジュ

パンチェッタで包まれたローストウサギロイン、アーティチョークとウサギのラザニア、オーブン乾燥トマトペスト、ウサギのジュ

ダンジュ洋梨のカルパッチョ、ホワイトバルサミコビネグレット、ベビー gem レタス、赤エンダイブ、ゴールデンクルトン、温かい山羊チーズフォンデュ

ソテーしたリコッタニョッキ、低温調理した豚肩肉とトマトラグー、パルミジャーノ・レッジャーノ

手作りパスタ、地元のハニーナッツかぼちゃのロースト、セージとストラッチャテッラのフィリング、トーストしたペピタ、ホワイトトリュフバターフォンデュ

手切りの神戸スタイルの牛肉にウズラの卵、コニャックゼリー、伝統的なガーニッシュ、トーストポイント

ポルトガルのタコをアラプランチャで焼き、伝統的なフィンガリングポテト、アルグラの葉、クラシックなロメスコソース

ローストコロラドラックオブラム、マルゲーズソーセージ、「詰め物」ベビーエッグプラント、イングリッシュピーピューレ、ナチュラルラムリダクション

チャーグリルしたニマンランチのストリップステーキ、赤ワインで煮込んだプライムビーフのショートリブとマロウ、スモークシャロットのベアルネーズ

パンローストした鹿肉ロイン、キャラメライズした根菜、煮込んだ赤キャベツ、栗のシュペッツレ、若い松ぼっくりを注入した鹿肉ジュ

クリスピーダックブレスト、スパイスサイダークリスト、ワイルドハックルベリーリダクション、フォアグラソース、ガーネットヤム、アローヘッドキャベツとダックコンフィロール

地中海のスズキ、野生のエビの殻、アーティチョークの詰め物、タップルートブロッコリー、アーティチョークとオリーブオイルのソース

ポーチドノバスコシアロブスターの尾、ベイクドロブスターテルミドールグラタン、トスカーナケール、クリスプサルシフィ、フォンデュポテト、マイヤーレモンソース

ソテーしたフィレ、サンショクのピューレ、ブリュッセルスプラウトの葉、トーストしたアーモンド、イタリアントリュフソース

アメリカのレッドスナッパー、ロブスターブイヤベースのスープ、ロードアイランドのハマグリとポーチドロブスター、ベビーほうれん草

ピーカンクラスト、タンジェリンマーマレード、タンジェリンシフォン、ブラックベリーソルベ

ダークチョコレートマルキーズ、パッションフルーツアイスクリーム、バナナマカダミアガナッシュ、バナナスプーマ

ヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツクランベリーショートブレッド、クランベリーソルベ、ヘーゼルナッツストルーゼル

5種類のアメリカのチーズと季節の付け合わせ、追加料金22ドル

5年ヴェルデーリョ、10年ブアル、5年マルムゼイ - 各種ペティスイーツとペアリング、追加24ドル

ネバーシンク ジン、ニューヨーク アップル ブランデー、KCBC フルーティッド サワービール、スパイス チェリー ソレル、レモン、アーモンド

フォートレスウォッカ、メロン、クラリファイドレモン、バハラート

ホワイトビターズ、ヴェルムットビアンコ、ココナッツ、ディル

リバーカフェ x ニューヨークディスティリングカンパニー ブルックリンライ, メソッドベルモット, マルムジー マデイラ, フォースアベニュー マルセイユアマーロ

