アトラス・ビストロ

牛乳、26ヶ月熟成、バタースコッチ＆焼きペカン風味、サクサクした結晶構造（オランダ）

ゴールデンオレンジの皮で覆われたウォッシュラインチーズで、特有の香りと味があり、タレッジオを思わせる（カリフォルニア州）

ウィスコンシンブルーは、豊かでクリーミーで滑らかで、カリフォルニアのシエラネバダ山脈のゴールドマインで最低1年熟成させたものです

ラ・マンチャ産のマンチェガ羊乳、熟成8ヶ月、バタリー（スペイン）

バーモント州産の牛乳を使用し、まろやかな酸味とクリーミーな口当たり、新鮮な干し草と甘い牛乳の風味が特徴です。

ラコーヌ種の羊乳、石灰岩の洞窟で90日熟成、エメラルド色の模様、クリーミーで濃厚な味わい（フランス）

生のイーストフリジアンシープミルク、滑らかでフルフレーバー、ゲーミー＆グラッシー、ペコリーノスタイル（カリフォルニア州）

牛乳、豊かでバランスの取れた、バタリーな食感、フルーティーでバニラのノート、6ヶ月間熟成した洞窟チーズ（オレゴン州）

生の牛乳、15ヶ月間洞窟で熟成、洋ナシのブランデーで洗浄し、シラーの葉で包まれたもの – (オレゴン)

レモンリコッタ、オイスターマッシュルームラグー、ブラウンバターエマルジョン、シェーブノーブルトースト、シャーヴィル

セロリルート、フリーズドライアップル、ホースラディッシュクリーム、セロリディル、アップルビネグレット

リトルジェムレタス、スモークラルド、シュロップシャーイングリッシュブルーチーズ、スターククリムソンペア、松の実、黒胡椒

キャロットスロー、キャンディーくるみ、グリーンブドウ、レーズンビネグレット、エンドウのつる（追加料金10ドル）

クリスピーブロッコリー、ハクレイカブ、ハニーマスタードエマルジョン、ブロッコリースプラウト、ブロッコリーパウダー

パールクスクス、ハリッサ、メジュールデーツ、ポーチドヘリテージキャロット、イスラエルフェタ

スイスチーズフォンデュ、焦げたボイラーオニオン、ノーブルライ、ハウスメイドレリッシュ、ピクルドマスタードシード

クリームスイートコーン、ピクルスフェンネル、ガーリックブレッドクラム、ジェノヴェーゼバジルブロス、ロングエイジスピナッチ

焦げたグローブアーティチョーク、煮込んだトスカーナケール、スペインのチョリソーブラウンエールブロス

ゴールドシャントレルマッシュルーム、151パーフェクトエッグヨーク、クリスピーポテト、シースケープチーズ、マッシュルームグレイビー

ブルガー小麦、天ぷらシシトウペッパー、トーストしたゴマ、ピクルスパールオニオン、カボチャモレソース

スイートポテト パヴェ、ブリュッセルスプラウト、赤キャベツ、ペピタ、マウンテン ハックルベリー ガストリック (追加 $10)

モスカートポーチドアップル、フェンネルアイスクリーム、アップルバター、ジンジャーチュイル

ミッション フィグ、ブラウン バター ムース、フィグ ジャム、ザクロ ソース、セージ

バニラチーズケーキ、グラハムクラッカーメレンゲ、ラズベリーの形、ミント

マイルドまたはストロング - ソフト、エイジドブルーの3種類、付け合わせ、ナッツ、ノーブルブレッド

レギュラーまたはデカフェ

牛乳、26ヶ月熟成、バタースコッチトーストペカンの風味、クリスピーな結晶構造（オランダ）

黄金のオレンジの皮と独特の香りと風味を持つウォッシュドリンドチーズ、タレッジョを思い起こさせる（カリフォルニア）

ウィスコンシンブルーはリッチでクリーミーな滑らかさを持ち、カリフォルニアのシエラネバダ山脈のゴールドマインで最低1年間熟成されています

ラマンチャのマンチェガ羊のミルク、8ヶ月熟成、バターのような風味（スペイン）

牛乳のまろやかな酸味とクリーミーな口当たり、フレッシュな干し草と甘いミルクの風味 (バーモント)

ラコーヌの羊乳、石灰岩の洞窟で90日間熟成、エメラルドの筋、クリーミーで濃厚（フランス）

生のイーストフリジアン羊乳、滑らかで豊かな風味、獣肉のような草の香り、ペコリーノスタイル（カリフォルニア）

牛乳、リッチ、バランスの取れたロバスト、バターのような食感、フルーティーなバニラのノート、6ヶ月間洞窟で熟成（オレゴン）

生牛乳、15ヶ月間洞窟で熟成、洋梨ブランデーで洗浄し、シラーの葉で包まれています - (オレゴン)

レモンリコッタ、オイスターマッシュルームラグー、ブラウンバターエマルジョン、シェーブノーブルトースト、シャーヴィル

セロリルート、フリーズドライアップル、ホースラディッシュクリーム、セロリディル、アップルビネグレット

リトルジェムレタス、スモークラルド、シュロップシャーイングリッシュブルーチーズ、スターククリムソンペア、松の実、黒胡椒

ニンジンスロー、キャラメルナッツ、グリーンブドウ、レーズンビネグレット、エンドウのつる（追加料金10ドル）

クリスピーブロッコリー、ハクレイカブ、ハニーマスタードエマルジョン、ブロッコリースプラウト、ブロッコリーパウダー

パールクスクス、ハリッサ、メジュールデーツ、ポーチドヘリテージキャロット、イスラエルフェタ

スイスチーズフォンデュ、焦げたボイラーオニオン、ノーブルライ、ハウスメイドレリッシュ、ピクルドマスタードシード

クリームスイートコーン、ピクルスフェンネル、ガーリックブレッドクラム、ジェノヴェーゼバジルブロス、ロングエイジスピナッチ

焦げたグローブアーティチョーク、煮込んだトスカーナケール、スペインのチョリソーブラウンエールブロス

ゴールドシャントレルマッシュルーム、151パーフェクトエッグヨーク、クリスピーポテト、シーエスケープチーズ、マッシュルームグレイビー

ブルガー小麦、天ぷらシシトウペッパー、トーストしたゴマ、ピクルスパールオニオン、カボチャモレソース

スイートポテト パヴェ、ブリュッセル スプラウト、レッド キャベツ、ペピタ、マウンテン ハックルベリー ガストリック (追加 $10)

モスカートポーチドアップル、フェンネルアイスクリーム、アップルバター、ジンジャーチュイル

ミッションフィグ、ブラウンバタームース、フィグジャム、ザクロソース、セージ

バニラチーズケーキ、グラハムクラッカーメレンゲ、ラズベリーの形、ミント

マイルドまたはストロング - ソフト、エイジド、ブルーの3種類のセレクション、付け合わせ、ナッツ、ノーブルブレッド

レギュラーまたはデカフェ

牛乳、26ヶ月熟成、バタースコッチとトーストしたピーカンの風味、サクサクした結晶構造（オランダ）

洗浄された皮のチーズ、金色のオレンジの皮と独特の香りと風味があり、タレッジョを思い起こさせる（カリフォルニア）

ウィスコンシンブルーはリッチでクリーミー、滑らかで、カリフォルニアのシエラネバダ山脈のゴールドマインで最低1年間熟成されています

ラマンチャのマンチェガ羊のミルク、8ヶ月熟成、バター風味（スペイン）

牛乳のまろやかな酸味とクリーミーな口当たり、フレッシュな干し草と甘いミルクの風味 (バーモント)

ラコーヌの羊乳、石灰岩の洞窟で90日間熟成、エメラルドの筋、クリーミーで濃厚（フランス）

生のイーストフリジアン羊乳、滑らかで風味豊か、獣肉と草の風味、ペコリーノスタイル（カリフォルニア）

牛乳、リッチ、バランスの取れたロバスト、バターのようなテクスチャー、フルーティー＆バニラのノート、6ヶ月間洞窟で熟成（オレゴン）

生牛乳、15ヶ月間洞窟で熟成、洋梨ブランデーで洗浄し、シラーの葉で包まれています - (オレゴン)