ジン、ラベンダーハニー、レモン、バタフライフラワーティー、卵白

マッカラン ハーモニー アンバー メドウ、ドランブイ スイートドラモ スコティッシュ アマーロ、梅酒 プラム、リトル シティ スイート ヴェルモット

トスバ・エスパディージャ・メスカル、ルクサルド・ビター・ビアンコ、マンゴー、ピメントン・ドゥルセ、シラントロ、クラリファイド・ホエイ

ブリュッケレン・バーボン・ライ、そばの蜂蜜、コーラナッツ、レモン

ビアムンディ テキーラ ブランコ、フォーセイブ フォー フローラル アマーロ、リトル シティ ドライ ヴェルモット、パッションフルーツ リキュール

ビミニバレルジン、フィレアンストアクアビット、ヴェルモットブラン、クインス、ハウスブラインドパールオニオン

テキサスバーボン、ハイマートネクタリン、プラムカーネル、アマレット、卵白

ドロシー・パーカー・ジン、メイド・オブ・ザ・メドウ・ハニー・ウォッカ、フォースエイブ・ジェネピ；シェイク

ネバーシンクジン、メソッドスイートベルモット、ローラン・カゾット・ポワール・ウィリアム、マラスキーノリキュール

ブルックリンネイビーストレングスジン、バロウズインテンスジンジャー、ライム、ミント、セロリ

エンピリカルソカ、グリーンアップル、ピノー・デ・シャラント、フェンネル、カルダモン

ブルッケレンローカルウイスキー、カルヴァドス、ブラックウォルナット、パイン、そば蜂蜜

ブランディのセルシアル10年、パイナップル、ラズベリー、サトウキビシロップ

ウィレット「ファミリーリザーブ」10年ライ、ドメーヌ・ド・オーレンサン・アルマニャック、アブサン、デメララ、ペイショーのビター

ドメーヌ・デスペランス・コブラファイア・アルマニャック、ソーテルヌ、ブリュット・ロゼ、バニラ、レモン

テキーラ カサカウィン タホナ ブランコ、グラン マルニエ キュヴェ ドゥ サントネール

チェリー、セント・アグレスティス・フォニーネグローニ

ラプサンスーチョンティー、レモン

パイナップルとライム

グレープフルーツ、ニューヨークハニー

16オンス

コニャック、フェルネ・ブランカ、ブランカ・メンタ、ミント、カカオ、クリーム

コーヒー、シルキーアイリッシュウイスキー、ホイップクリーム

雨水マデイラ、レポサドテキーラ、バナナ、ヘーゼルナッツ、卵

ヴァルドッビアデーネ - D.O.C.G. - NV

アヤラ - ‘ブリュット エレガンス’ - アイ - NV

ボランジェ - ブリュット - ‘スペシャルキュヴェ’ - アイ - NV

シュラムスバーグ - ブリュット ロゼ - ノースコースト, カリフォルニア 2021

ファットリア・ディ・マリャーノ - ‘パリャトゥーラ’ - マレッマ、トスカーナ - 2022

ジャン＝マルク・ブロカール - ‘サント・クレール’ - シャブリ - 2023

ジガルト・ドナバウム - デア・ヒルシュ - ワハウ、オーストリア - 2020

リュシアン・クロシェ - ‘ラ・クロワ・デュ・ロワ’ - サンセール - 2023

リュシアン・クロシェ - ‘ラ・クロワ・デュ・ロワ’ - サンセール - 2021

ドメーヌ・マルジャン・シムチッチ - ‘クリュ・セレクション’ - ブルダ、スロベニア 2021

シャトー・モンテレーナ - ナパ・バレー - 2022

カピストニ - カルトリ - ジョージア共和国 - 2024

マス・ド・カデネ - サント・ヴィクトワール - コート・ド・プロヴァンス - 2024

ドメーヌ・コワイヨ - ‘レ・グラス・テット’ - マルサネ - 2020

シャトー・ティヴァン - コート・ド・ブルイ - ボージョレ - 2023

G.D. ヴァイラ - ‘アルベ’ - バローロ - D.O.C.G. - 2021

J.L. シャーヴ セレクション - ‘オフェルス’ - サン・ジョセフ - 2023

チャペレット - ‘マウンテンキュヴェ’ - ナパバレー - 2023

ボルドーブレンド - シャトー・ピション・ロンヴェイユ - ‘レゼルヴ・ド・ラ・コンテス’ - ポイヤック - 2011

シャトー・リューセック - ‘レ・カルム・ド・リューセック’ - ソーテルヌ - 2020

エデン - ‘エアルームブレンド’ - ニューポート, VT - 2020

ラルキビスト - ‘モーリ’ - 10周年 - リヴザルト - MV

手切りのローストした赤ビート、ウズラの卵、ケイパー、コルニション、ディジョンをテーブルサイドで混ぜ、トーストポイントと共に

ブルームーンエーカーズのベビーグリーン、エアルームチェリートマト、ホワイトバルサミコビネグレット、ルージュクリーマリーのスモーキーブルーチーズ

手作りパスタ、ローストした地元のハニーナッツスクワッシュ、セージとストラッチャテッラのフィリング、トーストしたペピタ、ホワイトトリュフバターフォンデュ

シャントレルマッシュルームのリゾット、新鮮なイタリアン・トリュフ、パルミジャーノ・レッジャーノ、チャイブ

ハーブローストポータベロマッシュルーム、マッシュルームデュクセル、クリスパスイート、赤ワインリダクション

手作りパスタ、サンマルツァーノマリナーラ、新鮮なバジル

チョコレートケーキ、バナナフォーム、パッションフルーツソルベ、パッションフルーツソース

温かいレモングレーズのアイルランドポイントオイスター、キャラメライズされたスイートオニオン、スペックハム、太平洋チョウザメキャビア

ソテーしたダックフォアグラ、ソーテルヌでポーチしたクインス、ピスタチオのパンペルデュ、コンフィのビダリアオニオン

ハドソンバレーの鴨のフォアグラ、温かいグリドルトーストのバトン、鴨のプロシュート、シャロットジャム、スパイス入りメープルサイダーの reduction

太平洋の青エビ、アラスカキングクラブ、リークフォンデュ、ホイップコーンホミニー、スモークシュリンプジュ

ナンタケット湾のスカロップセビーチェ、マンゴーとライム、オーストラリアのアワビとシトラスポン酢ソース、スコクムオイスターのハーフシェル、キュウリのシャンパンミニョネット

低温調理されたヘリテージ豚バラ、焼き上げたメイン州のホタテ、ピンクパイナップル、トーストしたマカダミアナッツ、スモーキーな豚のジュ

パンチェッタで包まれたローストウサギロイン、アーティチョークとウサギのラザニア、オーブン乾燥トマトペスト、ウサギのジュ

ダンジュ洋梨のカルパッチョ、ホワイトバルサミコビネグレット、ベビー gem レタス、赤エンダイブ、ゴールデンクルトン、温かい山羊チーズフォンデュ

ソテーしたリコッタニョッキ、低温調理した豚肩肉とトマトラグー、パルミジャーノ・レッジャーノ

手作りパスタ、地元のハニーナッツかぼちゃのロースト、セージとストラッチャテッラのフィリング、トーストしたペピタ、ホワイトトリュフバターフォンデュ

手切りの神戸スタイルの牛肉にウズラの卵、コニャックゼリー、伝統的なガーニッシュ、トーストポイント

ポルトガルのタコをアラプランチャで焼き、伝統的なフィンガーリングポテト、アルグラの葉、クラシックなロメスコソース

ローストコロラドラックのラム、マルゲーズソーセージ、「詰め物」をしたベビーエッグプラント、イングリッシュピーのピューレ、ナチュラルラムリダクション

チャーグリルしたニマンランチのストリップステーキ、赤ワインで煮込んだプライムビーフショートリブとマロウ、スモークシャロットベアネーズ

パンで焼いた鹿肉ロイン、キャラメル化した根菜、煮込んだ赤キャベツ、栗のシュペッツレ、若い松ぼっくりを注入した鹿肉ジュ

クリスピーダックブレスト、スパイスサイダークリスト、ワイルドハックルベリーリダクション、フォアグラソース、ガーネットヤム、アローヘッドキャベツとダックコンフィロール

地中海のスズキ、野生のエビの殻、詰め物をしたアーティチョーク、タップルートブロッコリー、アーティチョークとオリーブオイルのソース

ポーチドノバスコシアロブスターの尾、ベイクドロブスターテルミドールグラタン、トスカーナケール、クリスプサルシフィ、フォンデュポテト、マイヤーレモンソース

ソテーしたフィレ、サンショクのピューレ、ブリュッセルスプラウトの葉、トーストアーモンド、イタリアントリュフソース

アメリカのレッドスナッパー、ロブスターのブイヤベーススープ、ロードアイランドのハマグリとポーチドロブスター、ベビーほうれん草

ピーカンクラスト、タンジェリンマーマレード、タンジェリンシフォン、ブラックベリーソルベ

ダークチョコレートマルキーズ、パッションフルーツアイスクリーム、バナナマカダミアガナッシュ、バナナスプーマ

ヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツクランベリーショートブレッド、クランベリーソルベ、ヘーゼルナッツストルーゼル

5種類のアメリカのチーズと季節の付け合わせ、追加料金22ドル

5年ヴェルデーリョ、10年ブアル、5年マルムゼイ - 各種ペティスイーツとペアリング、追加24ドル

手切りのローストした赤ビート、ウズラの卵、ケイパー、コルニション、ディジョンを混ぜて、トーストポイントと共に

ブルームーンエーカーズのベビーグリーン、伝統的なチェリートマト、ホワイトバルサミコビネグレット、ルージュクリーマリーのスモーキーブルーチーズ

手作りパスタ、ローストした地元のハニーナッツスクワッシュ、セージとストラッチャテッラのフィリング、トーストしたペピタ、ホワイトトリュフバターフォンデュ

シャントレルマッシュルームのリゾット、新鮮なイタリアン・トリュフ、パルミジャーノ・レッジャーノ、チャイブ

ハーブローストポータベロマッシュルーム、マッシュルームデュクセル、クリスパスイート、赤ワインリダクション

手作りパスタ、サンマルツァーノマリナーラ、新鮮なバジル

チョコレートケーキ、バナナフォーム、パッションフルーツソルベ、パッションフルーツソース

ネバーシンク ジン、ニューヨーク アップル ブランデー、KCBC フルーティッド サワービール、スパイス チェリー ソレル、レモン、アーモンド

フォートレスウォッカ、メロン、クラリファイドレモン、バハラート

ホワイトビターズ、ヴェルモットビアンコ、ココナッツ、ディル

リバーカフェ x ニューヨークディスティリングカンパニー ブルックリンライ, メソッドベルモット, マルムジー マデイラ, フォースアベニュー マルセイユアマーロ

ジン、ラベンダーハニー、レモン、バタフライフラワーティー、卵白

マッカラン ハーモニー アンバー メドウ、ドランブイ スイートドラム スコティッシュ アマーロ、梅酒 プラム、リトル シティ スイート ヴェルモット

トスバ・エスパディージャ・メスカル、ルクサルド・ビター・ビアンコ、マンゴー、ピメントン・ドゥルセ、シラントロ、クラリファイド・ホエイ

ブリュッケレン・バーボンとライ、そばの蜂蜜、コーラナッツ、レモン

ヴィアムンディ テキーラ ブランコ、フォーセイブ フォー フローラル アマーロ、リトル シティ ドライ ヴェルモット、パッションフルーツ リキュール

ビミニバレルジン、フィレアンストアクアビット、ヴェルモットブラン、クインス、ハウスブラインドパールオニオン

テキサスバーボン、ハイマートネクタリン、プラムカーネル、アマレット、卵白

ドロシー・パーカー・ジン、メイド・オブ・ザ・メドウ・ハニー・ウォッカ、フォースエイブ・ジェネピ; シェイク

ネバーシンクジン、メソッドスイートベルモット、ローランカゾットポワールウィリアム、マラスキーノリキュール

ブルックリンネイビーストレングスジン、バロウズインテンスジンジャー、ライム、ミント、セロリ

エンピリカルソカ、グリーンアップル、ピノー・デ・シャラント、フェンネル、カルダモン

ブルッケレンローカルウイスキー、カルヴァドス、ブラックウォルナット、パイン、そば蜂蜜

ブランディのセルシアル10年、パイナップル、ラズベリー、サトウキビシロップ

ウィレット「ファミリーリザーブ」10年ライ、ドメーヌ・ド・オーレンサン・アルマニャック、アブサン、デメララ、ペイショーのビター

ドメーヌ・デスペランス・コブラファイア・アルマニャック、ソーテルヌ、ブリュット・ロゼ、バニラ、レモン

テキーラ カサカウィン タホナ ブランコ、グラン マルニエ キュヴェ ドゥ サントネール

チェリー、セント・アグレスティス・フォニーネグローニ

ラプサンスーチョンティー、レモン

パイナップルとライム

グレープフルーツ、ニューヨークハニー

16オンス

スターライト ブラックベリーウイスキー、ベネディクト、エンピリカルシンフォニー6、ストレート

コニャック、フェルネ・ブランカ、ブランカ・メンタ、ミント、カカオ、クリーム

コーヒー、シルキーアイリッシュウイスキー、ホイップクリーム

雨水マデイラ、レポサドテキーラ、バナナ、ヘーゼルナッツ、卵

ヴァルドッビアデーネ - D.O.C.G. - NV

アヤラ - ‘ブリュット エレガンス’ - アイ - NV

ボランジェ - ブリュット - ‘スペシャルキュヴェ’ - アイ - NV

シュラムスバーグ - ブリュット ロゼ - ノースコースト, カリフォルニア 2021

ファットリア・ディ・マリャーノ - ‘パリャトゥーラ’ - マレッマ、トスカーナ - 2022

ジャン＝マルク・ブロカール - ‘サント・クレール’ - シャブリ - 2023

ザイハルト・ドナバウム - デア・ヒルシュ - ワハウ、オーストリア - 2020

リュシアン・クロシェ - ‘ラ・クロワ・デュ・ロワ’ - サンセール - 2023

リュシアン・クロシェ - ‘ラ・クロワ・デュ・ロワ’ - サンセール - 2021

ドメーヌ・マルジャン・シムチッチ - ‘クリュ・セレクション’ - ブルダ、スロベニア 2021

シャトー・モンテレーナ - ナパ・バレー - 2022

カピストニ - カルトリ - ジョージア共和国 - 2024

マス・ド・カデネ - サント・ヴィクトワール - コート・ド・プロヴァンス - 2024

ドメーヌ・コワイヨ - ‘レ・グラス・テット’ - マルサネ - 2020

シャトー・ティヴァン - コート・ド・ブルイ - ボージョレ - 2023

G.D. ヴァイラ - ‘アルベ’ - バローロ - D.O.C.G. - 2021

J.L. シャーヴ セレクション - ‘オフェルス’ - サン・ジョセフ - 2023

チャペレット - ‘マウンテンキュヴェ’ - ナパバレー - 2023

ボルドーブレンド - シャトー・ピション・ロンヴェイユ - ‘レゼルヴ・ド・ラ・コンテス’ - ポイヤック - 2011

シャトー・リューセック - ‘レ・カルム・ド・リューセック’ - ソーテルヌ - 2020

エデン - ‘エアルームブレンド’ - ニューポート, VT - 2020

ラルキビスト - ‘モーリ’ - 10周年 - リヴザルト - MV